Вафельные трубочки с кремом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать вафельные трубочки с кремом? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Яйца обязательно мойте, ведь даже при видимой чистоте на них может остаться грязь и вредные бактерии. Масло для крема достаньте заранее, чтобы стало мягким.

2. Шаг 2:

   

   В кастрюлю с толстым дном разбейте яйцо, добавьте муку, соль и сахар. Я использовала рафинад, но можно взять обычный сахар, коричневый или сахарозаменитель, который не боится тепловой обработки. Какую кастрюлю лучше взять для приготовления крема можно прочитать в статье под шагами.

3. Шаг 3:

   

   Влейте в кастрюлю молоко и перемешайте до однородности. Не должно быть мучных комочков. Чтобы избежать ошибок при добавлении муки, прочитайте статью о ее свойствах под шагами ниже.

4. Шаг 4:

   

   Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, постоянно мешая, пока не появятся первые бульки, а масса не станет густой. Снимите кастрюлю с огня, положите на поверхность заварной массы пленку в контакт. Оставьте так все до полного остывания.

5. Шаг 5:

   

   Мягкое масло для крема положите в миску и взбивайте миксером до пышного состояния, примерно 3 минуты. Добавляйте в масло заварную основу по одной столовой ложке, каждый раз хорошо взбивая.

6. Шаг 6:

   

   Крем должен стать однородным и пышным. Уберите крем в холодильник (накрыв пленкой в контакт), пока будут печься вафли.

8. Шаг 7:

   

   Сливочное масло для теста растопите на водяной бане и остудите. Как правильно это сделать, можно прочитать ниже под шагами. Разбейте в масло яйца, добавьте сахар, щепотку соли и хорошо перемешайте до однородности. Как выбрать яйца и полезную информацию о них можно прочитать в статье ниже.

9. Шаг 8:

   

   В миску просейте муку и перемешайте до однородного теста. Муку обязательно просеивайте, чтобы избавиться от комочков и сора, который может в ней быть.

10. Шаг 9:

    

    Электровафельницу разогрейте согласно инструкции, положите часть теста, распределите по кругу и закройте крышкой до щелчка закрытия. Выпекайте вафлю до готовности и откройте крышку. А об ошибках и секретах приготовления в электровафельницах можно узнать в статье под шагами ниже.

11. Шаг 10:

    

    Горячую вафлю снимите и сразу сверните в трубочку. Делать это нужно сразу, так как они быстро застывают и будут ломаться. Чтобы не обжигать руки, наденьте на нее чистую тканую перчатку. Испеките и сверните все трубочки, у меня получилось 10 штук.

12. Шаг 11:

    

    Заварной крем переложите в кондитерский мешок с насадкой и наполните пустоту внутри трубочек.

13. Шаг 12:

    

    Вафельные трубочки с кремом готовы, подавайте их сразу к чашечке чая или кофе. Приятного аппетита.