Пирожки из нежного теста на кефире с зеленым луком и яйцом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовим ингредиенты. Лучше, чтобы они были комнатной температуры.

2. Шаг 2:

   

   Подогрейте молоко и налейте его в небольшую емкость.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился, а дрожжи разошлись. Если дрожжи долго не расходятся при перемешивании - оставьте их на минутку, а потом размешайте.

4. Шаг 4:

   

   Накройте полотенцем или пленкой и поставьте в тепло на 10-15 минут.

5. Шаг 5:

   

   В миску для замеса теста вылейте кефир.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте подсолнечное масло и перемешайте.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте яйца и перемешайте.

8. Шаг 8:

   

   Добавьте поднявшуюся опару.

9. Шаг 9:

   

   Добавьте соль.

10. Шаг 10:

    

    Постепенно добавляйте муку и начинайте замес.

12. Шаг 11:

    

    Месите сначала ложкой, а потом руками.

13. Шаг 12:

    

    Тесто получается мягкое, не перебивайте его мукой.

14. Шаг 13:

    

    Положите тесто в миску, накройте пленкой и полотенцем. Можно поставить миску в пакет. Оставьте в тепле для подъема на 30-40 минут, или пока хорошо не поднимется, раза в два.

15. Шаг 14:

    

    Тесто поднялось, можно лепить пирожки.

16. Шаг 15:

    

    Для приготовления начинки отварите яйца, остудите, очистите и нарежьте их кубиком. Вымойте и нарубите лук. Смешайте лук с яйцом и чуть посолите. К такой начинке можно добавить рис и немного сметаны или майонеза - так лепить пирожки будет легче, а начинка будет сочнее.

17. Шаг 16:

    

    Сформируйте из теста лепешки среднего размера, выложите ложку начинки на каждую лепешку.

18. Шаг 17:

    

    Сформируйте пирожки.

19. Шаг 18:

    

    Выложите швом вверх на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень. Накройте и дайте подойти 15-20 минут.

20. Шаг 19:

    

    Смажьте пирожки яйцом и выпекайте при 180 градусах примерно 20 минут. Это зависит от духовки и толщины теста.