Вэрзэре - молдавские пирожки с капустой без дрожжей

Капусту можно использовать любую, квашеную в том числе. Молдавские хрустящие красивые и вкусные пирожки с молодой капустой из необычного теста, похожего на слоеное. За один астрономический час можно получить 15-16 маленьких изумительных горячих пирожков. За счет своей малорослости, улетают они быстрее, чем пекутся. Это единственный досадный минус. Лучше рассчитывать сразу на два противня.
11topcomAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 18% 6 г
Жиры 27% 9 г
Углеводы 55% 18 г
168 ккал
ГИ: 21 / 0 / 79

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Аккуратно в миске перемешать муку, соль, воду и растительное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Выложить на стол и замесить однородное тесто (7-8 минут). Завернуть тесто в пленку и отложить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мелко нарезать лук. Нашинковать капусту. Натереть на терке морковь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На сковороде разогреть масло и обжарить лук, одну-две минуты. Добавить морковь и обжарить еще пару минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложить капусту, пусть она тоже слегка обжарится. Убавить нагрев и тушить до готовности. Добавить соль, перец, зеленый лук. Начинка готова.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    ТЕСТО Разделить тесто на 15-16 частей. Включить духовку и разогреть её до 200° градусов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Каждый кусочек теста раскатать и сформировать пирожки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Смазать их сверху желтком. Отправить в духовку примерно на 20 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Красивые румяные аппетитные пирожки готовы.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

на 320 гр муки 125 мл растительного масла???????????? не многовато масла на такое количество муки?

поначалу сомневалась из-за кол-ва растит.масла, как и автор предыдущего комментария... Но рискнула и в итоге вышло отличное эластичное тесто! Да еще и тонко можно раскатать, не порвав его!
Очень вкусное, можно любую начинку туда впихнуть, даже сладкую. Автору рецепта - Благодарочка Цветочек

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Молодая капуста - 27 ккал/100г
Калорийность продуктов: Соль, Молодая капуста, Лук репчатый, Морковь, Перец, Зелёный лук, Мука, Вода, Растительное масло, Яичные желтки