Пирожки с джемом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь пирожки с джемом? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Для начала приготовьте тесто на опаре. В небольшую емкость всыпьте дрожжи, столовую ложку сахара и столько же муки.

3. Шаг 3:

   

   Подогрейте молоко до 30-40 градусов. Оно должно быть теплым, но необжигающим, иначе дрожжи в нем погибнут. Влейте к дрожжам, сахару и муке молоко и всё тщательно размешайте до однородности.

4. Шаг 4:

   

   Оставьте в тёплом месте на 15 минут. На поверхности опары должны появиться пузырьки и пена. Если этого не произошло, значит дрожжи не рабочие, придется их заменить. Подробнее о работе с дрожжами читайте в конце рецепта. Пока опара поднимается, растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке и остудите его до комнатной температуры. Как правильно растопить сливочное масло читайте в конце рецепта.

6. Шаг 5:

   

   Всыпьте в глубокую миску просеянную муку, добавьте соль, оставшийся сахар, вбейте яйцо, влейте растопленное сливочное масло (немного масла оставьте для смазывания готовых изделий) и опару. Всё перемешайте и замесите эластичное тесто, которое должно слегка липнуть к рукам. Если тесто получилось очень крутое, то влейте немного теплого молока, если, наоборот, слишком крутое, то всыпьте немного муки.

7. Шаг 6:

   

   Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в тёплое место примерно на 2 часа. За это время один раз обомните тесто. Поднявшееся тесто выложите на присыпанную мукой поверхность, сформируйте тз него жгут и разрежьте его на небольшие кусочки.

8. Шаг 7:

   

   Каждый кусочек скатайте в шарик. Раскатайте шарики в небольшие лепёшки. На середину каждой лепешки положите ложкой немного джема (у меня яблочный). Защипните края, сформировав пирожок. Выложите пирожки на смазанный маслом противень, оставив между ними свободное пространство. Если печёте много пирожков, можете выложить их плотнее друг к другу, тогда во время выпечки они соединятся, образовав своего рода разборный большой пирог, состоящий из маленьких.

9. Шаг 8:

   

   Дайте пирожкам расстояться на противне в тёплом месте в течение 15-20 минут. Включите духовку на 180 градусов. Смажьте пирожки оставшимся растопленным маслом и поставьте в духовку. Выпекайте примерно 30 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Подробнее об этом в конце рецепта. Достаньте готовые пирожки, смажьте их топлёным маслом, дайте немного остыть, чтобы не обжечься горячим джемом, и подавайте к столу. Приятного чаепития!