Способ приготовления
1. Разбиваем яйца в миску и взбиваем в пену.
2. Добавляем сахар, снова немного взбиваем.
3. Кладем сметану. Соду гасим лимонным соком или уксусом, добавляем тоже в миску, все перемешиваем.
4. Растапливаем сливочное масло (или же маргарин), вливаем в миску к готовящемуся тесту, насыпаем соль, ванилин и все снова хорошо мешаем.
5. Муку просеиваем, постепенно вмешиваем в содержимое миски. Тесто должно получиться не слишком крутым, довольно мягким и эластичным.
6. Присыпая рабочую поверхность мукой, раскатываем пласт теста толщиной в 1 см.
7. Теперь из теста можно выдавливать будущие коржики. Делать это можно с помощью стакана или специальных формочек. Форму коржикам можно придать любую, но учитывая, что рецепт с ностальгическими нотками, хорошо придать им традиционную форму - кружочков с волнистыми краями.
8. Нагреваем духовку до 200 градусов, противень посыпаем мукой и выкладываем на него будущие коржики. Выпекаем их в духовке примерно 15 минут.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пользуюсь похожим рецепт выпекания коржиков по ГОСТу.
swetulek, какие вкуснющие коржики! 
И свежие вкусные и чуть полежавшие тоже ничуть не хуже. Люблю макать их в чай, не знаю почему, но вкуснотень невообразимая, по крайней мере для меня! 
А лимонного сока будет достаточно 1 ч.л. для гашения соды тоже 1 ч.л.? 
Спасибо большое за рецепт!
Ира, лучше все-таки 0,5 ч.л. соды положить - в оригинальном рецепте 1 ложка, но книжные рецепты вообще любят соду бухать много. 
И 1 ч.л. сока хватит вполне. Можно и 2 ч.л., чтобы душу успокоить, это не критично. 
swetulek, спасибо большое за ответ и разъяснение! 
Действительно, во всех изданиях всегда по-разному - кто-то советует больше сока, кто-то вообще советует соду не гасить, что это лишь бабушки наши так делали, а сейчас народ современный - соду не должен гасить, а кто-то и соду и разрыхлитель вместе обавляет - в общем вариантов море, выбирай на вкус, ну наверное ещё от рецепта всё же зависит что и как и сколько добавлять. Не знаю - тогда будем экспериментировать!
Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:
Приготовила такие коржики 
Получились с лёгкой лимонной ноткой, очень вкусные! 
swetulek, спасибо большое за рецепт! 
Мой фотоотчёт -->>
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лимонный сок - 16 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Ванилин - 288 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г