Сдобные пышки с штрейзельной крошкой

Идеальная посыпанная сладкой крошкой сдоба! Уникальный рецепт приготовления идеального теста и воздушных сдобных булочек, которые приятно удивят своим замечательным вкусом и обязательно понравятся многим!
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 7 г
Жиры 17% 11 г
Углеводы 73% 48 г
316 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления воздушных сдобных булочек с начинкой и штрейзельной крошкой подготавливаем необходимые продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Наливаем в мерную кружку двести пятьдесят граммов кефира комнатной температуры и добавляем в неё двадцать один грамм свежих прессованных дрожжей.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Высыпаем в кружку сто граммов сахара.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем в кружку три столовых ложки муки и перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Ставим кружку с опарой на двадцать минут в теплую воду.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разбиваем в объемную миску два куриных яйца.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выкладываем в миску пятьдесят граммов размягченного сливочного масла.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Высыпаем в миску одну чайную ложку ванильного сахара.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем в миску одну треть чайной ложки соли.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хорошо перемешиваем венчиком все ингредиенты в миске.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выливаем через двадцать минут хорошо поднявшуюся опару в миску с яично-масляной смесью и тщательно перемешиваем между собой все ингредиенты.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Просеиваем в миску частями пятьсот пятьдесят граммов муки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Замешиваем тесто в миске при помощи венчика.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Продолжаем замешивать тесто в миске руками и формируем его в комок.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Просеиваем на стол небольшое количество муки и выкладываем тесто.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Тщательно вымешиваем тесто руками порядка семи минут.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Поливаем и смазываем тесто небольшим количеством растительного масла, после чего кладем в миску и накрыв салфеткой даем ему один час постоять в теплом месте.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Для приготовления начинки выкладываем в миску сто пятьдесят граммов муки.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Высыпаем в миску сто пятьдесят граммов сахара.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Выкладываем в миску сто граммов размягченного сливочного масла.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Хорошо перемешиваем между собой до состояния крошки все ингредиенты в миске и накрыв целлофановым пакетом убираем в холодильник.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    По прошествии часа выкладываем хорошо поднявшееся тесто из миски на стол.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Очень хорошо обминаем тесто и придаем ему форму своеобразной колбасы.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Делим тесто на двенадцать приблизительно равных кусочков.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Каждый кусочек теста обминаем и сделав из них своеобразные колобки накрываем их салфеткой.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Приготовленные колобки из теста по очереди разминаем и раскатываем до лепешки нужной формы и толщины.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Выкладываем на каждую лепешку равномерным слоем необходимое количество приготовленной начинки.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Слегка придавливая тесто сворачиваем каждую лепешку с начинкой в рулет.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Хорошо сцепляем края и торцы у каждого рулета.

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Прижимая придаем рулетам плоскую форму и не до самого конца разрезав все слои ножом делим их на две части.

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Сворачиваем закручивая в спираль концы каждого разрезанного пополам рулета.

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    Склеиваем концы каждого рулета, после чего скручиваем их вместе в общую спираль.

  33. Шаг 33:

    Шаг 33.

    Завязываем каждую спираль в своеобразный узел и формируем булочки.

  34. Шаг 34:

    Шаг 34.

    Противень застилаем пекарской бумагой, выкладываем на него сформированные булочки и прикрыв салфеткой оставляем расстаиваться на двадцать минут.

  35. Шаг 35:

    Шаг 35.

    По прошествии времени смазываем булочки взбитым яичным желтком при помощи кисточки.

  36. Шаг 36:

    Шаг 36.

    Обильно насыпаем приготовленную крошку сверху каждой булочки.

  37. Шаг 37:

    Шаг 37.

    Ставим противень в разогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку и выпекаем булочки двадцать минут, после чего духовку выключаем и оставляем булочки в ней еще на пять минут.

  38. Шаг 38:

    Шаг 38.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и чаепития!

Невесомые, как пушинки любимая сладкая сдоба к чаю! Идеальный рецепт теста для булочек – воздушные булочки со штрейзельной крошкой. Ничего красивее, вкуснее и нежнее этих пышных булочек еще не придумано! Они тают во рту, словно облако! Булочки, приготовленные по этому рецепту, всегда выглядят роскошно и безупречно. Это румяная, самая ароматная, посыпанная сладкой секретной крошкой сдоба, покоряющая совершенным вкусом раз и навсегда. Такая выпечка заслуживает звания королевы десертов!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Свежие дрожжи, Сахар, Пшеничная мука, Ванильный сахар, Соль, Сливочное масло, Куриные яйца, Растительное масло