На главную

На сайте 26 722 рецептов
у 137 398 пользователей

Каталог рецептов

Белый хлеб в мультиварке и духовке

Дёшево, вкусно, а главное, что по-домашнему! Оба хлеба по качеству абсолютно одинаковые. Разница только в корочке. В хлебе из духовки она более выражена. Хлеб из детства.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Для дрожжей:

Вода

50

Дрожжи

3

Для теста:

Яйца

1

Мука

800

Вода

500

Соль

2.5

Сахар

0.5

Растительное масло

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
226 ккал
Белков:7 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 14 / 13 / 73
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 3 ч 10 мин

Опубликовано: ♚Larisynshik

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    яйцо с солью

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    500 мл теплой воды

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    800 г муки

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    шапочка дрожжей

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    мука с дрожжами

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    липкое тесто

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    тесто с добавлением масла

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    в мультиварочной чаше

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    в форме для кекса

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    через 2 часа

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    хлеб, смазанный сметаной

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    хлеб из духовки

Дрожжи с сахаром развести в 50 мл теплой воды и отставить на 10-15 минут.
Яйцо с солью развести в теплой воде.

Просеять муку. Разровнять ее по поверхности яичной смеси.

Вылить поднявшиеся дрожжи и смешать их с мукой, стараясь не касаться жидкости. Как только дрожжи все покроются мукой, можно замешивать тесто. Оно будет липким.

Одной рукой нужно придерживать миску, в которой замешивается тесто, другой - месить. Тесто от руки не отлипает, а тянется за ней. Таким образом тесто насыщается кислородом.

Месить нужно минут 5. За это время тесто станет намного эластичнее, чем было вначале замеса.
Добавить растительное масло и вмешать его в тесто.

 Разложить тесто по формам, смазанным растительным маслом. Я использовала форму для кекса и чашку для мультиварки, так как хотела посмотреть, что получится лучше: хлеб в духовке или хлеб в мультиварке.

Форму накрыть салфеткой и оставить хлеб подходить на 1,5-2 часа в теплом месте.

Через 2 часа смазать хлеб сметаной и поставить выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Достать хлеб и подержать его в форме 5 минут, после чего выложить на решетку.

Хлеб для мультиварки ничем смазывать не нужно. Выставить температуру выпечки 40 минут. После сигнала достать хлеб, перевернуть его и выпекать еще 20 минут. Достать хлеб и также выложить его на решетку.
Если хочется хрустящую корочку, то ничем хлеб накрывать не нужно. Если хочется корочку помягче - сбрызнуть хлеб водой и накрыть салфеткой.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Arishka
Arishka 22.10.2011 19:58:06

Необычный рецепт, буханочка выглядит аппетитно! Хочу попробовать Хозяюшка Вот хороший рецепт без яйца

0
лимиi
лимиi 19.02.2013 21:13:01

купили мультиварку, теперь собираем разные рецепты!!! спасибо за этот!!! хлеб выгледит очень здорово! Супер-пупер!

0
LuDmiL@
LuDmiL@ 27.05.2013 17:15:03

ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ ПОЛУЧАЕТСЯ !!БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!

0
Триша
Триша 28.02.2015 19:30:42

В пошаговом рецепте вода есть, а в ингредиентах совсем другое количество, почти нет..а я уже успела удивиться - как так, без жидкости совсем Не знаю

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 02.03.2015 09:04:33

Триша, там воды 500 мл - в тесто и 50 мл - в дрожжи для разбавления.

С улыбкой по жизни
0
Триша
Триша 02.03.2015 09:40:09

да, это я невнимательно посмотрела. Спасибо) Как-нибудь надо приготовить

0
Одноклассники
Одноклассники 23.05.2015 18:38:44

Хлеб получился очень вкусный и в мультиварке и в духовке. Спасибо большое за рецепт.

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка 03.08.2015 11:12:30

Хлеб пеку давно и могу уверенностью заявить:
1. Яйцо в хлебное тесто не кладется.
2. Тесто должно подойти два раза, и после каждого подъема его надо обмять. Исключение составляют плоские виды-лаваш, матнакаш, узбекские лепешки.

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!
Сергей
Сергей 25.11.2015 11:17:52

IrenDV:
Хлеб пеку давно и могу уверенностью заявить:
1. Яйцо в хлебное тесто не кладется.
2. Тесто должно подойти два раза, и после каждого подъема его надо обмять. Исключение составляют плоские виды-лаваш, матнакаш, узбекские лепешки.
Яйцо в принципе не нужно, но с ним корочка получается ярче в хлебопечке, может и здесь на это намёк?

Офигеть, сколько всего!!!

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы домашний хлеб был пышнымЧтобы домашний хлеб был пышным

Чтобы домашний хлеб был пышным, обязательно добавь в тесто 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового) на 1 стакан воды. Соответственно на 2 стакана воды нужно добавить 6 ложек масла. До то…

Почему домашний хлеб крошитсяПочему домашний хлеб крошится

Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками.
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Мука, Вода, Соль, Сахар, Растительное масло, Дрожжи