На главную

На сайте 14 960 рецептов
у 85 864 пользователей

Кулинарный рецепт Баурсаки на кефире казахские

Готовим баурсаки на кефире казахские: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/17132

ингредиенты на 15 порций

Кефир

700

Яйца

1

Кунжутное масло

1.5

Мука

700

Соль

2

Сахар

2

Сода пищевая

1

Растительное масло

350

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
322 ккал
Белков:6 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:27 гр
Б/Ж/У: 11 / 39 / 50
Н7 / С93 / В0

Автор рецепта: Alisa

Время приготовления:1 ч 30 мин

способ приготовления

Первым делом замесим тесто. Для этого в миску вливаем кефир, в кефир разбиваем яйцо, немного взбиваем до растворения желтка.

Теперь засыпаем соду, сахар, соль и добавляем ложку кунжутного масла. Хорошо перемешиваем эту смесь до однородности или можно взбить миксером. Как взобьем, добавляем по стакану муку и аккуратно замешиваем тесто.

Однородное и немного липкое тесто хорошо мнем руками пока лепешка не станет гладкой - таким его оставляем отдохнуть на 20 минут.

Традиционно по форме этот хлеб - круглая лепешка желаемого, зачастую на один укус, размера. Отдохнувшую лепешку разрезаем на две части, раскатываем две колбаски и нарезаем на кусочки. Из этих кусочков катаем шарики и жарим целиком в масле.

Масло, в котором жарятся баурсаки, можно заранее разогреть до нужной температуры. Она должна быть такой, чтобы хлеб получился вкусный, в меру обжаренный и в меру пропитанный маслом. Так как градусника для измерения температуры кипящего масла у меня не оказалось под рукой, необходимой температуры я добилась после первой пары экспериментальных хлебцев.

Жаренные баурсаки оставляем на салфетке, чтобы она впитала излишки масла. Если любите горячее - не держите долго на салфетке!

Готовый хлеб вкусен и сам по себе, так же его можно подавать и к соусам, и с разными блюдами по желанию.

Личные впечатления о рецепте:

Это одно из традиционных казахских блюд. Простое и вкусное - пробуй!
Я с детства в восторге от запаха и вкуса только испеченного хлеба в домашней печи. Поэтому и выпекать его сама очень люблю. Недавно искала в Интернете рецепт необычного хлеба и узнала об этом восточном виде. Баурсаки на кефире - не обычный хлеб в традиционном моем понимании, так как его необходимо жарить, а не выпекать. В сети нашла много рецептур этого хлеба и решила таким же способом приготовить по собственному рецепту. Своим решением осталась довольна и всем советую!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Баурсаки на кефире казахские

Показать комментарии:
Ира
Ира 27/09/2016 18:48

Alisa, какой интересный вариант таких хлебцев, на вкус они пресноватые, да? С борщиком хорошо вприкуску. НямкаСпасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0

Советы к рецепту Баурсаки на кефире казахские

Чтобы пончики получились вкусными...Чтобы пончики получились вкусными...

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками.
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.

Как сделать пышные пончикиКак сделать пышные пончики

Для того чтобы заварные пончики в процессе жарки стали ещё пышнее, нужно: сначала жарить пончики на одной стороне под крышкой до получения румяной корочки. А потом перевернуть и дожаривать на другой …

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы домашний хлеб был пышнымЧтобы домашний хлеб был пышным

Чтобы домашний хлеб был пышным, обязательно добавь в тесто 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового) на 1 стакан воды. Соответственно на 2 стакана воды нужно добавить 6 ложек масла. До то…

Почему домашний хлеб крошитсяПочему домашний хлеб крошится

Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Баурсаки на кефире казахские

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Кунжутное масло - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Яйца, Кунжутное масло, Мука, Соль, Сахар, Сода пищевая, Растительное масло