Свадебный каравай в домашних условиях

Незабываемый вкус счастья - не изменяя традициям! Свадебный каравай в домашних условиях станет настоящим украшением праздника. Мягкий, румяный, такой красивый, он обязательно принесет счастье, достаток и изобилие молодоженам. Испечь такой красоту не так сложно, как кажется на первый взгляд.
EsenijaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 8 г
Жиры 8% 4 г
Углеводы 77% 40 г
244 ккал
ГИ: 0 / 3 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь свадебный каравай в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. В сгущенку залейте кипяток и размешайте. Сгущенка должна раствориться.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Влейте йогурт, добавьте сахар, вбейте яйца, всыпьте соль и дрожжи. Все перемешайте. Частями всыпьте просеянную муку, каждый раз хорошо вмешивая её в тесто.. В конце замеса добавьте в тесто растительное масло. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Дрожжевое тесто любит тепло рук, поэтому вымешивайте его долго, около 10 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Положите тесто в целлофановый пакет и уберите в холодильник на 2-3 часа.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вот такое тесто получилось через 3 часа. Оно очень хорошо поднялось.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто ещё раз вымесите. Разделите мысленно на три части и одну часть отрежьте для украшений.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Из большой части теста сформируйте колобок и выложите на противень, застеленный пергаментом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта. От оставшейся части отрежьте кусок. Сделайте из него две длинных полоски и сплетите их между собой, ка кн фото. Получившуюся косу выложите по низу колобка.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Таким же способом, как в шаге 7 сделайте небольшое колечко для украшения верха каравая.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Из узких полосок сформируйте колоски, сделав надрезы ножницами.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Украсьте получившимися элементами каравай. Все украшения я закрепляла зубочистками. Оставьте каравай на расстойку примерно на 30 минут, накрыв полотенцем. Желтком обмазывать не надо. Духовку включите заранее на 200 градусов разогреться.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Отправьте каравай в разогретую духовку на самый низ. Включите при наличие режим верх-низ. Выпекайте каравай при 200 градусах около 20 минут, затем убавьте температуру до 170 градусов. Когда каравай слегка зарумянится, накройте его фольгой и выпекайте ещё около 1 часа конца. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовность можно проверить зубочисткой - воткните её в середину каравая и сразу выньте. Если она сухая, значит каравай готов. Чтобы каравай блестел, его надо смазать сиропом. Для сиропа смешайте в сотейнике воду и сахар и проварите до растворения сахара. Готовый каравай накройте чистым полотенцем и уберите в темное и сухое место. Он должен постоять ночь. Приятного аппетита и счастливого праздника!

 Из этого теста так же можно делать открытые пироги. Тесто, сразу скажу, сдобное, но зато получается без проблем. Очень вкусно, не сложно делать. Получится даже у новичков. Подаем его с чаем , кофе, молоком!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Испекла на свадьбу племяннице каравай по вашему рецепту. Тесто податливое, мягкое, очень удобно с ним работать. А как нахваливали же его после торжества. Молодожены очень довольные остались. Ну и я, конечно, рада!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал / 100 г
  • «растишка » - 122 ккал / 100 г
  • Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал / 100 г
  • Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал / 100 г
  • «актимель» натуральный - 83 ккал / 100 г
  • Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал / 100 г
  • «мажетель» - 48 ккал / 100 г
  • Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал / 100 г
  • Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал / 100 г
  • Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал / 100 г
  • Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Вода, Сгущенное молоко, Йогурт, Яйца, Соль, Сахар, Сухие дрожжи, Пшеничная мука, Растительное масло