Пирожки из нежного теста на кефире с зеленым луком и яйцом

Идеальные пирожки - мечта каждой хозяйки! Готовь! Тесто как пух! Пирожки с нежным тестом и несладкой начинкой - отличная пара к горячим первым блюдам, а еще замечательная еда в дорогу и на пикник, пока шашлык только нанизывают, а есть уже хочется. Можно положить в это тесто и сладкую начинку, а готовые пирожки присыпать пудрой и подать к чаю.
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 8 г
Жиры 27% 13 г
Углеводы 57% 28 г
240 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим ингредиенты. Лучше, чтобы они были комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подогрейте молоко и налейте его в небольшую емкость.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился, а дрожжи разошлись. Если дрожжи долго не расходятся при перемешивании - оставьте их на минутку, а потом размешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Накройте полотенцем или пленкой и поставьте в тепло на 10-15 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В миску для замеса теста вылейте кефир.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте подсолнечное масло и перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте яйца и перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте поднявшуюся опару.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте соль.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Постепенно добавляйте муку и начинайте замес.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Месите сначала ложкой, а потом руками.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тесто получается мягкое, не перебивайте его мукой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Положите тесто в миску, накройте пленкой и полотенцем. Можно поставить миску в пакет. Оставьте в тепле для подъема на 30-40 минут, или пока хорошо не поднимется, раза в два.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Тесто поднялось, можно лепить пирожки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Для приготовления начинки отварите яйца, остудите, очистите и нарежьте их кубиком. Вымойте и нарубите лук. Смешайте лук с яйцом и чуть посолите. К такой начинке можно добавить рис и немного сметаны или майонеза - так лепить пирожки будет легче, а начинка будет сочнее.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Сформируйте из теста лепешки среднего размера, выложите ложку начинки на каждую лепешку.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Сформируйте пирожки.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Выложите швом вверх на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень. Накройте и дайте подойти 15-20 минут.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Смажьте пирожки яйцом и выпекайте при 180 градусах примерно 20 минут. Это зависит от духовки и толщины теста.

Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Я тоже готовлю такие пирожки только не в духовке, а на сковороде. Мечты

Foster, замечательные пирожки! Аплодисменты Я конечно же в начинку добавлю или масло или сметану, потому как не очень мне нравится, когда она рассыпается ни во время лепки пирожков, ни во время поедания их уже готовых. ХозяюшкаСпасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Да-да, это в точку. Еще подумалось, что можно сыра добавить - плавленого из ванночки. Что скажешь? Подмигивание

А как это понять плавленный сыр из ванночки? Что-то оттуда я не встречала такого. Сомнение

В баночках он продается, похожих на ванночки Смущен Когда-то был вкусный сыр Янтарь в баночках, кремовый по консистенции. Вот это оно, если знаешь. Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Куриные яйца, Подсолнечное масло, Сухие дрожжи, Молоко, Сахар, Соль, Пшеничная мука, Зелёный лук