Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь пышки на кефире в духовке? Отмерьте необходимые ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры. Поэтому кефир, молоко и сливочное масло достаньте заранее. Масло должно быть достаточно мягким.
Шаг 2:
Муку просейте через сито в просторную миску. Благодаря этому мука обогатится кислородом. В результате выпечка будет хорошо подниматься и получится пышной. 2-3 ст.л. муки отложите отдельно. Она может понадобиться при замесе теста. Остальную муку смешайте с разрыхлителем.
Шаг 3:
В удобной емкости соедините мягкое сливочное масло, соль, сахар и ванильный сахар.
Шаг 4:
Все разотрите до гладкой, однородной массы.
Шаг 5:
Влейте к масляной смеси кефир и молоко.
Шаг 6:
Все хорошо перемешайте. Однородности жидкой массы добиваться не нужно. Достаточно, чтобы кусочки масла равномерно распределились по молочной смеси.
Шаг 7:
Всыпьте в миску просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте тесто сначала ложкой. Затем замесите тесто руками. Если оно слишком липнущее, добавьте при замесе небольшими порциями отложенную ранее муку, одновременно перемешивая тесто.
Шаг 8:
Муки может понадобиться чуть больше или меньше указанного количества. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть однородным, мягким, податливым, почти не липнущим к рукам.
Шаг 9:
Тесто разделите на равные части, скатайте колобки желаемого размера.
Шаг 10:
Сформированные пышки выложите на застеленный пергаментом лист на небольшом расстоянии друг от друга, так как во время выпечки они поднимутся.
Шаг 11:
Выпекайте пышки на кефире в заранее разогретой до 180С духовке около 20 минут до золотистого цвета. Режим и продолжительность выпечки может быть другим. Ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.
Шаг 12:
Готовые пышки остудите. По желанию посыпьте выпечку сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Похожие рецепты
Выпечка
В духовке
Пончики
Из муки
Русская кухня
На противне
Выпечка на кефире
Пышки
Комментарии к кулинарному рецепту
Пышки понравились, спасибо. Как вариант, можно пышки жарить на сковороде.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЫШКИ НА СКОВОРОДЕ? Румяные и простые жареные пышки на дрожжах на сковороде
Только что испекла эти замечательные пышки на кефире в духовке как у бабушки. Пью чай с еще теплыми печеньками-булочками и просто наслаждаюсь их пышностью! На приготовление у меня ушло всего пол часа! Тесто замешивается очень быстро, оно получается мягким и пластичным, работать с ним одно удовольствие. Скатала шарики и разложила на пергаменте, тесто в процессе выпечки не прилипло, изделия прекрасно снялись с листа. Выпекались они 20 минут при 180 градусах. Корочка получилась такая хрустящая! А внутри очень-очень воздушный мякиш, мягкий, пористый! Похоже на печенье, но пышное. По сладости меня полностью устроило, оно чуть сладковатое, не приторное. Отличные пышечки, вкусные, воздушные и готовятся быстро. Рекомендую!
Очень рада, что пышки понравились! Я их пеку очень часто. У нас их пряниками называют). Приятного чаепития!
Спасибо за рецепт! Пышки получились мягкие, воздушные и ароматные, с хрустящей корочкой. Восторг! Испекла вчера к чаю.
Масло достала из холодильника за 2 часа до начала приготовления, и за это время оно хорошо подтаяло. Кефир заменила на варенец (долго искала рецепт, куда бы его истратить (срок хранения вышел 3 дня назад, хотя он и не пах кислостью, но всё-таки пить не рискнули). Можно было сделать оладьи, но хотелось чего-то другого). Плюс ещё на варенеце печеньки приобрели какой-то необычный приятный вкус.
Масло смешала с сахаром до однородной массы, добавила к ним варенец (молоко решила не добавлять, т. к. у меня было 300 грамм варенца). Разделила масянную массу пополам, в одну часть добавила 3 чайных ложки корицы, одну чайную ложку разрыхлителя и 150 грамм муки. В другую одну чайную ложку разрыхлителя и 250 грамм муки. Тесто получилось мягкое, эластичное и совсем не липкое, работать с ним одно удовольствие 
. Из теста сформировала колобки, всего получилось 26 шт. Поставила в духовку на 15 минут, после выпикания печеньки очень хорошо поднелись.
Ещё раз большое вам спасибо, Юлия, за такой чудесный рецепт 
Спасибо, что поделились своим опытом приготовления и дополнениями. Очень аппетитные пышки получились! Приятного аппетита!
Делала всё точно по рецепту, пышки сверху хрустящие, внутри нежнейшие, вкусные. Мне немного не хватило сахара и соли, в следующий раз сделаю немного побольше. Отдельно хочется отметить тесто, такое классное, воздушное, очень приятно с ним работать!
Да, эти пышки - настоящая вкуснота. Благодарю за отзыв!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г