Хлеб на кефире в хлебопечке

Вкусный хлеб с нежным мякишем и аппетитной корочкой. Этот воздушный хлеб хорош и сам по себе. А если на него намазать сливочное масло и нанести слой повидла или джема… то возможно вам не хватить одной буханки. И придется печь еще одну.
СветланочкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 9 г
Жиры 11% 6 г
Углеводы 73% 41 г
247 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Кефир должен быть комнатной температуры. Если вы его только что достали из холодильника, то немного подогрейте в микроволновке. Я обычно кефир подогреваю на режиме «Разморозка». Так он точно не свернется

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подогретый кефир выливаем в ведро хлебопечки. Добавляем яйцо.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем необходимо добавить растительное масло и растопленное сливочное масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Потом в ведерко хлебопечки отправляется соль и сахар.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем просеянную муку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Делаем небольшое углубление и насыпаем сверху дрожжи. Затем выбираем необходимый режим. На моей хлебопечке Redmond я выставила режим «Белый хлеб», вес 1000 гр, корочка – темная.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Минут через 10 после начала замеса теста я обычно заглядываю в хлебопечку, чтобы посмотреть, как идет процесс. Иногда бывает, что мука остается на стенках или тесто прилипает к ним. При помощи силиконовой лопаточки я немного помогаю хлебопечке. Но на этот раз замес шел просто идеально.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Через 3 часа 40 минут раздался сигнал о готовности хлеба. Вынимаем его из ведерка. Даем время, чтобы хлебушек остыл. Горячим его резать не рекомендую.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Домашний хлеб из хлебопечки любят все. Я больше всего люблю французский, но он замешивается на воде. А вот на кефире раньше не пробовала, сомневалась, что тесто поднимется и пропечется. Но оказалось, что рецепт очень даже рабочий. Хлебопечка справилась на ура. Спасибо за рецепт! Мякиш получился мягким, пружинистым, вкусным. Корочка хрустящая. Хлеб не опал после остывания, нарезался хорошо. Дети его ели просто как кекс)

Моя оценка рецепта:

Огромная Та-дам! благодарность автору рецепта. Пекла хлеб на кефире в хлебопечке пока 5 раз. Всегда идеальный Нямка

Спасибо огромное за рецепт Нямка
Сегодня пекла, очень вкусный получился Нямка
Я только начинаю знакомство со своей хлебопечкой, не подскажите, возможно ли заменить муку на рисовую, кукурузную или ржаную?

Очень рада, что Вам пришелся по душе этот рецепт Улыбка Заменять пшеничную муку на рисовую или кукурузную в этом рецепте я не пробовала. Но думаю, что это возможно. Могу лишь порекомендовать при замене муки поменять и режим выпечки, например на "Безглютеновый хлеб".
А вообще экспериментировать с рецептами для хлебопечки довольно интересное занятие. Не всегда правда бывает удачный результат Хи-хи Но бывает получаются настоящие шедевры. И хлеб съедается просто с молниеносной скоростью.
Желаю Вам как можно быстрее подружиться с вашей помощницей-хлебопечкой и удачи в ваших экспериментах. Подмигивание

я все делаю также слегка в измененном составе то есть муки сыплю 500 грамм,и добовляю 100 грамм кукурузной муки получается очень ароматный, пахучий и вкусный хлеб попробуйте не пожалеете

Спасибо Вам огромное за совет Улыбка Нужно будет обязательно попробовать

Очень вкусный хлеб! Спасибо за рецепт.

Красивый такой хлеб у вас получился Подмигивание

Моя оценка рецепта:

Извините, что не сняла в разрезе, сфоткала хлеб, пока он остывал. А потом, когда пробу снимали, уже было не до того! Улыбка
Очень-очень понравилось, спасибо вам большое! И поднялся, и воздушный, и красивая корочка! просто супер хлеб!

Спасибо за рецепт! Хлеб получился замечательный. Взяла его за базовый рецепт.Делюсь вариантами: если в кефир добавить теплой воды (200 гр. кефира и 100 гр воды) , получается очень пышный мякиш,если добавить чайную ложку сушеного чеснока в момент закладки продуктов(я его сыпала на муку) а в момент закладки добавок резанный укроп, то хлебушек получается с нежным ароматом. Очень вкусные бутерброды с маслицем и сыром.Фото сделать не успела

Моя оценка рецепта:

Благодарю сердечно за рецепт - получилось отменно!!! И (что я очень ценю) всё ровно по тексту, грамм в грамм, никаких танцев с бубнами... Это первый (и пока единственный) хлеб из хлебопечки, которым я действительно довольна.
Спасибо еще раз!

Спасибо большое за рецепт.Очень понравился.Правда,я вместо кефира беру скисшее молоко (кисляк), домочадцы говорят хлебушек на вкус как творожный пасочка.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Сливочное масло, Растительное масло, Куриные яйца, Сахар, Соль, Сухие дрожжи