Абрикосовое повидло из абрикосов

Чаепитие с повидлом из абрикосов – сплошное удовольствие. Если сварить правильно повидло, отличающееся однородной консистенцией, оно порадует вас не только своим ароматом и вкусом. С его участием можно и тостами или булочками лакомиться, и печь пирожки и пироги. Повидло и к празднику уместно, и на завтрак, и на ужин, и на природу его можно взять, и на работу. А еще немаловажно знать, что абрикосы благотворно влияют на пищеварительную систему и сердечнососудистую систему.
wellaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 2% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 98% 40 г
163 ккал
ГИ: 18 / 0 / 83

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Промоем плоды, дадим стечь воде и подготовим к варке. Для этого извлечем косточки, вырежем дефектные части, если таковые имеются, и разделим на половинки или на мелкие кусочки (так и сок быстрее пойдет, и быстрее сами абрикосы сварятся).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отправляем абрикосы в миску. В этот момент слегка пересыпаем кусочки частью сахара. Нам нужно, чтобы они пустили сок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Как только сок появился в изрядном количестве, переложим массу в емкость с толстым дном (казан, котелок). Включив плиту, нагреваем абрикосы постепенно, доводя до кипения. Закипели? Уменьшим огонь и варим минут 15, плоды должны стать очень мягкими.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Варим под крышкой, не забывая снимать пенку (ее очень много может появляться в процессе варки) и переворачивать деревянной ложкой или лопаткой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем надо дать абрикосам слегка остыть, и измельчить удобным способом. Можно через мясорубку пропустить, через блендер или сито. Кстати, сито сделает консистенцию повидла очень гладкой и однородной.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем пюреобразную массу помещаем в посуду с толстым дном и увариваем примерно на одну четверть объема (для густого - треть).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Оставшийся сахар добавляем и хорошенько перемешиваем только в конце, за несколько минут до выключения.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Если вы не хотите густое повидло, вот оно – уже готово, и будет иметь яркий оранжевый цвет, больше сохранит витаминов, ведь меньше будет вариться.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Массу раскладываем в баночку в горячем виде. Укупоривать не нужно, достаточно прикрыть полиэтиленовой крышкой или обвязать пергаментом и ленточкой или плотной ниткой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    А вот таким будет сильно уваренное повидло. Учтите, что его надо пропустить через сито, варить дольше и моментально разлить по баночкам - оно быстро застывает.

И еще советы

Берите для изготовления повидла только спелые (даже перезрелые) плоды.

Чтобы не прогадать с количеством сахара, взвесьте почти готовое пюре.
Время приготовления зависит и от количества фруктов.

Если абрикосы не сочные, во время варки плодов можно долить чуть-чуть воды.

Густота повидла зависит от времени - чем продолжительнее варка, тем гуще и темнее по цвету повидло.

При желании в состав десерта добавляют специи, а вкус стабилизируют с помощью лимонной кислоты.

А абрикосовые косточки, очищенные от скорлупы и добавленные в пюре минут за 15 до окончания варки, придадут приятный вкус готовому продукту.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Супер-пупер! Кому интересно, пробуйте джем из абрикосов с агар агаром. Слюнки текут

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Абрикосы - 46 ккал/100г
  • Абрикосы консервированные - 50 ккал/100г
Калорийность продуктов: Абрикосы, Сахар