На главную

На сайте 28 567 рецептов
у 170 849 пользователей

Каталог рецептов

Пирожки в духовке на кефире как пух

Мягкие, воздушные, безумно вкусные пирожки! В составе нет дрожжей, а значит не нужно ждать два часа, чтобы подошло тесто.  На приготовление не требуется большого количества времени. А результат потрясающий! Очень вкусные с любой начинкой. Попробуйте обязательно приготовить такие пирожки!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пшеничная мука

400

Кефир

250

Растительное масло

125

Разрыхлитель

1.5

Сахар

2

Соль

1

Повидло

350

Яйца

1

Молоко

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
288 ккал
Белков:5 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:43 гр
Б/Ж/У: 8 / 19 / 73
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Анна Славина

Просмотров: 51 711

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Налейте кефир комнатной температуры в глубокую миску, добавьте соль и сахар, перемешайте.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку просейте через мелкое сито (это обогатит её кислородом и выпечка получится пышнее), добавьте к ней разрыхлитель, тщательно несколько раз перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кефир добавьте растительное масло (у меня масло без запаха). Перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Постепенно добавляя муку в кефирно-масляную смесь, замесите тесто. Соберите тесто в комок и накройте пищевой пленкой или кухонным полотенцем. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовое тесто разделите на 12 частей, формируя шарики из теста.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сформируйте пирожки привычным и удобным для Вас способом. Возьмите один шарик теста, раскатайте скалкой в пластину, на середину положите начинку, защипните сверху тесто, пряча в него начинку. Чтобы руки не прилипали к тесту и скалке, можете периодически опускать их в муку. Я предлагаю сделать пирожки с "веревочкой" на верху.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой.  Смажьте желтком, если желток слишком густой, добавьте к нему чайную ложку молока, перемешайте и можете смазывать этой смесью пирожки . Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте выпекаться пирожки на 20-25 минут. У меня на выпекание ушло 25 минут. У Вас же может потребоваться времени чуть больше или меньше, ориентируйтесь по своей духовке. Выпекать нужно до лёгкого зарумянивания.

Отличный рецепт пирожков на кефире - как пух! Мягкие, воздушные, просто тающие во рту. В составе только натуральные и доступные продукты. Не хватит эпитетов, чтобы их описать. У этих пирожков только один недостаток - они очень быстро заканчиваются, так что если у Вас большая семья - готовьте сразу двойную порцию. Я вот точно буду готовить пирожки по этому рецепту. В следующий раз попробую несладкую начинку - с фаршем, картофель с печенью или же с зелёным луком и вареным яицом.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Вероника
Вероника

Такой интересный рецепт теста для пирожков, без дрожжей)))

Советы к рецепту

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Повидло - 250 ккал/100г
  • Повидло из абрикосов - 242 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Растительное масло, Разрыхлитель, Сахар, Соль, Повидло, Яйца, Молоко