На главную

На сайте 24 700 рецептов
у 122 293 пользователей

Каталог рецептов

Варенье из абрикосов с ядрышками из косточек на зиму

Ароматное, кисло - сладкое, изумительно вкусное ! Абрикос отлично подходит как для приготовления джемов, так и для варенья. Он обладает множеством полезных свойств, которые благоприятно влияют на работу организма. Во время его употребления улучшается активность головного мозга,происходит восстановление сил, повышается иммунитет, выводятся соли.. Рецептов для приготовления варенья существует много, причем можно использовать как целые фрукты, так и половинки. Такое варенье также используют в выпечке как начинку.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Абрикосы

1.13

Сахар

1

Ядра косточек абрикоса

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
214 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:52 гр
Б/Ж/У: 2 / 0 / 98
Н12 / С0 / В88

Время приготовления: 12 ч

Опубликовано: СИНЕГЛАЗАЯ

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить продукты. Абрикосы хорошо промыть.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Разрезать пополам и достать косточки. Варить можно дольки или разрезать на четвертинки. Косточки расколоть и извлечь ядра, их обязательно промыть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовленные абрикосы кладём в варочный таз и послойно пересыпаем сахаром - половина от нормы. Оставить на 2 - 3 часа, чтобы фрукты пустили сок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Как только в тазе появится сок, поставить его на небольшой нагрев, помешивая дать полностью раствориться сахару.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем увеличить нагрев до среднего.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Дать массе закипеть, перемешать и дать ещё закипеть два раза, каждый раз перемешивая.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Снять с плиты. Покачивая таз согнать пенку к центру и обязательно снять её.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В горячую массу всыпать оставшийся сахар и аккуратно перемешать, так сахар быстро растворится. Накрыть таз марлей и оставить до полного остывания, часа на 3 - 4.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    По истечении этого времени процедуру повторить ещё раз.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подготовить банки: - промыть с питьевой содой, хорошо прополоскать под проточной водой. Мокрыми поставить в холодную духовку горлышком вниз, также разложить крышки. Включить на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизовать банки 0,5л - 10 минут, 1л - 15 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    И только в третий раз, после закипания, всыпать в него ядрышки косточек и проварить варенье 3 - 5 минут. Снять пенку.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовое варенье получается достаточно густое, но всё же не как джем. Его очень удобно использовать как начинку в рулеты, пироги, ватрушки, прослойку для бисквитных коржей, промазывать блинчики, но можно и макать оладьи.. Консистенция очень удачная для широкого применения.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Горячее варенье разлить в теплые сухие стерилизованные банки и закрутить. Перевернуть на крышку, дать остыть. Сразу убрать в погреб или холодильник. Я готовила небольшой объём для начинок, поэтому разлила в стаканчики 350 мл для джема с пластиковыми крышками. Всего получилось 1л и стакан на пробу.

Таким способом можно приготовить варенье из персика, слив, алычи. Вместо ядрышек добавляют миндаль, арахис, грецкий орех. Количество сахара зависит от вкуса фруктов. Консистенцию тоже регулируют, добавляя или нет воду.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сохранить аромат персиков и абрикосов?Как сохранить аромат персиков и абрикосов?

Аромат абрикосов и персиков лучше всего сохраняется в компотах.

Как хранить варенье и компот из вишен?Как хранить варенье и компот из вишен?

Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Абрикосы - 46 ккал/100г
  • Абрикосы консервированные - 50 ккал/100г
  • Ядра косточек абрикоса - 519 ккал/100г
Калорийность продуктов: Абрикосы, Сахар, Ядра косточек абрикоса