Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Просейте вместе муку и разрыхлитель.
Шаг 2:
На плите доведите до кипения молоко с сахаром и ванильным сахаром.
Шаг 3:
Взбейте масло,
Шаг 4:
вмешайте яйцо
Шаг 5:
и добавьте остывший молочный сироп.
Шаг 6:
Всыпьте всю муку
Шаг 7:
и быстро замесите тесто.
Шаг 8:
Раскатайте до толщины 0.6-0.7 см и вырежьте круглые коржики диаметром примерно 10 см.
Шаг 9:
Сверху смажьте желтком с водой
Шаг 10:
или посыпьте сахаром.
Шаг 11:
Выпекайте при температуре 210° 12 минут. Время и температура указаны приблизительно. Ориентируйтесь на свою духовку, толщину и размер коржей. От температуры, времени выпекания, толщины и размера зависит, как быстро коржики пропекутся и насколько будут мягкими внутри. Экспериментируйте и подбирайте параметры под себя.
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличный рецепт быстрой выпечки к чаю. Молочные коржики по ГОСТу готовятся просто из общедоступных продуктов.
Я не придала значения размеру коржиков, а зря. Автор советует делать их диаметром 10 см. Я же вырезала коржики формочкой диаметром 5 см. За 12 минут при температуре 210 градусов мои коржики немного подсохли и получились твёрже, чем надо. Но на вкус это никак не повлияло. Думаю, в моём случае было бы достаточно и 10 минут.
Коржики получились вкусные, достаточно сладкие, с молочным вкусом. Чаепитие с ними прошло на ура!
Спасибо за рецепт!
Относительно недавно нашла этот рецепт коржиков,но готовила уже много раз,только всегда добавляю в тесто щепотку соли) Всем очень нравится,спасибо! Только сегодня доели эти коржики(вырезала формочкой для кекса и присыпала маком)И опять надо печь к чаю что-то). Недолго думая,заменила то же тесто для коржиков,но добавила в него какао(на глаз)),присыпала кокосовой стружки и вырезала формочкой для пончиков)) Когда испеклись,ещё немного сверху припорошила сахарной пудрой.Поскольку раскатывали тесто не тонко, получилось похоже на шоколадные пряники) Спасибо за рецепт!!Если получится,прикреплю фото
Приготовила такие коржики - очень вкусно! 
С молоком, с чаем вообще сказка! 
Спасибо большое за рецепт! 
Мой фотоотчёт -->>
...процесс приготовления 
Отличные коржики получились!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
- Ванильный сахар - 379 ккал/100г