Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты для пирожков по списку. Начинку можно сделать для пирожков любую по вкусу: сладкую или несладкую, например, мясную, но тогда количество сахара в тесте нужно уменьшить. В миску наливаем стакан теплого молока, подогреваем его до 36 градусов в микроволновке или на плите.
Шаг 2:
В молоке растворяем сахар, добавляем столовую ложку пшеничной муки, перемешиваем, чтобы мука разошлась и добавляем сухие дрожжи. Еще раз перемешиваем и ставим опару в теплое место на 15 минут.
Шаг 3:
За указанное время дрожжи должны активироваться, на поверхности смеси появится шапочка из дрожжевой пены, значит, все сделано правильно, продукты для приготовления теста использованы качественные. В отдельной миске вилкой взбиваем куриное яйцо, чтобы смесь стала однородной по консистенции. Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи и остужаем до комнатной температуры.
Шаг 4:
Вливаем яичную смесь в миску с опарой. Туда же отправляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем. Пшеничную муку просеиваем, лучше это сделать неоднократно, чтобы насытить муку кислородом, это сделает тесто и изделия из него более воздушными и мягкими. Муку всыпаем в миску с жидкостью и перемешиваем массу лопаткой.
Шаг 5:
Когда мешать тесто станет сложно, выкладываем его на стол и продолжаем замес теста, подсыпая муку частями, пока тесто не соберется в один шар. Дрожжевое тесто любит руки, поэтому нужно месить его как можно дольше. Тесто должно получиться эластичным и гладким, слегка липнущим к рукам. Кладем тесто обратно в миску и убираем в теплое место на 2 часа.
Шаг 6:
Тем временем можно сделать начинку для пирожков, у меня картофельное пюре. Картофель отвариваем как на картофельное пюре, добавляем сливочное масло, соль и черный молотый перец по вкусу, растираем блендером до однородной массы. Начинка готова.
Шаг 7:
Подошедшее тесто обминаем и оставляем еще на час для подъема. Готовое тесто делим на 10 кусочков.
Шаг 8:
Каждый кусочек скатываем в шар и раскатываем в лепешку. В центр лепешки кладем картофельную начинку или иную начинку, скрепляем края, заготовка пирожка готова.
Шаг 9:
В смазанный маслом противень выкладываем заготовки пирожков, даем им расстояться в тепле около 10 минут, смазываем взбитым желтком куриного яйца. Выпекаем пирожки при температуре 180 градусов около 30 минут. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Супер!
Предложу еще один вариант сладких дрожжевых пирожков с яблоками.
Первый раз в жизни пеку пирожки. Получилось как то так. Вот что делают с мужиками отсутствие гаража и слишком долгие выходные. :- D Спасибо за рецепт.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Желтки яичные - 352 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г
- Сухие дрожжи - 410 ккал/100г