На главную

На сайте 29 252 рецептов
у 195 765 пользователей

Каталог рецептов

Молдавские вертуты с тыквой и капустой

Сытные, вкусные молдавские вертуты с нежной начинкой. Попробуйте сытные, вкусные молдавские вертуты. Молдавская вертута - ароматная выпечка с нежной начинкой и хрустящей корочкой. Это Очень Вкусно! Молдавская вертута с хрустящей корочкой и нежной начинкой покоряет с первого кусочка!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Мука

320

Вода

160

Яблочный уксус

2

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Начинка из капусты с грибами:

Шампиньоны

200

Соль

по вкусу

Растительное масло

4

Укроп

2

Начинка из тыквы:

Тыква

300

Сахар

3

Корица

1

Ванильный сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
159 ккал
Белков:4 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:21 гр
Б/Ж/У: 12 / 24 / 64
Н10 / С0 / В90

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Татьяна Арт

Просмотров: 948

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Добавляем в воду 1/2 ч. л. соли.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Затем отправляем в воду яблочный уксус.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    И 2 или 3 столовые ложки растительного масла. Тщательно перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Берем просеянную муку, делаем в середине углубление и выливаем воду, в которую мы добавили соль, уксус и растительное масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    После этого аккуратно замешиваем тугое тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем формируем шар из теста и накрываем его полотенцем на 15 минут. Клейковина набухнет и тесто будет более податливым.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    После того, как тесто постоит, припыляем рабочую поверхность мукой и вмешиваем его в течение 2-3 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь формируем из теста жгутик и разрезаем на 8 частей, так как у нас получится 8 вертут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Я режу на глаз, поскольку буду затем взвешивать каждый кусочек на домашних кухонных весах.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Из кусочков формируем шарики. Один шарик должен весить примерно 64-66 грамм.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Кладем шарики из теста на стол препыленный мукой и накрываем полотенцем на 30 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тесто стало очень мягким и податливым. Сначала тесто нужно немного помять.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем раскатываем его с помощью скалки как можно тоньше.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    После этого смазываем лист растительным маслом по всей поверхности.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Перекладываем на смазанную растительным маслом тарелку и проделываем все то же самое с остальными кружочками из теста.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Для сладкой начинки я использую натертую на терку тыкву, в которую я добавила сахар по вкусу. По желанию можно еще добавить корицу и ванильный сахар. Для обычной начинки нам понадобится тушеная капуста с грибами. Капусту нужно посолить и поперчить по вкусу. Обжариваем ее на сковороде и во время обжарки добавляем грибы шампиньоны.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выкладываем лист теста на смазанную растительным маслом рабочую поверхность и растягиваем как можно лучше, но осторожно, чтобы тесто не порвалось.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Затем загибаем один край.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    И выкладываем начинку - капусту с грибами.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    И сладкую начинку с тыквой. 

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    После этого нужно очень осторожно и аккуратно завернуть начинку в тесто.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Можно тесто немного перекрутить и после этого формируем вертуту.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Получается красивая "ракушка".

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Выкладываю все вертуты на противень, на пергаментную бумагу и смазываю яйцом взбитым с молоком. Выпекаем их 30 минут при температуре 190 C и затем 10 минут при температуре 200 C, чтобы они красиво подрумянились сверху.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Молдавская вертута с хрустящей корочкой и нежной начинкой покоряет с первого кусочка! Всем приятного аппетита!

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Молдавская вертута с румяной корочкой и нежной начинкой из капусты с грибами. 

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Вкусная молдавская вертута с хрустящей корочкой и аппетитной начинкой из тыквы. 

Как приготовить молдавские вертуты? Мы готовим молдавские вертуты из вытяжного теста(в том числе и плацинды/плэчинте/placinte) с различными начинками: солёными или сладкими. Предлагаем вам попробовать вертуты с тыквой и вертуты с тушеной капустой и грибами. Готовить их совсем не сложно, нужно просто попробовать и у вас все получится. Вытяжное тесто пресное, с ним можно готовить и постную выпечку.
Нежная, слоенная, тонкая выпечка просто тает во рту!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
uatson71
uatson71

Зачем загибать край?

0
Ropotushka
Ropotushka

Чтобы под тяжестью начинки не порвалось тонкое тесто.

0

Советы к рецепту

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как украсить рулет из тестаКак украсить рулет из теста

Один из оригинальных способов украшения рулета из бисквитного теста такой. Распечатай на принтере понравившийся тебе узор с завитушками. Положи листок на противень. Сверху накрой обычной пекарской б…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Яблочный уксус, Растительное масло, Соль, Капуста белокочанная, Шампиньоны, Укроп, Тыква, Сахар, Корица, Ванильный сахар