На главную

На сайте 26 716 рецептов
у 137 319 пользователей

Каталог рецептов

Пышные дрожжевые пирожки в духовке

Пышные, мягкие, вкусные пирожки к чаепитию! Многие любят выпечку из дрожжевого теста, но не все хозяйки любят возиться с ним, поскольку процесс это не быстрый. Но иногда можно приготовить сдобное дрожжевое тесто и порадовать домочадцев.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Яичные желтки

1

Для теста:

Молоко

250

Сливочное масло

150

Куриные яйца

1

Сухие дрожжи

10

Пшеничная мука

450

Сахар

1

Соль

1

Для начинки:

Картошка

300

Сливочное масло

50

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
274 ккал
Белков:6 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:30 гр
Б/Ж/У: 12 / 29 / 59
Н20 / С0 / В80

Время приготовления: 3 ч 40 мин

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для пирожков по списку. Начинку можно сделать для пирожков любую по вкусу: сладкую или несладкую, например, мясную, но тогда количество сахара в тесте нужно уменьшить. В миску наливаем стакан теплого молока, подогреваем его до 36 градусов в микроволновке или на плите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В молоке растворяем сахар, добавляем столовую ложку пшеничной муки, перемешиваем, чтобы мука разошлась и добавляем сухие дрожжи. Еще раз перемешиваем и ставим опару в теплое место на 15 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    За указанное время дрожжи должны активироваться, на поверхности смеси появится шапочка из дрожжевой пены, значит, все сделано правильно, продукты для приготовления теста использованы качественные. В отдельной миске вилкой взбиваем куриное яйцо, чтобы смесь стала однородной по консистенции. Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи и остужаем до комнатной температуры.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вливаем яичную смесь в миску с опарой. Туда же отправляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем. Пшеничную муку просеиваем, лучше это сделать неоднократно, чтобы насытить муку кислородом, это сделает тесто и изделия из него более воздушными и мягкими. Муку всыпаем в миску с жидкостью и перемешиваем массу лопаткой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда мешать тесто станет сложно, выкладываем его на стол и продолжаем замес теста, подсыпая муку частями, пока тесто не соберется в один шар. Дрожжевое тесто любит руки, поэтому нужно месить его как можно дольше. Тесто должно получиться эластичным и гладким, слегка липнущим к рукам. Кладем тесто обратно в миску и убираем в теплое место на 2 часа.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тем временем можно сделать начинку для пирожков, у меня картофельное пюре. Картофель отвариваем как на картофельное пюре, добавляем сливочное масло, соль и черный молотый перец по вкусу, растираем блендером до однородной массы. Начинка готова.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подошедшее тесто обминаем и оставляем еще на час для подъема. Готовое тесто делим на 10 кусочков.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Каждый кусочек скатываем в шар и раскатываем в лепешку. В центр лепешки кладем картофельную начинку или иную начинку, скрепляем края, заготовка пирожка готова.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В смазанный маслом противень выкладываем заготовки пирожков, даем им расстояться в тепле около 10 минут, смазываем взбитым желтком куриного яйца. Выпекаем пирожки при температуре 180 градусов около 30 минут. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сливочное масло, Куриные яйца, Сухие дрожжи, Пшеничная мука, Сахар, Соль, Картошка, Перец черный молотый, Яичные желтки