Бельгийские вафли мягкие

На здоровье Марина ! Спасибо за фото !

Здравствуйте, Margo! Если у вас одна и та же проблема с двумя разными рецептами, то могу предположить, что верхняя панель вашей вафельницы плохо греет, поэтому и румянца сверху на вафлях нет. Также возможной причиной может быть долгая закладка теста в вафельницу или частая проверка вафель на готовность. Во время закладки и во время открытия панель на крышке не контактирует с верхней стороной вафель, так что в эти моменты они пекутся только снизу, в то время как верх остается бледным. Также советую обратить внимание на консистенцию теста. Если оно недостаточно густое и из-за этого не достаёт до верхней панели, то сверху вафли не будут пропекаться. В этом случае можно попробовать добавить в тесто побольше муки, чтобы оно было гуще и хорошо прижималось верхней панелью.

Спасибо)) густота как сметана густая. Но попробую ещё гуще сделать. Наливаю тесто быстро. А вот проверяю часто... Т к печётся один заход пол часа... сколько нужно времени на один заход,чтоб не открывать часто и раньше времени?

Всё зависит от особенностей работы вашего прибора. У меня, как я писала в шаге 11, уходит 10-11 минут. Если ваша вафельница печет долго, то проверять, думаю, можно каждые 2-2.5 минуты.

Пожалуйста Taniky ! Спасибо за комментарий, вафли и правда вкусные, рада что всё получилось. Сама сколько раз когда пробую новые рецепты, получалось, что просто переводила продукты, хотя опыт в готовке есть, вдвойне было обидно. Но в интернете много неудачных или неадаптированных к твоему прибору рецептов, поэтому публикую только те, которые понравились самой. Даже если проводилась съёмка, а вкус по рецепту оказался неудачным, выкладывать его я не стану. Хотя допускаю, что вкусы могут быть очень разными, но если в семье выносят вердикт НЕТ, для меня это главный ориентир. Я если правильно поняла, вы готовили в специальной форме на газу. У меня такого опыта нет, спасибо, что поделились советами, возможно, кому - то они тоже помогут. Бывают рецепты, когда приходится смазывать даже мои формы с антипригарным покрытием, я с такими сталкивалась и всегда напишу, что надо сделать, но эти вафельки выскакивали без проблем. Готовьте на здоровье и удачи вам !

Milena, готовьте на здоровье ! Приятно, что вафли нравятся и получаются в разных вафельницах, значит всё показала и написала правильно. Спасибо за уточнение по времени и комментарий !

Milena, спасибо за фотоотчёт ! Соблазнительные вафельки и очень красивая форма ! Не увлекайтесь переключите внимание на менее калорийные десерты ! Я не обижусь

Brunette, готовьте на здоровье! Вам сделали чудный и нужный подарок! Эти формы очень удачные - хоть для вафель, хоть для печенюшек. Форма сердечек всегда радует глаз и аппетитный вид изделия вызывает желание попробовать. Особенно у деток, их нужно будет даже притормаживать. Удачи вам и спасибо за фото-отчёт!

Oksana Avramenko написал(а):
На вкус хорошо, но прилипло намертво. Вафельница разогрета, маслом и смазывала и не смазывала, чтобы понять, в чем дело, мука в ход шла. Все 4 партии ужасно прилипали...У меня этот рецепт работает на "ура!". В тесте много масла, не должно оно прилипать. Вижу только три причины: 1.Всё-таки не разогрели вафельницу до нужной температуры. 2.Купили сливочное масло с завышенным содержанием влаги (такое сплошь и рядом у производителей) и от этого тесто получилось более жидким. 3. Слабая мука - её всегда приходится класть больше, иначе тесто тоже жидким будет.

Oksana Avramenko написал(а):
На вкус хорошо, но прилипло намертво. Вафельница разогрета, маслом и смазывала и не смазывала, чтобы понять, в чем дело, мука в ход шла. Все 4 партии ужасно прилипали. Больше по этому рецепту готовить не буду, только настроение с утра себе сделала плохим спустя 1,5 часа готовки... Както6был в закладках хороший рецепт без прилипашек, но потерялся.Мне очень жаль, что у вас так случилось. В мультипекаре даже самое капризное тесто готовится без проблем, а уж с этим даже панели смазывать не надо, масла много, и вкусные получаются. Судя по фото, у вашей вафельницы где-то тен греет слабо ( не пропекает в одном месте, там и прилипает), а возможно рано начинали открывать (Milena уже писала об этом в комментарии). Тут трудно понять, возможно действительно тесто не для вашей техники, так тоже к сожалению случается. Спасибо, что написали, возможно кому-то пригодится. Было бы здорово, если бы написали на чём пытались готовить. Но не огорчайтесь, на сайте много подобных рецептов и ваш возможно ещё найдётся!

