Пирожки с картофельно-пряной начинкой из дрожжевого теста

Золотистые ароматные пирожки с пряной индийской ноткой! Пирожки с картошкой из дрожжевого теста пошагово пригодятся школьникам, которые учатся готовить. Любимые пирожки с детства с добавлением пряностей выглядят необычно. Приготовить их сможет любой желающий, кто хочет проявить фантазию с простыми продуктами. Универсальные пирожки с картошкой и зелёным луком прекрасно подходят к чаю, а также хороши на обед к горячему супу.
ЛотосAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 11% 4 г
Жиры 6% 2 г
Углеводы 83% 29 г
147 ккал
ГИ: 38 / 0 / 62

Способ приготовления

Время приготовления: 40 мин

1. Смешиваем в сухом виде пшеничную муку высшего сорта с быстродействующими дрожжами, сахаром, молотой куркумой и солью. Никакую опару ставить не нужно.
2. Добавляем подогретую сырую воду, замешиваем тесто до густой, плотной консистенции, но не сильно туго. Дрожжевое тесто не должно липнуть к рукам.
3. Получилось красивое жёлтенькое тесто. Оставляем тесто на 20 минут в теплом месте. Проверяем насколько оно подошло.
4. Пока тесто подходит, займёмся картофельным фаршем с пряностями. Чистим картошку, нарезаем на мелкие кубики.
5. Ставим картошку вариться, воды делаем минимум, меньше уровня картошки.
6. Добавляем при варке растительное масло в картошку, молотый кориандр и красный перец, можно ещё добавить кумина, но это по желанию.
7. Когда картошка делается мягкой, остаётся потолочь её до состояния густого пюре. Если получилась лишняя жидкость, лучше слить её сначала. В процессе можно будет долить немного.
9. Зелёный лук, который легко вырастить дома, нарезаем мелкими кусочками и добавляем в картофельную начинку. Тщательно перемешиваем.
10. Тесто уже подошло, увеличилось в размерах, разделываем его на шарики, делаем из них лепёшки примерно по 80 миллиметров в диаметре.
11. Раскладываем фарш по центру кружочков, оставляя поля для заклейки.
12. Собираем края по типу мешочка, заклеиваем тесто, переворачиваем швом вниз. Раскладываем на противень. У меня получилось 17 штучек.
13. Выпекаем в духовке. У меня электрическая духовка, в ней выставляю режим выпечки на 250 градусов. Обогрев переключаю на верх и низ. Пирожки начинают румяниться через 12 минут, переключаю на вентиляцию с верхним нагревом. Пирожки равномерно пропекаются сверху и очень быстро.
14. Извлекаем из духовки. Я ещё промазываю, с помощью кисточки, сладким сиропом корочку у пирожков. Не всем такое сочетание понравится. Зато они стали мягкими и блестящими.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Растительное масло, Кинза, кориандр, Зелёный лук, Перец красный молотый, Пшеничная мука, Дрожжи, Соль, Сахар, Вода, Куркума