Пирожки с сахаром из дрожжевого теста в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь пирожки с сахаром из дрожжевого теста в духовке? Подготовьте все продукты. Они должны быть комнатной температуры. Приготовьте опару. В тёплую воду (именно тёплую, не горячую, иначе дрожжи в ней погибнут) добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и поставьте в теплое место на 15 минут. О тонкостях работы с дрожжами вы узнаете, прочитав статью на эту тему. Ссылка есть в конце этого рецепта. Масло растопите и остудите до комнатной температуры

2. Шаг 2:

   

   В отдельную миску вбейте яйца, добавьте молоко и растопленное сливочное масло и перемешайте. Затем влейте подошедшую опару и снова перемешайте. На этом этапе можно добавить ванилин при желании.

3. Шаг 3:

   

   Всыпьте частями 300 граммов заранее просеянной муки. Просеивание обогатит муку кислородом, и выпечка получится пышнее. Всё перемешайте с помощью венчика или ложки.

4. Шаг 4:

   

   На столешницу насыпьте оставшуюся муку и продолжите замес руками. Помните, что муки может понадобиться чуть меньше или больше чем указано, ориентируйтесь на консистенцию теста. Все о свойствах муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Замесите мягкое тесто, поместите его в глубокую миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на пол часа. Сливочное масло для смазывания растопите в микроволновке или на водяной бане и остудите до комнатной температуры. Заранее включите духовку на 180 градусов.

6. Шаг 6:

   

   Подошедшие тесто обомните на столешнице, присыпанной мукой, и разделите на восемь частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт толщиной около 4 мм, смажьте растопленным сливочным маслом комнатной температуры и сверху посыпьте сахаром.

8. Шаг 7:

   

   Сверните пласт теста в трубочку и сверху защипните край, как на фото.

9. Шаг 8:

   

   Сверните трубочку в калачик и защипните края.

10. Шаг 9:

    

    Сделайте надрез острым ножом, но не до конца.

11. Шаг 10:

    

    Расправьте края и сформируйте сердечко. Таким образом сформируйте все пирожки с сахаром. Сверху я смазала их оставшимся маслом и ещё раз посыпала сахаром. При желании можете смешать сахар с корицей. Выложите пирожки на противень застеленный пергаментной бумагой. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта.

12. Шаг 11:

    

    Выпекайте в заранее разогретой до 180 духовке 20-25 минут. Времени может потребоваться чуть больше или меньше, ориентируйтесь по своей духовке. Об особенностях работы разных духовок читайте в конце рецепта. Выпекать нужно до лёгкого зарумянивания. Я выпекала 20 минут. Дрожжевые пирожки с сахаром готовы, приятного аппетита!