Беляши с картошкой в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать вак беляши с картошкой в духовке? Подготовьте продукты для теста. Растительное масло используйте без запаха. Сухие дрожжи можно заменить свежими. Правильно это сделать поможет статья после описания рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Активируйте дрожжи. Для этого используйте теплую воду. Дрожжи и 1 ч.л. сахара залейте в маленькой емкости примерно 50 мл теплой воды. Перемешайте и оставьте дрожжевую массу в теплом месте на 10-12 минут до появления на поверхности пышной пенки.

3. Шаг 3:

   

   Для приготовления теста выберите просторную, объемную миску. В миске взбейте яйцо с солью и остальным сахаром до однородности.

4. Шаг 4:

   

   Влейте оставшуюся теплую воду и активированные дрожжи, перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте растительное масло, слегка перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   В полученную массу просейте большую часть муки, перемешайте тесто ложкой. Просеять муку нужно обязательно. Благодаря просеиванию она насытится кислородом, и тесто будет более легким и подъемным. Всю муку сразу не высыпайте. Будьте готовы к тому, что ее может потребоваться больше или меньше указанного количества. О свойствах муки читайте в статье после описания шагов.

7. Шаг 7:

   

   Остальную муку подсеивайте небольшими порциями, одновременно перемешивая тесто. Наблюдайте за его консистенцией. Важно не добавить избыточное количество муки, чтобы тесто не получилось крутым и тяжелым.

8. Шаг 8:

   

   Замесите мягкое, нежное тесто, почти не липнущее к рукам. Выложите его в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место для подъема примерно на 60-70 минут.

9. Шаг 9:

   

   Приготовьте начинку.

10. Шаг 10:

    

    Репчатый лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.

11. Шаг 11:

    

    На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте репчатый лук, помешивая, до мягкости.

12. Шаг 12:

    

    Зелень помойте, обсушите и мелко нарежьте. Вместо петрушки можно взять укроп. По желанию зелень можно не добавлять.

14. Шаг 13:

    

    Предварительно очищенный картофель нарежьте мелкими кубиками.

15. Шаг 14:

    

    Соедините подготовленный картофель, обжаренный репчатый лук и зелень. Посолите, добавьте черный молотый перец или любые специи по вкусу и перемешайте.

16. Шаг 15:

    

    Тесто подошло, его объем вырос в 2-2,5 раза.

17. Шаг 16:

    

    Выложите тесто на стол, присыпанный мукой. Разделите тесто на равные части, количество которых будет зависеть от желаемого размера беляшей. Скатайте колобки.

18. Шаг 17:

    

    Каждую часть теста раскатайте в круглую лепешку.

19. Шаг 18:

    

    На середину теста выложите начинку.

20. Шаг 19:

    

    Поднимите края теста над начинкой, защипните, образуя складочки и оставляя серединку открытой.

21. Шаг 20:

    

    Выложите на начинку небольшой кусочек сливочного масла. Включите духовку разогреваться на 180 С.

22. Шаг 21:

    

    Сформированные заготовки выложите на противень, застеленный пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга. Советы по выбору пергамента читайте в конце рецепта.

23. Шаг 22:

    

    Смажьте беляши сверху смесью желтка с молоком.

24. Шаг 23:

    

    Выпекайте беляши в разогретой до 180 С духовке ориентировочно полчаса до румяности. Ближе к концу выпекания проверьте начинку на готовность. Если картофель еще твердоват, а пирожки зарумянились, прикройте их фольгой и продолжайте выпекать до готовности начинки. У меня был молодой картофель, начинка хорошо пропеклась. Время и режим приготовления будет зависеть от особенностей работы духовки. Важную информацию об этом читайте в статье после описания рецепта.

25. Шаг 24:

    

    Готовые беляши с картошкой немного остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!