На главную

На сайте 29 395 рецептов
у 201 841 пользователей

Каталог рецептов

Быстрые пирожки на сухих дрожжах

Простой рецепт дрожжевых пирожков с любой начинкой. Из этого теста можно готовить жареные или духовые пирожки с начинкой по своему вкусу. Они и на следующий день мягкие и воздушные. Тесто готовится быстро, не требует расстойки.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Тесто:

Вода

250

Мука

370

Сухие дрожжи

5

Сахар

0.5

Соль

0.5

Растительное масло

2

Для обжарки:

Растительное масло

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
383 ккал
Белков:5 гр
Жиров:28 гр
Углеводов:30 гр
Б/Ж/У: 8 / 44 / 48
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: sharlis

Просмотров: 4 673

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подогреваем в железной посуде половину воды (125 мл) до температуры 40 градусов. Переливаем ее в миску, в которой будем замешивать тесто, всыпаем дрожжи, сахар и соль, вливаем растительное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перемешиваем до растворения сахара и соли.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпаем просеянную муку. Я всыпала сразу 320 граммов. Вы можете всыпать не сразу всю муку, а ее большую часть и потом регулировать консистенцию теста на столе во втором этапе, описанном ниже.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Все тщательно перемешиваем ложкой до тех пор, пока вся вода не впитается в муку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Кипятим остальную воду (125 мл) и вливаем ее в миску с тестом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Быстро перемешиваем тесто до исчезновения всех мучных комочков. Тесто получается довольно липким.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Присыпаем стол просеянной мукой и выкладываем тесто. Вымешиваем его руками, постепенно подсыпая муку. Какой консистенции должно быть тесто? Как только оно не перестанет быть липким, муки больше не добавляем. У меня на подпыл ушло ровно 50 граммов муки. Всего мне потребовалось 370 граммов муки (320 в тесто и 50 на подпыл), как я указала в рецепте. У вас ее может уйти больше или меньше, так как вся мука разная.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тесто получается податливым и эластичным. Формируем из него шар. Времени на расстойку ему не потребуется. Будем готовить сразу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Делим тесто на равные кусочки и подкатываем их в шарики. У меня получилось 7 кусочков примерно весом по 70-75 граммов. Вы можете поделить тесто на 10 кусочков весом примерно по 50 граммов, чтобы пирожки вышли поменьше размером.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Каждый кусочек разминаем руками в лепешку средней толщины. Выкладываем начинку. Я в качестве начинки использовала картофельное пюре, смешанное с обжаренным луком. Вы можете начинить пирожки тушеной капустой, творогом, повидлом и т. д.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Защипываем плотно края, формируя продолговатый пирожок. Шов немого приминаем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла, которое должно доходить до половины пирожков. У моей сковороды диаметр донышка 20 сантиметров, мне потребовалось 200 мл масла. Жарим пирожки на среднем огне с одной стороны до зарумянивания. У меня они жарились примерно 5-7 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Переворачиваем их на другую сторону и жарим до готовности. У меня на это ушло еще 5 минут. Готовые пирожки снимаем со сковороды а жарим следующую партию. Масла я больше не подливала. Пирожки получились не жирными, так что бумажное полотенце мне не потребовалось.

Пирожки по этому рецепту получаются нежными и пористыми, вкусные в жареном и печеном виде, лучше кушать горячими. Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ефимия
Ефимия

Спасибо за чудесный рецепт! Сегодня испекла пирожочки. Получились очень вкусные и нежные!

lara
lara

Ой, приятненько! Опять стесняюсь Спасибо!

Ефимия
Ефимия

Добавляю фото.

Вот такие пирожочки... Дела с печенью... Вкусненько!
lara
lara

Спасибо! Букетик

Ира
Ира

lara, Ефимия, какие у вас пирожки суперские! Тесто проще простого сделать, быстро и легко! Начинка любая идёт. Спасибо большое за рецепт!!!
Поздравляю!

0
Ира
Ира

Готовила такие пирожки, а такой защип впервые, очень понравилось! Супер Вот фотоотчёт -->>

0

Советы к рецепту

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Мука, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло