Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь дрожжевые пирожки с повидлом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Также подготовьте миску для замеса теста. Она должна быть глубокая и достаточно просторная. Дрожжи выбирайте быстродействующие, которые смешиваются с мукой. Подробнее о различных видах дрожжей читайте в конце рецепта. Я готовила двойную порцию.
Шаг 2:
Насыпьте в миску сахар и соль, влейте теплое молоко и растительное масло.
Шаг 3:
Просейте муку вместе с дрожжами прямо в эту миску (для лучшего их распределения) и замесите тесто. Оно должно быть мягким и немного липнущим к рукам. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Оставьте тесто в теплом месте на 1,5-2 часа, накрыв миску полотенцем.
Шаг 4:
Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза. Обомните тесто. Оно по-прежнему может немного липнуть к рукам — это нужно для того, чтобы выпечка получилась мягкой и воздушной, поэтому не старайтесь сделать тесто крутым. Разделите тесто на кусочки.
Шаг 5:
Раскатайте лепешки, слегка смазав руки, скалку и рабочую поверхность растительным маслом. Выложите начинку и сформируйте пирожки. Смажьте противень растительным маслом и выложите пирожки швом вниз. Накройте их пищевой пленкой и оставьте на 20-30 минут. Включите духовку на 180 градусов. Взбейте желток с молоком и смажьте им пирожки. Выпекайте пирожки 20-25 минут до появления красивого румянца. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки.
Шаг 6:
Готовые пирожки достаньте из духовки, смажьте сливочным маслом, немного остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Предложу в помощь видео к рецепту дрожжевых пирожков с повидлом.
Пирожки с повидлом в духовке
Дрожжевые пирожки с повидлом- вкусное лакомство! Выбор пал именно на этот рецепт.
Вы можете использовать абсолютно любую начинку на ваш вкус - фруктовую, ягодную, творожную и т.д. Так как в этом году у нас на юге большое обилие персиков, я делала с персиковым джемом.
В приготовлении я вместо сухих дрожжей использовала свежие прессованные (умножив нужное количество сухих активных на 2,5).
Готовые пирожки, покрыла тонким слоем масла, при помощи силиконовой кисти. Оно добавит выпечке мягкости.
В целом, я очень довольна рецептом и обязательно рекомендую к приготовлению. Пирожки идеально подойдут как для быстрого перекуса, так и для чаепития с друзьями или семьей!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Повидло из абрикосов - 242 ккал / 100 г
- Повидло - 250 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г