На главную

На сайте 30 218 рецептов
у 245 532 пользователей

Каталог рецептов

Абрикосовое варенье дольками без косточек

Варенье, как у бабушки! Просто, быстро, по-домашнему! Абрикосовое варенье - моё любимое. У него неповторимый вкус и аромат, а ещё потрясающий цвет! Приготовленное по бабушкиному проверенному рецепту, оно радует нас каждую зиму. Порадуйте и вы своих близких - сварите бесподобное варенье дольками.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Абрикосы

1

Сахар

1

Лимонная кислота

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
222 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:55 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н9 / С0 / В91

Время приготовления: 1 д 1 ч 30 мин

Опубликовано: Валерия, Анаит

Просмотров: 185 877

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить абрикосовое варенье дольками? Подготовьте и отмерьте ингредиенты. Для варенья отбираем полностью спелые, не поврежденные абрикосы. Перезрелые и с признаками гнили плоды использовать не рекомендуется - они могут испортить заготовку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Хорошенько промойте абрикосы, затем просушите, выложив на бумажные полотенца.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Теперь разрежтье каждый плод пополам, освободив от косточки. Дольки абрикосов разделите примерно на три равные кучки (сахар тоже будем сыпать частями). Первую треть абрикосов уложите на дно посуды для варки варенья мякотью наружу (я использую эмалированный таз подходщяего размера, но в идеале было бы воспользоваться медным тазом или из нержавеющей стали, обязательно с широким дном).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Присыпьте первый слой абрикосовых долек одной третью сахара.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вторую часть абрикосов уложите сверху также мякотью вверх...

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    ...и посыпьте второй частью сахара.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Последний слой абрикосов также уложите сверху и засыпьте остатками сахара.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь убираем нашу посуду в холодильник, абрикосы должны пропитаться сахаром. Оставьте абрикосы с сахаром в таком виде на сутки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    По прошествии этого времени, когда абрикосы уже дали сок, поставьте таз с абрикосами на средний огонь, доведите массу до кипения, затем убавьте огонь и варите наше варенье в течение 30-50 минут, слегка помешивая и снимая образующуюся сверху пенку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Если в процессе варки пенка образуется снова, её необходимо также снять.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Примерно за 5-7 минут до готовности посыпьте смесь лимонной кислотой и тщательно и осторожно перемешайте варенье.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовому варенью дайте немного остыть. В таком виде оно уже готово к употреблению.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Остывшее варенье разложите по простерилизованным банкам (стерилизуйте любым удобным для вас способом), закройте крышками и уберите в прохладное место для хранения.

В дачном саду у моего дедушки растёт несколько величавых абрикосин. Плодов они дают столько, что с лихвой хватает на всю нашу семью и ещё на весьма неплохую добавку к пенсии деда (так как он их продаёт). Так как свежие абрикосы хранить больше 2-3-х дней нельзя, а съесть такое количество не представляется возможным, я готовлю из них по весьма простому кулинарному рецепту, доставшемуся мне от бабушки, абрикосовое варенье дольками.

Помните, что такие специи, как соль, сахар, а также уксус и его заменители, в рецептах заготовок на зиму используются не только для вкуса, а в первую очередь в качестве консервантов. Поэтому ни в коем случае нельзя снижать концентрацию соли и сахара, а также заменять уксус (эссенцию) на более слабые по концентрации, чем указано в рецепте, иначе уксус (соль/сахар) не проявят свои консервирующие свойства и заготовка будет испорчена.

Такое варенье порадует своим вкусом, как добавка к оладьям или блинчикам, его можно подать с мороженым или как отдельный десерт к чаю. приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Валерия
Валерия

А еще мне нравится вот такое варенье пятиминутка из абрикосов

0
Reina
Reina

приготовили несколько баночек, сегодня открыли первую. обалденное абрикосовое варенье! Супер-пупер!

0
Валерия
Валерия

Рада, что понравилосьСпасибоСпасибо

0
Olga
Olga

Валерия - спасибо за рецепт, актуально, забираю в КК. Букетик
Анаит, очень красивое варенье у Вас получилось, спасибо за красивые фото. Красота!

0
Анаит
Анаит

Ольга, спасибо за внимание.
Рада, что понравилось... Букетик

0
Вера
Вера

Валерия, очень хороший рецептик! Спасибо, забираем в КК!
Анаит, а какие красивые фото получились у Вас, прелесть!

0
Шура
Шура

Наступила пора абрикосового рая, до чего же вкусный плод! Варенье уже заготовила, так что зима не страшна, есть чем полакомиться! Восторг

Джон Сноу
Джон Сноу

Очень люблю абрикосы и варенье из них!Будем готовить с Призраком! Улыбка

0
Катерина
Катерина

У Вас абрикосовое варенье желтенькое,а у меня оно почему-то темное получается.Что я делаю неправилно.Засыпаю абрикосы сахаром до растворения и ставлю варить.Варю в несколько приемов:2-3 дня.Половинки сохраняют целостность,но цвет светло коричневый.Может все дело в лимонной кислоте или еще в чем-то?

0
Anastasia
Anastasia

Обычно переваренное темнеет.

0
АлексA-
АлексA-

Не нужно давать этому варенью долго вариться. Огонь не должен быть слабым. Сахара должно быть достаточно. Нужно его варить до готовности варенья и на сильном огне. И площадь испарения должны быть широкая - не случайно ведь наши бабушки варят варенья в тазиках. Улыбка

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сохранить аромат персиков и абрикосов?Как сохранить аромат персиков и абрикосов?

Аромат абрикосов и персиков лучше всего сохраняется в компотах.

Как хранить варенье и компот из вишен?Как хранить варенье и компот из вишен?

Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин…

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Абрикосы - 46 ккал/100г
  • Абрикосы консервированные - 50 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Абрикосы, Сахар, Лимонная кислота