Алиса
1. Ну вот поверьте, 4 подхода было, уж какой-то из них, да разогрелся)
2. Возможно.
3. Нет, не слабая, у меня лучшая мука в мире, прямо с комбината, супер высшего сорта)

Синеглазая
Да, возможно что-то и с теном, конечно, но предыдущий же рецепт не лип...а тен тот же, разница в использовании не годовая. Да, первый раз рано открыла, остальные 3 раза выдерживала 10-11 минут. Ну вот ничего не помогло.
Спасибо большое за поддержку! Обязательно найдется

Наташа, спасибо за отзыв ! Рада, что у вас всё получилось и понравился результат!

gyunel13 написал(а):
Сделала все точно-точно по рецепту. Почему-то вообще не поднялись, тоненькие и жирные получились. Какое масло вы добавляли? Сколько % жирности?
Вкусно, но не пышные: тоненькие и жирные. Буду в следующий раз по-другому делатьПривет, gyunel13 ! Спасибо за вкусные, но что-то у вас пошло не так. Хотя даже если бы всё получилось, от этих вафель не стоило ожидать пышности. Я ведь и описываю их как толстенькие, пористые, воздушные, мягкие. Такие они и на моих фото. Пышными получатся из дрожжевого теста по другому рецепту. О масле я пишу в шаге № 1, жаль, что вы готовили "всё точно-точно по рецепту" и не увидели. Я использовала натуральное сладко-сливочное масло 82,5%. К сожалению, рецепт не совпал с вашим вкусом и не оправдал ожидания, но надеюсь вы подберёте из множества предложенных и свой рецепт. Если решите вернуться к этому, с удовольствием помогу разобраться с ошибками, чтобы всё получилось. Удачи и хорошего настроения, спасибо за фото и комментарий !

Добрый день, gyunel13. Полностью поддерживаю слова автора и хочу добавить пару слов от себя. Для любого теста, в которое вводятся взбитые белки, важно вводить их так аккуратно, чтобы они не осели. Именно взбитые белки, а точнее воздух в них, придают воздушность тесту. Беда многих неопытных (и даже очень опытных!) хозяек в том, что этот момент они упускают, считают не важным. К слову, по этой причине часто не получается всеми любимое бисквитное тесто. Здесь поможет только опыт, который, к сожалению, у большинства приходит после нескольких неудач. Даже именитые кулинары через это прошли, поверьте! Второй момент: не стоит ждать от теста, в котором на 180 граммов муки берется 100 граммов сливочного масла, какой-то особенной легкости. Оно по определению будет жирным. Но если всё-таки Вы решитесь повторить свой опыт с этим рецептом, не стесняйтесь обращаться к автору - она обязательно подскажет и поможет. Удачи!

Админ Рина, спасибо за развернутое дополнение к моему ответу. Конечно, по представленному фото, мне сразу стало понятно какие были допущены ошибки, но.. Было очевидно, что искали другие вафли и другой вкус. Передать свои знания и опыт мне не жалко, действительно всегда поделюсь, конечно если это необходимо конкретному человеку. Тоже всегда пишу, чтобы не стеснялись спрашивать. Как и всем авторам, мне важно, чтобы рецепт можно было повторить и начинающим.

Мария Магдалина написал(а):
Спасибо за рецепт, очень понравились вафли!Привет, Мария ! Готовьте на здоровье, спасибо за фоточки ! Очень красивая у вас форма, хотя разливать в такую сложнее, у вас получилось очень аккуратно !

katya.bauman написал(а):
Спасибо, рецепт правда достойный! Сохраню себе. Главное - пристроиться, сколько наливать)) Тесто жидкое, чуть перельешь, убегает из вафельницы. А вкус и мягкость/хрусткость - просто идеальные.Привет, katya.bauman ! На здоровье, спасибо за отзыв ! Всё верно, с вафельным тестом лучше недолить чем перелить.