На главную

На сайте 26 496 рецептов
у 135 191 пользователей

Каталог рецептов

Пироги как пух

Мягкие, пышные сдобные пирожки с яблочным повидлом! Кто сможет устоять против аромата свежеиспеченной дрожжевой выпечки?! Иногда можно побаловать себя и таким лакомством. Конечно, для его приготовления потребуется время, но воскресный день можно посвятить такому делу.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Пшеничная мука

3

Кефир

1

Сахар

2

Соль

1

Сухие дрожжи

10

Растительное масло

0.5

Куриные яйца

1

Повидло

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
288 ккал
Белков:6 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:46 гр
Б/Ж/У: 10 / 16 / 74
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Тесто будем готовить безопарным быстрым способом, поэтому времени на приготовление уйдет не так уж много. Сразу нужно определиться с начинкой. В зависимости от того, сладкой начинка будет или нет, нужно увеличить или уменьшить количество сахара. Я использовала в качестве начинки яблочное пюре, поэтому количество сахара в тесте указано для сладкой выпечки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сразу подогреваем кефир, процент жирности особую роль не играет, я использовала 2, 5 %. Если он будет не очень свежий, ничего страшного в этом нет, даже наоборот, на скисшем кефире тесто получится более пышным и воздушным. В глубокую миску всыпаем сухие дрожжи, сахар, соль.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Заливаем сухие ингредиенты теплым кефиром и сразу вливаем растительное масло, перемешиваем смесь и оставляем на столе, пока занимаемся просеиванием пшеничной муки. Этот шаг важен, муку желательно просеять дважды, чтобы лучше насытить ее кислородом, что способствует лучшему подъему теста.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пшеничную муку всыпаем в миску с жидкостью, делать это нужно частями, подсыпая муку по мере необходимости после каждого промеса ложкой, чтобы не забить тесто мукой. Когда ложкой станет сложно работать, выкладываем тесто на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжаем замес, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. В отличие от песочного теста дрожжевое любит руки, поэтому месить нужно его как можно дольше.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто скатываем в шар и кладем обратно в миску. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой. Оставляем на полчаса в теплом месте, зимой это может быть радиатор, миску ставим рядом с батареей, но не плотно, чтобы тесто не запеклось, а дрожжи в тесте не погибли от перегрева.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовое тесто обминаем, скатываем в колбаску и делим на 12 кусочков, в зависимости от желаемого размера пирожков.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Каждый кусочек раскатываем в небольшую лепешку, в центр кладем немного начинки. Начинка у меня уже приготовлена заранее. Можно быстро сделать яблочную начинку из припущенных с сахаром очищенных и мелко порезанных свежих яблок. Либо использовать другую на свое усмотрение.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выкладываем заготовки пирожков на смазанный маслом противень, даем им около 15 минут постоять в теплом месте. Смазываем пирожки взбитым куриным яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Вынимаем из духовки румяные, ароматные пирожки и подаем их к столу, с чаем, кофе, какао или молоком. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Повидло - 250 ккал/100г
  • Повидло из абрикосов - 242 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Растительное масло, Куриные яйца, Повидло