Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Нож
- Разделочная доска
- Блендер (по желанию для измельчения апельсинов)
- Кастрюля
Шаг 1. Как сделать варенье из абрикосов без косточек с апельсином на зиму?
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Абрикосы помойте, разрежьте на половинки, удалите косточки. Мякоть порежьте на кубики. Сложите их в большую кастрюлю с толстым дном. О выборе подходящей кастрюли читайте в конце рецепта. Засыпьте порезанные абрикосы сахаром и оставьте настаиваться на ночь.
Шаг 2. Зачем настаивать абрикосы с сахаром?
Настаивание абрикосов с сахаром помогает фруктам выделить естественный сок, который растворяет сахар и создаёт сироп без добавления воды, сохраняя насыщенный вкус и аромат.
Шаг 3. Как подготовить апельсин для добавления в варенье?
Утром помойте и очистите апельсин, уберите из него косточки и измельчите блендером или нарежьте произвольными кусочками. Добавьте измельченные апельсины к абрикосам. Кастрюлю поставьте на плиту и доведите до кипения, после чего убавьте огонь и варите абрикосы в течение 5-6 минут, помешивая. Затем выключите нагрев и оставьте на 5-6 часов.
Шаг 4. Как провести вторую варку абрикосового варенья?
Через указанное время снова доведите варенье до кипения, проварите 5-6 минут, выключите нагрев и оставьте на 5-6 часов. Примерно за полчаса до окончания настаивания варенья подготовьте банки и крышки от них - промойте и простерилизуйте любым удобным способом. О стерилизации подробнее читайте в конце рецепта.
Шаг 5. Когда раскладывать варенье по банкам?
Проварите варенье 5-6 минут в третий раз и разложите абрикосы по стерилизованным банкам. Закройте стерильными крышками.
Шаг 6. Как подготовить варенье к хранению?
Переверните банки вверх дном, укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания. Варенье готово. Приятного вам чаепития зимними вечерами!
Абрикосовое варенье без косточек с апельсином – это вкусный способ укрепить иммунитет зимой. Абрикосы поддерживают сердце и зрение, а апельсины заряжают витамином С. Варенье без косточек безопасно для детей, а отсутствие стерилизации упрощает процесс.
Абрикосовое варенье традиционно готовят на Кавказе и в Средней Азии, где фрукты особенно сладкие. Добавление цитрусов – европейская адаптация, которая придает варенью пикантность.
Рецепт оценят:
Любители необычных сладких заготовок
Те, кто ценит сочетание фруктов и цитрусов
Поклонники густого варенья с кусочками
Замена ингредиентов:
Апельсины → мандарины или лимоны (вкус будет более кислым)
Сахар → мед или сироп топинамбура (для диетического варианта)
Варианты подачи:
С творогом или сырниками
Как намазка для тостов
К мороженому или блинам
Условия хранения:
В прохладном темном месте (до 1 года)
После вскрытия – хранить в холодильнике под капроновой крышкой.
Диетические адаптации:
Меньше сахара – добавить стевию или эритрит.
Без варки – перетереть абрикосы и апельсины с сахаром, хранить в холодильнике.
Интересные факты:
Варенье из абрикосов в Средней Азии называют "урюковым" и готовят с косточками.
Апельсиновая цедра содержит эфирные масла, которые усиливают аромат варенья.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Первый раз сварила варенье из абрикосов с апельсином на зиму. Абрикосы у меня были маленькие дачные, в очищенном виде около 700 г. Уменьшила пропорционально рецепту количество сахара. Но апельсин положила целый. Я не стала измельчать его блендером, а просто порезала его дольками. Варка не занимает много времени, что очень удобно жарким летом. Вечером засыпала сахар, проварила все утром и днём, а вечером закрыла по банкам. Варенье получилось в меру сладкое и очень ароматное. Спасибо за рецепт!
и правда - лето в банке на зиму! 
И цвет и вкус экзотический - всё напоминает о тёплых деньках в райском уголке, например на песочке у моря под пальмой! 
И приготовление варенья сказочное - ... и на третий день в общем победил Иван Царевич Змея Горыныча! 
Спасибо большое за рецепт!
Варенье из абрикосов без косточек с апельсином на зиму - процесс приготовления не занял много времени, но холодными зимними вечерами напомнит нам о солнечном лете. А апельсин - это приятная изюминка, огромное спасибо!
Варенье из абрикосов без косточек с апельсином на зиму получилось очень вкусное, даже лучше, чем в прошлом году из одних абрикосов! Теперь буду добавлять апельсин всегда – такой аромат волшебный получается. И цвет красивый – янтарный, прямо как на картинке!
Всем советую! Обязательно попробуйте этот рецепт! Процесс не сложный, а результат – объедение.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Абрикосы - 46 ккал / 100 г
- Абрикосы консервированные - 50 ккал / 100 г
- Апельсины - 36 ккал / 100 г