Варенье из орехов и с орехами: 29 домашних вкусных рецептов

Варенье из орехов – экзотика.
Первое, что приходит на ум при этих словах – это заготовка на зиму из недозревших грецких. Их зеленые плоды готовят так: по-домашнему в перчатках острым ножом счищают кожуру тонким слоем, промывают и заливают водой, вымачивают трое суток, заливают содовым раствором и вымачивают полдня, затем в чистой жидкости из-под крана еще сутки, кипятят 10 минут, мочат еще полдня и потом – варят в сиропе. Это долго, но очень вкусно и полезно.
В моде сейчас нестандартный способ приготовления варенья из орехов и баклажанов. Согласитесь, у них есть похожая пикантность во вкусе. Для красоты и кислинки в таких рецептах присутствуют ягоды (красная смородина, клюква, малина).
С этим ядром еще делают домашнее «варево» из черешни по-царски. Берут желтый сорт, вынимают косточки, а вместо них помещают обжаренный и отшелушенный кусочек грецкого орешка, и варят в сиропе как пятиминутку. Волшебное и янтарное чудо в банках!
Хоть миндаль технически (и биологически) не относится к этому белковому виду, его кладут в абрикосы вместо костянок и готовят как предыдущий рецепт. Это сладкое блюдо достойно царей и любимых деток, согласитесь.