Вэрзэре - молдавские пирожки с капустой без дрожжей

Капусту можно использовать любую, квашеную в том числе. Молдавские хрустящие красивые и вкусные пирожки с молодой капустой из необычного теста, похожего на слоеное. За один астрономический час можно получить 15-16 маленьких изумительных горячих пирожков. За счет своей малорослости, улетают они быстрее, чем пекутся. Это единственный досадный минус. Лучше рассчитывать сразу на два противня.
11topcomAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 6 г
Жиры 27% 9 г
Углеводы 55% 18 г
168 ккал
ГИ: 21 / 0 / 79

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Аккуратно в миске перемешать муку, соль, воду и растительное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Выложить на стол и замесить однородное тесто (7-8 минут). Завернуть тесто в пленку и отложить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мелко нарезать лук. Нашинковать капусту. Натереть на терке морковь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На сковороде разогреть масло и обжарить лук, одну-две минуты. Добавить морковь и обжарить еще пару минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложить капусту, пусть она тоже слегка обжарится. Убавить нагрев и тушить до готовности. Добавить соль, перец, зеленый лук. Начинка готова.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    ТЕСТО Разделить тесто на 15-16 частей. Включить духовку и разогреть её до 200° градусов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Каждый кусочек теста раскатать и сформировать пирожки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Смазать их сверху желтком. Отправить в духовку примерно на 20 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Красивые румяные аппетитные пирожки готовы.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

на 320 гр муки 125 мл растительного масла???????????? не многовато масла на такое количество муки?

поначалу сомневалась из-за кол-ва растит.масла, как и автор предыдущего комментария... Но рискнула и в итоге вышло отличное эластичное тесто! Да еще и тонко можно раскатать, не порвав его!
Очень вкусное, можно любую начинку туда впихнуть, даже сладкую. Автору рецепта - Благодарочка Цветочек

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Молодая капуста - 27 ккал/100г
Калорийность продуктов: Соль, Молодая капуста, Лук репчатый, Морковь, Перец, Зелёный лук, Пшеничная мука, Вода, Растительное масло, Яичные желтки