Ингредиенты и как готовить
250
250
750
0.33
150
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления воздушных сдобных булочек с начинкой и штрейзельной крошкой подготавливаем необходимые продукты.
Шаг 2:
Наливаем в мерную кружку двести пятьдесят граммов кефира комнатной температуры и добавляем в неё двадцать один грамм свежих прессованных дрожжей.
Шаг 3:
Высыпаем в кружку сто граммов сахара.
Шаг 4:
Добавляем в кружку три столовых ложки муки и перемешиваем.
Шаг 5:
Ставим кружку с опарой на двадцать минут в теплую воду.
Шаг 6:
Разбиваем в объемную миску два куриных яйца.
Шаг 7:
Выкладываем в миску пятьдесят граммов размягченного сливочного масла.
Шаг 8:
Высыпаем в миску одну чайную ложку ванильного сахара.
Шаг 9:
Добавляем в миску одну треть чайной ложки соли.
Шаг 10:
Хорошо перемешиваем венчиком все ингредиенты в миске.
Шаг 11:
Выливаем через двадцать минут хорошо поднявшуюся опару в миску с яично-масляной смесью и тщательно перемешиваем между собой все ингредиенты.
Шаг 12:
Просеиваем в миску частями пятьсот пятьдесят граммов муки.
Шаг 13:
Замешиваем тесто в миске при помощи венчика.
Шаг 14:
Продолжаем замешивать тесто в миске руками и формируем его в комок.
Шаг 15:
Просеиваем на стол небольшое количество муки и выкладываем тесто.
Шаг 16:
Тщательно вымешиваем тесто руками порядка семи минут.
Шаг 17:
Поливаем и смазываем тесто небольшим количеством растительного масла, после чего кладем в миску и накрыв салфеткой даем ему один час постоять в теплом месте.
Шаг 18:
Для приготовления начинки выкладываем в миску сто пятьдесят граммов муки.
Шаг 19:
Высыпаем в миску сто пятьдесят граммов сахара.
Шаг 20:
Выкладываем в миску сто граммов размягченного сливочного масла.
Шаг 21:
Хорошо перемешиваем между собой до состояния крошки все ингредиенты в миске и накрыв целлофановым пакетом убираем в холодильник.
Шаг 22:
По прошествии часа выкладываем хорошо поднявшееся тесто из миски на стол.
Шаг 23:
Очень хорошо обминаем тесто и придаем ему форму своеобразной колбасы.
Шаг 24:
Делим тесто на двенадцать приблизительно равных кусочков.
Шаг 25:
Каждый кусочек теста обминаем и сделав из них своеобразные колобки накрываем их салфеткой.
Шаг 26:
Приготовленные колобки из теста по очереди разминаем и раскатываем до лепешки нужной формы и толщины.
Шаг 27:
Выкладываем на каждую лепешку равномерным слоем необходимое количество приготовленной начинки.
Шаг 28:
Слегка придавливая тесто сворачиваем каждую лепешку с начинкой в рулет.
Шаг 29:
Хорошо сцепляем края и торцы у каждого рулета.
Шаг 30:
Прижимая придаем рулетам плоскую форму и не до самого конца разрезав все слои ножом делим их на две части.
Шаг 31:
Сворачиваем закручивая в спираль концы каждого разрезанного пополам рулета.
Шаг 32:
Склеиваем концы каждого рулета, после чего скручиваем их вместе в общую спираль.
Шаг 33:
Завязываем каждую спираль в своеобразный узел и формируем булочки.
Шаг 34:
Противень застилаем пекарской бумагой, выкладываем на него сформированные булочки и прикрыв салфеткой оставляем расстаиваться на двадцать минут.
Шаг 35:
По прошествии времени смазываем булочки взбитым яичным желтком при помощи кисточки.
Шаг 36:
Обильно насыпаем приготовленную крошку сверху каждой булочки.
Шаг 37:
Ставим противень в разогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку и выпекаем булочки двадцать минут, после чего духовку выключаем и оставляем булочки в ней еще на пять минут.
Шаг 38:
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и чаепития!
Невесомые, как пушинки любимая сладкая сдоба к чаю! Идеальный рецепт теста для булочек – воздушные булочки со штрейзельной крошкой. Ничего красивее, вкуснее и нежнее этих пышных булочек еще не придумано! Они тают во рту, словно облако! Булочки, приготовленные по этому рецепту, всегда выглядят роскошно и безупречно. Это румяная, самая ароматная, посыпанная сладкой секретной крошкой сдоба, покоряющая совершенным вкусом раз и навсегда. Такая выпечка заслуживает звания королевы десертов!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…
Для того чтобы заварные пончики в процессе жарки стали ещё пышнее, нужно: сначала жарить пончики на одной стороне под крышкой до получения румяной корочки. А потом перевернуть и дожаривать на другой …
Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…
Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…
Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
- Кефир жирный - 62 ккал/100г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Ванильный сахар - 379 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г
- Свежие дрожжи - 109 ккал/100г