На главную

На сайте 25 766 рецептов
у 129 312 пользователей

Каталог рецептов

Пирожки из нежного теста на кефире с зеленым луком и яйцом

Идеальные пирожки - мечта каждой хозяйки! Готовь! Тесто как пух! Пирожки с нежным тестом и несладкой начинкой - отличная пара к горячим первым блюдам, а еще замечательная еда в дорогу и на пикник, пока шашлык только нанизывают, а есть уже хочется. Можно положить в это тесто и сладкую начинку, а готовые пирожки присыпать пудрой и подать к чаю.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для теста:

Кефир

300

Куриные яйца

2

Подсолнечное масло

150

Сухие дрожжи

10

Молоко

100

Сахар

1.5

Соль

1.5

Пшеничная мука

600

Для начинки:

Куриные яйца

6

Соль

по вкусу

Для корочки:

Куриные яйца

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
240 ккал
Белков:9 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:28 гр
Б/Ж/У: 18 / 26 / 56
Н4 / С0 / В96

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Foster

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим ингредиенты. Лучше, чтобы они были комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подогрейте молоко и налейте его в небольшую емкость.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился, а дрожжи разошлись. Если дрожжи долго не расходятся при перемешивании - оставьте их на минутку, а потом размешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Накройте полотенцем или пленкой и поставьте в тепло на 10-15 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В миску для замеса теста вылейте кефир.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте подсолнечное масло и перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте яйца и перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте поднявшуюся опару.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте соль.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Постепенно добавляйте муку и начинайте замес.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Месите сначала ложкой, а потом руками.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тесто получается мягкое, не перебивайте его мукой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Положите тесто в миску, накройте пленкой и полотенцем. Можно поставить миску в пакет. Оставьте в тепле для подъема на 30-40 минут, или пока хорошо не поднимется, раза в два.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Тесто поднялось, можно лепить пирожки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Для приготовления начинки отварите яйца, остудите, очистите и нарежьте их кубиком. Вымойте и нарубите лук. Смешайте лук с яйцом и чуть посолите. К такой начинке можно добавить рис и немного сметаны или майонеза - так лепить пирожки будет легче, а начинка будет сочнее.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Сформируйте из теста лепешки среднего размера, выложите ложку начинки на каждую лепешку.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Сформируйте пирожки.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Выложите швом вверх на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень. Накройте и дайте подойти 15-20 минут.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Смажьте пирожки яйцом и выпекайте при 180 градусах примерно 20 минут. Это зависит от духовки и толщины теста.

Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 23.11.2016 19:55:32

Foster, замечательные пирожки! Аплодисменты Я конечно же в начинку добавлю или масло или сметану, потому как не очень мне нравится, когда она рассыпается ни во время лепки пирожков, ни во время поедания их уже готовых. ХозяюшкаСпасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Foster
Foster 24.11.2016 08:51:21

Да-да, это в точку. Еще подумалось, что можно сыра добавить - плавленого из ванночки. Что скажешь? Подмигивание

Ира
Ира 24.11.2016 18:19:01

А как это понять плавленный сыр из ванночки? Что-то оттуда я не встречала такого. Сомнение

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Foster
Foster 24.11.2016 21:40:38

В баночках он продается, похожих на ванночки Смущен Когда-то был вкусный сыр Янтарь в баночках, кремовый по консистенции. Вот это оно, если знаешь. Улыбка

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Куриные яйца, Подсолнечное масло, Сухие дрожжи, Молоко, Сахар, Соль, Пшеничная мука, Зелёный лук