Быстрые пирожки на сухих дрожжах

Простой рецепт дрожжевых пирожков с любой начинкой. Из этого теста можно готовить жареные или духовые пирожки с начинкой по своему вкусу. Они и на следующий день мягкие и воздушные. Тесто готовится быстро, не требует расстойки.
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 8% 5 г
Жиры 44% 27 г
Углеводы 48% 30 г
379 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подогреваем в железной посуде половину воды (125 мл) до температуры 40 градусов. Переливаем ее в миску, в которой будем замешивать тесто, всыпаем дрожжи, сахар и соль, вливаем растительное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перемешиваем до растворения сахара и соли.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпаем просеянную муку. Я всыпала сразу 320 граммов. Вы можете всыпать не сразу всю муку, а ее большую часть и потом регулировать консистенцию теста на столе во втором этапе, описанном ниже.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Все тщательно перемешиваем ложкой до тех пор, пока вся вода не впитается в муку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Кипятим остальную воду (125 мл) и вливаем ее в миску с тестом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Быстро перемешиваем тесто до исчезновения всех мучных комочков. Тесто получается довольно липким.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Присыпаем стол просеянной мукой и выкладываем тесто. Вымешиваем его руками, постепенно подсыпая муку. Какой консистенции должно быть тесто? Как только оно не перестанет быть липким, муки больше не добавляем. У меня на подпыл ушло ровно 50 граммов муки. Всего мне потребовалось 370 граммов муки (320 в тесто и 50 на подпыл), как я указала в рецепте. У вас ее может уйти больше или меньше, так как вся мука разная.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тесто получается податливым и эластичным. Формируем из него шар. Времени на расстойку ему не потребуется. Будем готовить сразу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Делим тесто на равные кусочки и подкатываем их в шарики. У меня получилось 7 кусочков примерно весом по 70-75 граммов. Вы можете поделить тесто на 10 кусочков весом примерно по 50 граммов, чтобы пирожки вышли поменьше размером.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Каждый кусочек разминаем руками в лепешку средней толщины. Выкладываем начинку. Я в качестве начинки использовала картофельное пюре, смешанное с обжаренным луком. Вы можете начинить пирожки тушеной капустой, творогом, повидлом и т. д.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Защипываем плотно края, формируя продолговатый пирожок. Шов немого приминаем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла, которое должно доходить до половины пирожков. У моей сковороды диаметр донышка 20 сантиметров, мне потребовалось 200 мл масла. Жарим пирожки на среднем огне с одной стороны до зарумянивания. У меня они жарились примерно 5-7 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Переворачиваем их на другую сторону и жарим до готовности. У меня на это ушло еще 5 минут. Готовые пирожки снимаем со сковороды а жарим следующую партию. Масла я больше не подливала. Пирожки получились не жирными, так что бумажное полотенце мне не потребовалось.

Пирожки по этому рецепту получаются нежными и пористыми, вкусные в жареном и печеном виде, лучше кушать горячими. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо за чудесный рецепт! Сегодня испекла пирожочки. Получились очень вкусные и нежные!

lara, Ефимия, какие у вас пирожки суперские! Тесто проще простого сделать, быстро и легко! Начинка любая идёт. Спасибо большое за рецепт!!!
Поздравляю!

Готовила такие пирожки, а такой защип впервые, очень понравилось! Супер Вот фотоотчёт -->>

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Мука, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло