Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь быстрые пирожки на кефире в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир можно использовать любой жирности, у меня 3,2%. Начинку можете использовать любую на свое усмотрение. Я делала со сливовым повидлом.
Шаг 2:
Кефир с маслом нагрейте до теплого состояния. Я это сделала в микроволновке короткими импульсами..
Шаг 3:
Добавьте сахар, соль и перемешайте.
Шаг 4:
Дрожжи перемешайте с просеянной мукой. Если дрожжи не быстродействующие, то их лучше предварительно развести в 2 ст.л. теплой воды небольшим количеством сахара и оставить на 10-15 минут для активации. Можно использовать свежие дрожжи (30-40 гр), но тогда их необходимо развести в кефире с маслом. Подробнее о нюансах работы с различными видами дрожжей читайте в конце рецепта.
Шаг 5:
Всыпьте частями муку с дрожжами к жидким ингредиентам, каждый раз хорошо перемешивая. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 6:
Накройте миску с тестом салфеткой или затяните пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 1 час. Точное время будет зависеть от активности дрожжей и температуры в помещении.
Шаг 7:
Подошедшее тесто обомните. Можно приступать к формированию пирожков. Разделите тесто на несколько частей. Каждую разомните руками в лепешку на столе, присыпанном мукой. Выложите на середину каждой лепешки начинку. Сформируйте пирожки, плотно защипывая края. Выложите пирожки на противень швом вниз, застеленный пергаментом и оставьте на 10-15 минут для расстойки. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 8:
Смажьте пирожки желтком с помощью силиконовой кисточки и отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовые пирожки остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за рецепт быстрых пирожков на кефире в духовке.очень вкусно получилось.все семья была в восторге от моих пирожков.
Прекрасные быстрые пирожки на кефире в духовке! Так и хочется их умять, за секунду бы их всех проглотила! Мягкие, нежные, аппетитные такие. Вы прям мастерица. Забираю в Кулинарную Книгу - буду печь.
А вот и мой фото отчёт!
Спасибо за чудесный,вкусный и что самое главное для меня лично,быстрый рецепт. Быстрые пирожки на кефире в духовке получились изумительные и нежные... 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г