Белый хлеб в мультиварке

Мягкий и пористый внутри, с хрустящей корочкой снаружи! Этот белый хлеб в мультиварке отличается от других тем, что в его состав входит яйцо. Оно делает выпечку более насыщенной и яркой по вкусу. Процесс замешивания удобен тем, что тесто подходит сразу в чаше мультиварки - вам не придется с ним возиться.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 7 г
Жиры 13% 6 г
Углеводы 73% 35 г
243 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь белый хлеб в мультиварке? Подготовьте продукты. Муки указано среднее количество. Может уйти как больше, так и меньше, будете смотреть по консистенции теста. Воду предварительно вскипятите и остудите до теплого состояния. Дрожжи подойдут любые, и сухие, и свежие. Масло возьмите без запаха, рафинированное.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отлейте от общего количества воды 30 мл. Она должна быть теплой, 37-38 градусов, но не горячей. Засыпьте в воду дрожжи, перемешайте. Также добавьте сахар, перемешайте еще раз. Оставьте массу постоять 10 минут на столе. Дрожжи за это время должны будут проснуться — они запузырятся и поднимутся на поверхности шапочкой. Это значит, что дрожжи активны и готовы к работе. В противном случае вам придется взять другие.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйцо хорошо помойте и вбейте в глубокую миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Всыпьте соль и вилкой разболтайте до однородности. Влейте к яйцу оставшуюся теплую воду, перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Просейте сверху на воду с яйцом муку. Этим вы насытите ее кислородом, что сделает выпечку более воздушной и пышной. Разровняйте мучную горку ложкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Дрожжи тем временем стали готовы к работе.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте дрожжи на муку. Аккуратно, не затрагивая нижний водяной слой, вмешайте их ложкой. Когда они будут полностью покрыты мукой, начните перемешивать всю массу. Сначала мешайте ложкой, затем рукой. Замешивайте тесто долго, не менее 5 минут, в процессе определяя, нужно ли подсыпать муки или влить воды. Тесто должно остаться липким, но не жидким. Не старайтесь сделать его крутым — хлеб может получиться жестким.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем влейте в тесто масло и продолжите замес таким способом — одной рукой придерживайте миску, другой вытягивайте тесто из нее. Таким образом оно хорошо насытится кислородом. Готовое тесто станет однородным, эластичным, но все равно останется липким. Поэтому удобнее месить его в перчатках. Соберите тесто в шар.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Чашу мультиварки смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите в нее тесто. Установите чашу в прибор, накройте крышкой и оставьте на столе на 2 часа для подъема.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    За это время тесто вырастет в объеме в 2 раза. Закройте мультиварку и включите на ней режим, подходящий для выпечки. У меня он так и называется "Выпечка", у вас может называться по другому, смотрите в инструкции к вашему прибору. Время выставите 1 час.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    После сигнала откройте крышку и при помощи корзины для варки на пару достаньте хлеб из чаши. Если он прилипнет к бокам, помогите ему лопаткой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Переверните хлеб испеченной стороной вверх и снова уложите в чашу. Допеките хлеб еще 20-40 минут, в зависимости от мощности вашей мультиварки. Я пекла еще 40 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовый хлеб выньте из чаши также при помощи корзины и заверните в полотенце до полного остывания.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Или подавайте к столу теплым. Приятного аппетита!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Какой хлеб у вас красивый, желтенький, плотненький. Соблазнило фото белого хлеба в мультиварке. Захотелось и мне попробовать сделать домашний хлеб из простых продуктов только в хлебопечке. С такой помощницей очень просто сделать хлеб, особенно если нет много времени на вымешивание и расстойку.
Ваш рецепт хлеба на воде и яйце взяла за основу, а дальше работала техника. Хлеб готовился в хлебопечке 3 часа 20 минут - это и вымешивание, и расстойка, и выпечка.
Получился ароматный, высокий и очень вкусный хлеб. Нарезать сразу хлеб не получилось, уж больно он мягкий был. Но после того, как он постоял ночь, я нарезала его на ломтики. При нарезке хлеб не ломается и не крошится. Мякиш у хлеба рыхлый, пористый и плотный.
Домашний хлеб с хрустящей корочкой понравился всем. Кушали, в основном, со сливочным маслом.
Записала рецепт себе в копилку)

Хлеб получился очень вкусный и в мультиварке и в духовке. Спасибо большое за рецепт.

Необычный рецепт, буханочка выглядит аппетитно! Хочу попробовать Хозяюшка Вот хороший рецепт домашнего хлеба в мультиварке.

Очень пышный получился белый хлеб в мультиварке, просто загляденье. Готовлю второй раз, получилось еще лучше. Большое спасибо за рецепт.

Хлеб получился вкусный, всей семье понравился!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Яйца, Сухие дрожжи, Растительное масло, Сахар, Соль