Свадебный каравай в домашних условиях

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь свадебный каравай в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. В сгущенку залейте кипяток и размешайте. Сгущенка должна раствориться.

2. Шаг 2:

   

   Влейте йогурт, добавьте сахар, вбейте яйца, всыпьте соль и дрожжи. Все перемешайте. Частями всыпьте просеянную муку, каждый раз хорошо вмешивая её в тесто.. В конце замеса добавьте в тесто растительное масло. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Дрожжевое тесто любит тепло рук, поэтому вымешивайте его долго, около 10 минут.

4. Шаг 4:

   

   Положите тесто в целлофановый пакет и уберите в холодильник на 2-3 часа.

5. Шаг 5:

   

   Вот такое тесто получилось через 3 часа. Оно очень хорошо поднялось.

6. Шаг 6:

   

   Тесто ещё раз вымесите. Разделите мысленно на три части и одну часть отрежьте для украшений.

8. Шаг 7:

   

   Из большой части теста сформируйте колобок и выложите на противень, застеленный пергаментом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта. От оставшейся части отрежьте кусок. Сделайте из него две длинных полоски и сплетите их между собой, ка кн фото. Получившуюся косу выложите по низу колобка.

9. Шаг 8:

   

   Таким же способом, как в шаге 7 сделайте небольшое колечко для украшения верха каравая.

10. Шаг 9:

    

    Из узких полосок сформируйте колоски, сделав надрезы ножницами.

11. Шаг 10:

    

    Украсьте получившимися элементами каравай. Все украшения я закрепляла зубочистками. Оставьте каравай на расстойку примерно на 30 минут, накрыв полотенцем. Желтком обмазывать не надо. Духовку включите заранее на 200 градусов разогреться.

12. Шаг 11:

    

    Отправьте каравай в разогретую духовку на самый низ. Включите при наличие режим верх-низ. Выпекайте каравай при 200 градусах около 20 минут, затем убавьте температуру до 170 градусов. Когда каравай слегка зарумянится, накройте его фольгой и выпекайте ещё около 1 часа конца. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

13. Шаг 12:

    

    Готовность можно проверить зубочисткой - воткните её в середину каравая и сразу выньте. Если она сухая, значит каравай готов. Чтобы каравай блестел, его надо смазать сиропом. Для сиропа смешайте в сотейнике воду и сахар и проварите до растворения сахара. Готовый каравай накройте чистым полотенцем и уберите в темное и сухое место. Он должен постоять ночь. Приятного аппетита и счастливого праздника!