Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пирожки за 15 минут из быстрого теста? Подготовьте продукты для приготовления теста и начинки. В качестве начинки можно использовать абсолютно любые продукты — будет вкусно и с соленой, и со сладкой начинкой. Для чистоты эксперимента — пирожки за 15 минут, я решила взять готовый джем, тогда приготовление пирожков сводится к замесу теста.Шаг 2:
Приготовьте тесто. Как сделать тесто? В миску налейте теплую воду, добавьте столовую ложку муки, сахар и сухие дрожжи. Перемешайте все при помощи венчика до однородности. Накройте миску и оставьте на 10 минут.Шаг 3:
Через 10 минут дрожжи активируются и поднимутся "шапочкой" над водой. Если этого не произошло, то вам придется взять другие дрожжи, эти оказались не активными.Шаг 4:
Добавьте щепотку соли и растительное масло.Шаг 5:
Начните частями вводить просеянную муку, размешивая ее после каждой порции. Муки может уйти больше или меньше, это зависит от ее качества и влажности воздуха. Тесто должно стать достаточно густым. Когда размешивать его ложкой станет уже трудно, продолжите замес на столе руками.Шаг 6:
Подсыпая при необходимости муку, вымесите тесто до гладкого состояния. На это уйдет совсем немного времени — масло в составе быстро сделает его эластичным. Все, тесто готово, можно печь из него пирожки.Шаг 7:
Разделите тесто на 8 одинаковых частей. Скатайте из каждой части шарик.Шаг 8:
Раскатайте шарик в тонкий пласт.Шаг 9:
Положите в центр две ложки начинки.Шаг 10:
Защипните пирожок. Я для контроля сделала еще и фигурную косичку.Шаг 11:
Противень застелите бумагой для выпечки. Разложите пирожки, оставляя между ними расстояние — они немного, но вырастут в размере.Шаг 12:
Духовку разогрейте до температуры 180°С, режим верх-низ. Выпекайте пирожки до румяности, 20-25 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Готовые пирожки можете смазать сливочным маслом. Я оставила их как есть. Подавайте пирожки теплыми с молоком, чаем или кофе. Приятного аппетита!
Мне понравилось так быстро печь пирожки! Тесто, конечно же, не такое, как после длительной расстойки, но все равно очень вкусное. Из него получится и основа для пиццы или пирога, и плюшки, и ватрушки.
Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Пирожки
В духовке
Выпечка
Постные блюда
Дрожжевые пирожки
Пирожки в духовке
Из муки
На противне
Комментарии к кулинарному рецепту
Есть еще хороший рецепт пирожков с повидлом. 
Пирожки с повидлом в духовке
Пирожки за 15 минут из быстрого теста я готовлю уже не первый раз. Это отличный вариант быстрой и очень вкусной выпечки. Из этого теста пирожки я как запекала, так и жарила на сковороде. В обоих случаях получается вкусно.
В этот раз приготовила пирожки с брусникой. Поскольку получаются они очень вкусные и съедаются быстро, то и теста я замесила сразу много (на 32 порции). Тесто замешивала миксером с насадкой «крюк». Муку использовала высшего сорта (14 гр белка). У меня ушло 730 гр вместо 780 гр. Оставшуюся муку оставила для подпыла рабочей поверхности. Теста у меня получилось около 1360 гр.
Тесто разделила на кусочки весом 50-55 гр. У меня получилось 26 штук. Для начинки смешала бруснику, сахар и крахмал. Сформировала 18 пирожков с брусникой и ещё 8 плюшек с сахаром.
Выпекала пирожки (и плюшки) 25 минут при 180 градусах на самом верхнем уровне духовки. Перед выпеканием решила их смазать яйцом, поскольку в моей духовке выпечка плохо румянится.
Пирожки получились очень вкусные, румяные, ароматные, мягкие. Плюшки тоже вышли отлично.
katushafin, спасибо большое за чудесный рецепт! Для меня это настоящая палочка-выручалочка.
С брусникой обожаю! С удовольствием угостилась бы вашими)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Варенье любое - 271 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г