Пирожки с джемом

Пышные, сладкие, ароматные - для самого уютного чаепития! Пирожки с джемом многим напомнят о беззаботном детстве. Особенно вкусны они «с пылу с жару» с холодным молоком или компотом. Джем для них можно использовать любой, какой есть в наличии или какой любят домашние. Порадуйте любимых вкусной выпечкой
SnezhanaAuthor avatar
Автор

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и калорийность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 23% 14 г
Углеводы 68% 42 г
330 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь пирожки с джемом? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала приготовьте тесто на опаре. В небольшую емкость всыпьте дрожжи, столовую ложку сахара и столько же муки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подогрейте молоко до 30-40 градусов. Оно должно быть теплым, но необжигающим, иначе дрожжи в нем погибнут. Влейте к дрожжам, сахару и муке молоко и всё тщательно размешайте до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Оставьте в тёплом месте на 15 минут. На поверхности опары должны появиться пузырьки и пена. Если этого не произошло, значит дрожжи не рабочие, придется их заменить. Подробнее о работе с дрожжами читайте в конце рецепта. Пока опара поднимается, растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке и остудите его до комнатной температуры. Как правильно растопить сливочное масло читайте в конце рецепта.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпьте в глубокую миску просеянную муку, добавьте соль, оставшийся сахар, вбейте яйцо, влейте растопленное сливочное масло (немного масла оставьте для смазывания готовых изделий) и опару. Всё перемешайте и замесите эластичное тесто, которое должно слегка липнуть к рукам. Если тесто получилось очень крутое, то влейте немного теплого молока, если, наоборот, слишком крутое, то всыпьте немного муки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в тёплое место примерно на 2 часа. За это время один раз обомните тесто. Поднявшееся тесто выложите на присыпанную мукой поверхность, сформируйте тз него жгут и разрежьте его на небольшие кусочки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Каждый кусочек скатайте в шарик. Раскатайте шарики в небольшие лепёшки. На середину каждой лепешки положите ложкой немного джема (у меня яблочный). Защипните края, сформировав пирожок. Выложите пирожки на смазанный маслом противень, оставив между ними свободное пространство. Если печёте много пирожков, можете выложить их плотнее друг к другу, тогда во время выпечки они соединятся, образовав своего рода разборный большой пирог, состоящий из маленьких.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Дайте пирожкам расстояться на противне в тёплом месте в течение 15-20 минут. Включите духовку на 180 градусов. Смажьте пирожки оставшимся растопленным маслом и поставьте в духовку. Выпекайте примерно 30 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Подробнее об этом в конце рецепта. Достаньте готовые пирожки, смажьте их топлёным маслом, дайте немного остыть, чтобы не обжечься горячим джемом, и подавайте к столу. Приятного чаепития!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

К чаю испекла пирожки с джемом. Тесто замесила по рецепту, но пришлось добавить дополнительно ещё почти стакан муки ( ориентировалась на указанную автором консистенцию теста). Джем использовала яблочный. Пирожки получились вкусные, воздушные, пышные. Спасибо автору за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал / 100 г
  • Джем грушевый - 268 ккал / 100 г
  • Джем из айвы - 223 ккал / 100 г
  • Джем из яблок - 265 ккал / 100 г
  • Джем - 265 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Куриные яйца, Молоко, Сливочное масло, Сахар, Соль, Джем