Батон на сухих дрожжах в духовке

Как испечь вкусный, мягкий, ароматный домашний батон на сухих дрожжах в духовке ! Многие покупают батон для бутербродов к завтраку, с ним вкусны бутерброды с колбасой, сыром, сладкие бутерброды со сливочным маслом, джемом и другими намазками. Но гораздо вкуснее испеченный в домашних условиях батон из дрожжевого теста. Аромат свежеиспеченного пышного, воздушного и мягкого батона вряд ли кого-то оставят равнодушными. А приготовить такой батон совершенно не сложно и бюджетно, ингредиенты простые и дешевые.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 13% 7 г
Жиры 19% 10 г
Углеводы 67% 35 г
256 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим дрожжевое тесто для батона. В глубокую миску наливаем кефир и растительное масло. Подогреваем ингредиенты до 36 градусов, сделать это можно в микроволновой печи на минимальной мощности. Температуру жидкости можно проверить чистым пальцем, ему должно быть комфортно при такой температуре.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавляем сахар и размешиваем, пока он не растворится. Всыпаем сухие дрожжи (по желанию можно использовать пресованные дрожжи), размешиваем, пока дрожжи не разойдутся. Оставляем смесь в теплом месте, можно возле радиатора или в духовке при температуре 40 градусов на 15 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На поверхности смеси появится пенящаяся шапочка, значит, дрожжи активировались.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем в смесь соль и просеянную пшеничную муку. Муку нужно добавлять частями, каждый раз промешивая массу лопаткой. Для замеса дрожжевого теста лучше использовать деревянные лопатки или ложки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда тесто станет сложно перемешивать лопаткой, выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и продолжаем месить тесто руками, по необходимости подсыпая просеянную пшеничную муку. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше, ориентируйтесь по консистенции теста: оно должно получиться мягким и эластичным, немного липнущим к рукам. Кладем его обратно в миску, накрываем сверху пищевой пленкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Ставим в теплое место на час. Подошедшее тесто обминаем и переходим к формовке батонов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто делим на нужное количество кусочков в зависимости от желаемого размера батонов. Формируем из них батоны, тесто раскатываем в прямоугольный пласт и сворачиваем в рулет, защипывая края. Кладем их в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом. И ставим в теплое место для подъема на 30 минут. Делаем продольные надрезы на поднявшихся батонах. Смазываем их сверху взбитым куриным яйцом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Выпекаем батон около 30 минут, до образования румяной корочки сверху. Вынимаем батон из духовки, даем остыть и подаем к столу, с чаем, кофе, молоком, сливочным маслом или иными намазками. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Сухие дрожжи можно заменить свежими прессованными дрожжами, исходя из пропорции 1:3. То есть на 1 грамм сухих дрожжей, необходимых по рецепту, нужно взять 3 грамма свежих.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Отличный батон получился по этому рецепту. Тесто замешивается очень быстро, без проблем. Выпекался мой батончик 30 минут. Мякиш воздушный, пористый. Сверху смазала сладкой водичкой, корочка получилась хрустящая, аппетитная. Муж ещё у теплого «хвостики» отрезал и схомячил. Конечно, домашняя выпечка, сделанная с любовью, не сравнится с казенной. Отличный рецепт для завтрака. Время вашего непосредственного участия в процессе готовки занимает максимум 15 минут.
Готовьте с удовольствием и с хорошим настроением!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Растительное масло, Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Куриные яйца