Лепешки жареные на сковороде

Вкусные, воздушные, румяные, можно кушать вместо хлеба! По этому рецепту лепешки получаются очень пышными и мягкими, потому что мы делаем для них тесто опарным способом и оно у нас не густое. Их можно кушать со сметаной, медом и т. д.
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 6 г
Жиры 15% 8 г
Углеводы 74% 39 г
246 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В глубокую миску выливаем предварительно нагретую до температуры 40 градусов воду, всыпаем сахар и сухие дрожжи всё хорошо перемешиваем. Можно использовать свежие дрожжи и брать их в три раза больше, чем сухих.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Оставляем опару на 10-15 минут для брожения. За это время должна появиться так называемая "шапочка", что свидетельствовать о том, что дрожжи активизировались.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Засыпаем в опару половину подготовленной муки, которую нужно заранее просеять. Сверху насыпаем соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Начинаем ложкой замешивать тесто, в процессе постепенно всыпаем частями оставшуюся муку. Какой консистенции должно быть тесто для лепёшек? Тесто получается довольно липкое. Как только тесто будет отставать от стенок посуды, муку больше не добавляем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    У меня ушло ровно столько муки, сколько я указала в ингредиентах, у вас ее может уйти чуть больше или меньше, все зависит от самой муки. Смазываем руки растительным маслом и вымешиваем тесто 3 минуты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перекладываем его в чистую сухую миску, дно которой смазываем растительным маслом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накрываем миску пищевой пленкой и даем тесту подойти в теплом месте без сквозняков примерно 30-40 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Оно должно увеличиться в три раза.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Смазываем руки и рабочую поверхность растительным маслом. Тесто делим на три равные части, отщипывая по кусочку. Я взвесила тесто, оно вышло 330 граммов - я поделила его на три кусочка весом по 110 граммов. Каждый кусочек подкатываем в шарик.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Берем один шарик и разминаем его руками в лепешку. У меня получилась лепешка толщиною 1 сантиметр и диаметром 14 сантиметров. Вы можете сделать лепешку толще или тоньше на свое усмотрение. Делаем еще две лепешки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Разогреваем сковороду с растительным маслом. Делаем умеренный огонь. Выкладываем лепешку и обжариваем ее с одной стороны до коричневого цвета. Сколько жарить лепешки? У меня на одной стороне лепешка жарилась 5 минут и получилась в меру зажаренная.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Переворачиваем лепешку на другую сторону и жарим несколько минут. У меня на это ушло 2 минуты, так как вторая сторона прожаривается быстрее. Жарим две оставшиеся лепешки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    У меня получились три лепешки.

Такие лепешки вкуснее в свежем виде, как и вся дрожжевая выпечка. Их можно подавать к первым и ко вторым блюдам вместо хлеба, а можно кушать просто так. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Дрожжевые лепешки - сытная выпечка и вместо хлеба, и просто с чаем. Вот видео похожего рецепта.

Моя оценка рецепта:

Тесто на лепешки жареные на сковороде замешивается довольно легко. На 250 мл воды я добавила 2,5 ч.л сахара и 1 ч.л соли.
Когда используешь масло, а не муку, чтобы не липло к рукам, и к остальному инвентарю тесто быстрее замешивается, а при выпекании или жарке выпечка становится воздушной, мягкой и нежной. Такими и получились мои жареные лепёшки. Масло на сковороду налила совсем немного, потому что лепёшки и так в масле. Такие лепёшки хорошо пойдут к супам, особенно советую нажарить лепешек к борщу. А на завтрак можно с чаем и вареньем.

Ольга написал(а):
!%%. Такие лепёшки хорошо пойдут к супам, особенно советую нажарить лепешек к борщу.
Как вкусно написали! Если к борщу, тогда уж и чесночка в тесто для запаха, аж слюнки потекли, как представила.

Даа, можно чеснок, как начинку добавить в лепёшку и с борщичком😋

Моя оценка рецепта:

Приготовила на этой неделе лепёшки жареные на сковороде по данному рецепту. Получились они довольно вкусными и сытными. Муки по рецепту идёт 200гр., а у меня ушло чуть меньше. По консистенции тесто получилось густое, но в процессе жарки оно равномерно распределялось по сковороде. Всё получилось замечательно! Ели мы их со сметаной и мёдом!

Такие лепешки готовила моя бабушка, только соленый вариант. Масло, которым смазывается внутри лепешка, посыпать солью и тогда лепешка хорошо идет к первым блюдам вместо хлеба. Спасибо

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло