Красивые блины в духовке мягкие толстые

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как испечь красивые блины в духовке?

   

   Подготовьте продукты. Достаньте предварительно из холодильника яйца, масло и молоко, они должны стать комнатной температуры. Яйца возьмите небольшие, категории С1 будет достаточно. Молоко подойдет жирностью 2,5%. Сливочное масло, даже если его требуется немного, выбирайте самого лучшего качества, без растительных жиров.

   Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

2. Шаг 2. Как растопить сливочное масло?

   

   Масло растопите любым доступным способом. Я делала это на плите, в сотейнике с толстым дном. Растопленное масло остудите. Подробнее о том, как растопить сливочное масло, читайте под шагами. Поставьте духовку на разогрев до 200 градусов.

3. Шаг 3. Как взбить яйца?

   

   Вбейте в миску яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Взбейте яйца до однородности при помощи миксера или венчика.

   Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье. 

4. Шаг 4. Как ввести в тесто молоко с сахаром и солью?

   

   Влейте в яйца около трети от всего объема молока. Добавьте сахар и соль. Их количество варьируйте в зависимости от своего вкуса. Перемешайте. Добавьте остывшее сливочное масло, еще раз хорошо перемешайте.

   Рецепт допускает использование молока любой жирности, безлактозного варианта или растительных аналогов. Имейте в виду, что замена может немного скорректировать вкус, текстуру или даже время приготовления блюда.

5. Шаг 5. Как ввести в тесто муку?

   

   Начните порциями добавлять в миску муку, просеивая ее через сито. После каждого добавления хорошо перемешивайте тесто, тогда в нем не будет комочков.

   Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

7. Шаг 6. Как соединить все ингредиенты для теста?

   

   Когда вся мука будет добавлена, влейте в тесто оставшееся молоко. Хорошо перемешайте. Тесто готово.

   Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

8. Шаг 7. Как выложить тесто на противень?

   

   Возьмите противень с высокими бортиками, у меня он размером 30*20 см. Застелите его бумагой для выпечки, застелив при этом и бортики тоже. Вылейте тесто прямо на бумагу. Смазывать ее ничем не нужно.

   Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.

9. Шаг 8. Как испечь блин на противне в духовке?

   

   Поставьте противень с тестом в духовку, предварительно разогретую до 200°С, примерно на 20-30 минут. Блин сильно вздуется при выпечке, так и должно быть. Он будет готов, когда хорошо зарумянится сверху. Когда это произойдет, выньте противень из духовки. Блин сразу опадет.

   Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

10. Шаг 9. Как подавать пышный блин?

    

    Немного остудите блин, затем отделите от бумаги. Нарежьте блин на порции, у меня получилось 4 штуки. Подавайте блины с вареньем, ягодами, сметаной, медом и другими добавками по своему вкусу. Приятного аппетита!

11. Смотреть видео приготовления