На главную

На сайте 26 716 рецептов
у 137 319 пользователей

Каталог рецептов

Сладкие пирожки из дрожжевого теста с яблоками и тыквой

Сдобные духовые пирожки сведут всех с ума! Очень уж они воздушные! Такие пирожки сможет приготовить каждая хозяюшка. Это тесто однозначно хорошо поднимется при условии свежих дрожжей. Остальное - дело техники.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Тесто:

Пшеничная мука

800

Сухие дрожжи

12

Молоко

300

Соль

1

Сахар

100

Маргарин

200

Куриные яйца

3

Ванилин

по вкусу

Начинка:

Сахар

1

Яблоки

1

Тыква

500

Лимоны

0.5

Сливочное масло

50

Еще:

Яичные желтки

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
197 ккал
Белков:4 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:29 гр
Б/Ж/У: 10 / 17 / 73
Н14 / С0 / В86

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Foster

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В теплое молоко (100 мл) добавьте дрожжи и столовую ложку сахара. Перемешайте и отставьте в сторону.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску для теста разбейте яйца и добавьте сахар. Хорошо взбейте, желательно до растворения сахара.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте к яйцам с сахаром 200 мл молока и перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте в миску растопленный и остывший маргарин и перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте дрожжи и перемешайте. Если у вас не вспенилось дрожжевое молоко, дрожжи могут быть просроченными, тесто с ними не поднимется. Сделайте еще одну опару с другими дрожжами.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Просейте в миску к жидкой эмульсии муку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Месите сначала ложкой, а потом руками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тесто получается мягкое и не липнет к рукам. Не перестарайтесь с мукой при замесе. Мягче тесто - нежнее пирожки. Готовое тесто переложите в миску, затяните пленкой и оставьте подходить.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вымойте и очистите яблоки для начинки, тыкву очистите от кожицы. Снимите цедру с половинки лимона.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Нарежьте тыкву и яблоки кубиками одного размера. Яблоки полейте соком лимона.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В сотейнике растопите масло.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавьте сахар и размешайте.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавьте яблоки и тыкву к маслу с сахаром.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Тушите, помешивая, до готовности яблок и тыквы.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В готовую остывшую начинку добавьте цедру лимона и перемешайте.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Пышное тесто чуть подмесите.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Разделите тесто на шарики одного размера.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Раскатайте каждый шарик в круг и выложите ложку начинки.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Защипните пирожок сначала как вареник, а потом растяните концы в стороны и скрепите их.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень защипом вниз, накройте полотенцем и дайте полчаса подойти. Смажьте перед выпеканием верх будущих пирожков взбитым желтком.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Выпекайте пирожки при 180 градусах около 30 минут.

Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Молоко, Соль, Сахар, Маргарин, Куриные яйца, Ванилин, Яблоки, Тыква, Лимоны, Сливочное масло, Яичные желтки