Абрикосовый джем на зиму

Очень легко, очень просто и вкусно, с летним настроением! Абрикосовый джем на зиму варится без добавления воды, в один заход. Он нежный, ароматный, яркий. Его можно использовать как ингредиент для любой сладкой выпечки. Он хорош сам по себе, с чаем или кофе. Невероятно вкусно!
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 55 г
222 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить абрикосовый джем на зиму? Подготовьте продукты. Плоды для приготовления этого джема можете брыть любые: некрасивые, мятые, переспелые или недозрелые (лишь бы не были испорченными).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Абрикосы хорошо вымойте, обсушите и удалите из них косточки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Теперь нам надо превратить их в пюре. Я использую для этого комбайн, вы можете сделать это погружным блендером. Если нет ни того, ни другого, смело берите мясорубку. Измельчите абрикосы в пюре любым удобным для вас способом. Пюре переложите в посуду, в которой вы будете варить джем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взвесьте готовое пюре (без учета веса посуды). У меня это 935 граммов.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте в него ровно такое же количество сахара. Я добавила 935 граммов сахара.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перемешайте абрикосовую массу и дайте ей постоять минут 20, чтобы сахар начал таять.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Поставьте посуду с абрикосовым пюре на плиту на небольшой огонь.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Дождитесь закипания джема. На его поверхности появится вот такая пенка. Аккуратно уберите пену ложкой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Убавьте огонь до минимума и варите джем, время от времени помешивая его длинной ложкой или лопаткой, минут 15-20. Подготовьте стеклянные банки - простерилизуйте их. Металлические крышки прокипятите.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Горячий джем разлейте в подготовленные стерилизованные банки, закатайте крышками. Затем банки переверните и укутайте на ночь одеялом. Таким образом мы дополнительно стерилизуем крышки. Утром уберите на хранение в погреб, чулан или холодильник.

Советую не варить сразу большую порцию - масса получается довольно густая и может подгореть при варке. Вы можете добавить немного воды, если ваши абрикосы были не достаточно мягкие, но тогда и варить вам придется дольше, чтобы выпарилась лишняя влага.
Чтобы подстраховаться с долгим хранением, можно добавить при варке немного лимонной кислоты, она, к тому же, сохранит более яркий цвет плодов.
Из почти килограмма готового пюре у меня получилось около литра джема.
Банки можно подготовить различными способами. Сначала их надо хорошенько помыть с содой. Можно их стерилизовать в духовке: для этого поставьте банки на противень в холодную духовку и включите небольшой нагрев, градусов 150 хватит. Держите банки около получаса. Можно простерилизовать их на пару. Для этого нужен будет железный дуршлаг, в который банка ставится над кастрюлей с кипящей водой. Крышки я кипячу в ковшике в течении 5 минут, затем охлаждаю.

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Всю зиму ждала лето, чтобы насладиться любимыми абрикосами и наконец дождалась. Наевшись вдоволь, решила сделать заготовки на зиму. Никогда не варила джем из абрикосов, всегда пользовалась маминами заготовками. Теперь пора сделать свои. Понравился этот рецепт и на нем остановилась. У меня было 2 кг абрикосов, поэтому сахара взяла тоже 2 кг. В конце варки я ещё добавила сок одного лимона, он улучшает цвет джема и сохраняет его дольше. Готовый джем я проверяю так, кладу капельку джема в холодную воду, если капелька не растекается, то оно готово. Времени на варку у меня ушло больше, где-то 50 минут, только тогда джем стал нужной густоты.
Джем получился вкусный и густой. Сладкий, не кислый. Отлично подходит для бутербродов, подойдёт и для начинки выпечки и для десертов. Даже не знаю, доживет ли джем до зимы, возможно я сейчас все съем Нямка. Отличная заготовка, вкусная и полезная!

Предлагаю сварить еще, чтобы точно хватило на всю зиму) Очень он у вас красивый получился!

а мне удобнее пюрировать погружным блендером проваренные абрикосы - они мягкие и податливые, делай потом с ними что хошь ))

Надо в следующий раз попробовать)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Абрикосы - 46 ккал/100г
  • Абрикосы консервированные - 50 ккал/100г
Калорийность продуктов: Абрикосы, Сахар