Пышки представляют собой сдобную (чаще всего) выпечку в виде круглых лепешек без начинки, жареных на сковороде обычно с добавлением масла. Формой они похожи на беляши, но не имеют отверстия в центре. Попадаются рецепты и для духовки, как правило, все они готовятся на дрожжах.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пышек на кефире:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Кефир | 38 | 2.8 | 1 | 4 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Сода | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
Но если хочешь быстро приготовить пышки, выбирай для них тесто на кефире. Оно имеет определенные преимущества перед дрожжевым: не требует многочасовой расстойки и обминки. Его можно замесить и тут же жарить. Состав ингредиентов такой же, как для любой другой похожей сдобы: мука, кефир, сода, яйца, сахар и растительное масло. Готовить также можно без яиц. При наличии соды в составе ее необходимо гасить в кефире, вкус станет нежнее. В тесто могут добавляться и другие продукты, например, творог, сметана, второй вид муки, сыр, овсяные хлопья.
Смешиваются продукты в той последовательности, какая указана в конкретном рецепте. Но классический процесс такой: яйца с сахаром взбиваются миксером или венчиком; в кефир идет сода, потом мука; обе массы смешиваются друг с другом до однородного состояния. Получается нежное, податливое тесто, которое можно раскатывать, рвать на кусочки и лепить.
Жарятся они обычно в большом количестве масла, поэтому рекомендуется выкладывать их в готовом виде на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Пять самых питательных рецептов пышек на кефире:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Простые пышки на сливочном масле и кефире в духовке | 1 ч | 317 | +1 |
| Сдобные пышки с штрейзельной крошкой | 2 ч 25 мин | 316 | +29 |
| Пышки на кефире в духовке как у бабушки | 40 мин | 306 | +97 |
| Пышки на кефире жареные на сковороде | 30 мин | 294 | +116 |
| Пышки Малышки на кефире | 40 мин | 269 | +91 |
Само слово “пышка” подразумевает пышную выпечку. И эта пышность достигается за счет кефира - его вполне достаточно, особенно если имеются сода и разрыхлитель. Поэтому другие “пышносоставляющие” вроде дрожжей и яиц не требуются. Однако каждая хозяйка вольна сама решать, как сделать пышки на кефире вкусными, мягкими, нежными.
В готовом виде они хранятся недолго, лучше их съедать в течение нескольких дней.