Сдобные пышки с штрейзельной крошкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления воздушных сдобных булочек с начинкой и штрейзельной крошкой подготавливаем необходимые продукты.

2. Шаг 2:

   

   Наливаем в мерную кружку двести пятьдесят граммов кефира комнатной температуры и добавляем в неё двадцать один грамм свежих прессованных дрожжей.

3. Шаг 3:

   

   Высыпаем в кружку сто граммов сахара.

4. Шаг 4:

   

   Добавляем в кружку три столовых ложки муки и перемешиваем.

5. Шаг 5:

   

   Ставим кружку с опарой на двадцать минут в теплую воду.

6. Шаг 6:

   

   Разбиваем в объемную миску два куриных яйца.

7. Шаг 7:

   

   Выкладываем в миску пятьдесят граммов размягченного сливочного масла.

8. Шаг 8:

   

   Высыпаем в миску одну чайную ложку ванильного сахара.

9. Шаг 9:

   

   Добавляем в миску одну треть чайной ложки соли.

10. Шаг 10:

    

    Хорошо перемешиваем венчиком все ингредиенты в миске.

11. Шаг 11:

    

    Выливаем через двадцать минут хорошо поднявшуюся опару в миску с яично-масляной смесью и тщательно перемешиваем между собой все ингредиенты.

12. Шаг 12:

    

    Просеиваем в миску частями пятьсот пятьдесят граммов муки.

13. Шаг 13:

    

    Замешиваем тесто в миске при помощи венчика.

14. Шаг 14:

    

    Продолжаем замешивать тесто в миске руками и формируем его в комок.

15. Шаг 15:

    

    Просеиваем на стол небольшое количество муки и выкладываем тесто.

16. Шаг 16:

    

    Тщательно вымешиваем тесто руками порядка семи минут.

17. Шаг 17:

    

    Поливаем и смазываем тесто небольшим количеством растительного масла, после чего кладем в миску и накрыв салфеткой даем ему один час постоять в теплом месте.

18. Шаг 18:

    

    Для приготовления начинки выкладываем в миску сто пятьдесят граммов муки.

19. Шаг 19:

    

    Высыпаем в миску сто пятьдесят граммов сахара.

21. Шаг 20:

    

    Выкладываем в миску сто граммов размягченного сливочного масла.

22. Шаг 21:

    

    Хорошо перемешиваем между собой до состояния крошки все ингредиенты в миске и накрыв целлофановым пакетом убираем в холодильник.

23. Шаг 22:

    

    По прошествии часа выкладываем хорошо поднявшееся тесто из миски на стол.

24. Шаг 23:

    

    Очень хорошо обминаем тесто и придаем ему форму своеобразной колбасы.

25. Шаг 24:

    

    Делим тесто на двенадцать приблизительно равных кусочков.

26. Шаг 25:

    

    Каждый кусочек теста обминаем и сделав из них своеобразные колобки накрываем их салфеткой.

27. Шаг 26:

    

    Приготовленные колобки из теста по очереди разминаем и раскатываем до лепешки нужной формы и толщины.

28. Шаг 27:

    

    Выкладываем на каждую лепешку равномерным слоем необходимое количество приготовленной начинки.

29. Шаг 28:

    

    Слегка придавливая тесто сворачиваем каждую лепешку с начинкой в рулет.

30. Шаг 29:

    

    Хорошо сцепляем края и торцы у каждого рулета.

31. Шаг 30:

    

    Прижимая придаем рулетам плоскую форму и не до самого конца разрезав все слои ножом делим их на две части.

32. Шаг 31:

    

    Сворачиваем закручивая в спираль концы каждого разрезанного пополам рулета.

33. Шаг 32:

    

    Склеиваем концы каждого рулета, после чего скручиваем их вместе в общую спираль.

34. Шаг 33:

    

    Завязываем каждую спираль в своеобразный узел и формируем булочки.

35. Шаг 34:

    

    Противень застилаем пекарской бумагой, выкладываем на него сформированные булочки и прикрыв салфеткой оставляем расстаиваться на двадцать минут.

36. Шаг 35:

    

    По прошествии времени смазываем булочки взбитым яичным желтком при помощи кисточки.

37. Шаг 36:

    

    Обильно насыпаем приготовленную крошку сверху каждой булочки.

38. Шаг 37:

    

    Ставим противень в разогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку и выпекаем булочки двадцать минут, после чего духовку выключаем и оставляем булочки в ней еще на пять минут.

39. Шаг 38:

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и чаепития!