Белый хлеб в мультиварке и духовке

Дёшево, вкусно, а главное, что по-домашнему! Оба хлеба по качеству абсолютно одинаковые. Разница только в корочке. В хлебе из духовки она более выражена. Хлеб из детства.
♚LarisynshikAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 7 г
Жиры 10% 5 г
Углеводы 75% 36 г
220 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    яйцо с солью

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    500 мл теплой воды

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    800 г муки

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    шапочка дрожжей

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    мука с дрожжами

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    липкое тесто

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    тесто с добавлением масла

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    в мультиварочной чаше

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    в форме для кекса

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    через 2 часа

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    хлеб, смазанный сметаной

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    хлеб из духовки

Дрожжи с сахаром развести в 50 мл теплой воды и отставить на 10-15 минут.
Яйцо с солью развести в теплой воде.

Просеять муку. Разровнять ее по поверхности яичной смеси.

Вылить поднявшиеся дрожжи и смешать их с мукой, стараясь не касаться жидкости. Как только дрожжи все покроются мукой, можно замешивать тесто. Оно будет липким.

Одной рукой нужно придерживать миску, в которой замешивается тесто, другой - месить. Тесто от руки не отлипает, а тянется за ней. Таким образом тесто насыщается кислородом.

Месить нужно минут 5. За это время тесто станет намного эластичнее, чем было вначале замеса.
Добавить растительное масло и вмешать его в тесто.

 Разложить тесто по формам, смазанным растительным маслом. Я использовала форму для кекса и чашку для мультиварки, так как хотела посмотреть, что получится лучше: хлеб в духовке или хлеб в мультиварке.

Форму накрыть салфеткой и оставить хлеб подходить на 1,5-2 часа в теплом месте.

Через 2 часа смазать хлеб сметаной и поставить выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Достать хлеб и подержать его в форме 5 минут, после чего выложить на решетку.

Хлеб для мультиварки ничем смазывать не нужно. Выставить температуру выпечки 40 минут. После сигнала достать хлеб, перевернуть его и выпекать еще 20 минут. Достать хлеб и также выложить его на решетку.
Если хочется хрустящую корочку, то ничем хлеб накрывать не нужно. Если хочется корочку помягче - сбрызнуть хлеб водой и накрыть салфеткой.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Какой хлеб у вас красивый, желтенький, плотненький. Соблазнило фото белого хлеба в мультиварке и духовке. Захотелось и мне попробовать сделать домашний хлеб из простых продуктов только в хлебопечке. С такой помощницей очень просто сделать хлеб, особенно если нет много времени на вымешивание и расстойку.
Ваш рецепт хлеба на воде и яйце взяла за основу, а дальше работала техника. Хлеб готовился в хлебопечке 3 часа 20 минут - это и вымешивание, и расстойка, и выпечка.
Получился ароматный, высокий и очень вкусный хлеб. Нарезать сразу хлеб не получилось, уж больно он мягкий был. Но после того, как он постоял ночь, я нарезала его на ломтики. При нарезке хлеб не ломается и не крошится. Мякиш у хлеба рыхлый, пористый и плотный.
Домашний хлеб с хрустящей корочкой понравился всем. Кушали, в основном, со сливочным маслом.
Записала рецепт себе в копилку)

Необычный рецепт, буханочка выглядит аппетитно! Хочу попробовать Хозяюшка Вот хороший рецепт без яйца

купили мультиварку, теперь собираем разные рецепты!!! спасибо за этот!!! хлеб выгледит очень здорово! Супер-пупер!

ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ ПОЛУЧАЕТСЯ !!БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!

В пошаговом рецепте вода есть, а в ингредиентах совсем другое количество, почти нет..а я уже успела удивиться - как так, без жидкости совсем Не знаю

Триша, там воды 500 мл - в тесто и 50 мл - в дрожжи для разбавления.

да, это я невнимательно посмотрела. Спасибо) Как-нибудь надо приготовить

Хлеб получился очень вкусный и в мультиварке и в духовке. Спасибо большое за рецепт.

Хлеб пеку давно и могу уверенностью заявить:
1. Яйцо в хлебное тесто не кладется.
2. Тесто должно подойти два раза, и после каждого подъема его надо обмять. Исключение составляют плоские виды-лаваш, матнакаш, узбекские лепешки.

IrenDV:
Хлеб пеку давно и могу уверенностью заявить:
1. Яйцо в хлебное тесто не кладется.
2. Тесто должно подойти два раза, и после каждого подъема его надо обмять. Исключение составляют плоские виды-лаваш, матнакаш, узбекские лепешки.
Яйцо в принципе не нужно, но с ним корочка получается ярче в хлебопечке, может и здесь на это намёк?

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Дрожжи, Яйца, Мука, Соль, Сахар, Растительное масло