Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать ленивые пирожки с капустой на кефире без дрожжей, жареные на сковороде? Легко и просто! Подготовьте все продукты по списку. Капусту для этого рецепта лучше взять молодую с мягкими листочками. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
Шаг 2:
Первым делом займитесь начинкой. Лук и морковку очистите от кожуры, ополосните и обсушите. Луковицу нарежьте маленькими кубиками, а морковку натрите на тёрке с мелкими зубками. В сковороду влейте небольшое количество растительного масла и обжарьте лук с морковкой до прозрачности лука. Не забывайте периодически всё перемешивать. О том, как подобрать сковороду и выбрать масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 3:
Капусту нашинкуйте тонкими полосками. Я для этого использовала овощерезку. Добавьте капусту в сковороду, посолите по вкусу и посыпьте любимыми специями. У меня в этот раз немного молотой сладкой паприки и чёрный перец.
Шаг 4:
Обжаривайте на среднем огне около 15-20 минут (до мягкости капусты). Снимите сковороду с огня и остудите овощи.
Шаг 5:
Приготовьте тесто. В глубокую чашу влейте кефир и добавьте соду. Перемешайте и оставьте на 3-5 минут. Вбейте в кефир яйцо и посолите по вкусу. Снова всё перемешайте. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 6:
Постепенно добавьте в чашу муку, перемешивая венчиком. Муки вам может потребоваться чуть меньше или наоборот больше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на то, что тесто должно стать вязким, похожим на тесто для оладий. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 7:
Добавьте в чашку остывшую капустную начинку.
Шаг 8:
Перемешайте до однородной массы.
Шаг 9:
В сковороде разогрейте растительное масло. При помощи столовой ложки выложите тесто на сковороду, формируя круглые или овальные пирожки. Обжарьте на умеренном огне до золотистого оттенка.
Шаг 10:
Переверните пирожки на другую сторону и жарьте до готовности. Выложите ленивые пирожки на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Шаг 11:
Подавайте в горячем или остывшем виде. Очень вкусно со сметаной!
Приятного Вам аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г