Пирог кудрявый с вареньем

Песочный, рассыпчатый, вкусный, родом из детства! Пирог кудрявый с вареньем всегда можно приготовить для домашнего чаепития. Самое удобное, что начинку можно изменять по своему вкусу. Варенье может быть любым, главное, чтобы оно было густое!
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 7% 5 г
Жиры 24% 18 г
Углеводы 70% 53 г
386 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать кудрявый пирог с вареньем? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Яйца я использую категории С1. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин. Но учитывайте, что именно использование сливочного масла делает структуру песочного теста более рыхлой и рассыпчатой. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливочное масло нарежьте на кусочки и поставьте в микроволновую печь на 10-20 секунд. Основная часть масла станет мягкой. Немного масла начнет растапливаться.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В чашу к маслу добавьте сахар и разотрите их друг с другом. Для приготовления теста достаточно использовать венчик. Все хорошо смешивается вручную.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Следом вмешайте в масляную массу яйца.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте соду и щепотку ванилина. Постепенно подсыпайте муку и замешивайте песочное тесто. Сразу всю муку не добавляйте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на консистенцию теста. Её может понадобиться чуть больше или меньше. На этом этапе удобно пользоваться деревянной лопаткой. Когда тесто станет плотнее можно замешивать его руками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Долго месить песочное тесто не надо, иначе оно забьется мукой и станет твердое. Как только тесто стало собираться в шар и перестало липнуть к рукам, муку больше не добавляйте. Готовое тесто разделите на две неравные части. Меньшую часть уберите в морозилку на 1-1,5 часа, чтобы оно стало твердое.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Дно разъемной формы для выпечки (26-28 см) застелите пергаментом. По всей поверхности распределите большую часть теста и сформируйте небольшие бортики.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    По всему тесту распределите густое варенье. У меня варенье из черной смородины. Лишние бортики можно подвернуть на варенье сверху.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Из морозилки вытащите замороженное тесто и натрите его на терке по всей поверхности пирога. Тертое тесто похоже на кудряшки. Поставьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов на 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовый пирог станет аппетитного золотистого цвета. Извлеките его из формы и остудите. Приятного вам чаепития!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Варенье любое - 271 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Яйца, Сахар, Мука, Варенье, Сода пищевая, Ванилин