Пошаговое приготовление
В горячую смесь ссыпаем кусочки айвы. Мы должны варить сахарный сироп с айвой в течение пяти минут. Остывать и настаиваться смесь должна полдня.
Когда томление смеси закончится, следующие на очереди идут орехи. Толчем их, но не сильно. Потом, снимаем с одного лимона цедру, обязательно с помощью терки. Цедру оставляем, сок из лимона выжимаем прямо в смесь, находящуюся в кастрюле.
Добавив сока, кипятим смесь по третьему кругу. Сразу как она закипит, останавливаем варку, и выливаем варенье из айвы с лимоном по стерилизованным баночкам. Баночки закупориваем и держим в тепле несколько дней, укутав какой-нибудь широкой тканью.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Чтобы ягодки айвы были мягкими и сочными, я сначала их отварила минут 7-10 до мягкости, потом процедила и из отвара и сахарного песка приготовила сироп, в который и добавила вареную айву.
когда то в детстве мама такое варенье готовила, оно очень ароматное было! но мне вот айва в вареньях не нравится, она какая то зернистая, или это мне в детстве так казалось
ой и красивенько получилось! спасибо!
Привет, подруги, а я вот очень люблю варенье с айвы, ее вкус немного отличается от яблока, она такая плотная и большая, у нас вырастает мелкая и вкус не такой , как на юге, но вот южную айву ни с чем не спутаешь, с лимоном ее вкус только улучшается, так в ней недостаточно кислоты, а мякоть мне действительно, Ириша, напоминает грушу - зернистая, но это , на мой взгляд, только придает ей шарм, как прочитала название, сразу вспомнила Анаит, это варенье у меня только с ней и ассоциируется, и не ошиблась, еще бы масштаб увеличить и показать варенье в вазочке поближе на основном фото, правда? Отличное пополнение витаминами, здорово!
Ириша и мне не очень нравилось в детстве айвовое варенье, хотя вкус сиропа очень даже ароматный, но ягодки были такие жесткие, что хоть зуб ломай. Но много лет назад,в гостях угостили и оно мне очень понравилось. Варенье было очень качественное, ягодки очень сочные и при откусе так и сочился сок из самого плода. И тогда от хозяйки дома я узнала, что перед закладкой в сироп она айву отварила. Потом сама попробовала и у меня получилось.А тут в рецепте еще и орешки,ну чем не повод пооригинальничать. Спасибо Николь за рецепт Очень здорово его есть зимой во время женских посиделок, когда каждая подруга так и наровит похвалиться своим кулинарным искусством
Шурочка,спасибо за сладкую ассоциацию , и согласна можно было бы покрупнее снять вазочку. Но бывают дни когда, хоть убей не получаешь нужный результат. Сделала кадров десять и никак. Еще скажу ,сами знаете, как важен при съемке свет.Мало того,что дни стали гораздо короче, так вчера к нам нагрянул циклон (в горах даже снег пошел)и ни солнца, ни света, небо свинцовое(а работаю я на балконе), на фотоэкране все блестит.Ну вот и получилось то, что показалось наиболее удачным.
У меня айвового варенья нет, но зато я очень хорошо помню его вкус, а то,что маленькая вазочка, так это не беда, будет повод подольше на нее смотреть, чтобы насладиться вареньем! У нас бабье лето вернулось, а то уже и не мечталось! Правда, Анаит, зимы долгие и темные, а айвовое варенье так погреет нас,девочек, у нас вот сегодня с утра свет отключили, так как без него плохо, сразу вспомнились посиделки у керосиновых ламп в молодость наших мам, тогда столько варенья готовили и все съедались за зиму. Мы же, по сравнению с этим временем жизни, готовим варенья мало, но зато какие разнообразные и вкусные, все течет, все меняется!
Пока писала комментарий, фотография вазочки выросла и все так здорово смотрится, кто же это постарался, вот что фотошоп делае - эволюция!
Шура, а мне не надо вспоминать времена наших мамочек, мне достаточно своих горьких воспоминаний. В девяностые годы нам давали электричество по веерному графику один час в день. И надо было за это время постирать, погладить, приготовить. Это был сущий кошмар. Ну, а по вечерам собирались очень часто у нас дома близкие соседи(мы первые в здании поставили печку-буржуйку на керосине),грелись,пели песни, приносили кто что может, сидели под светом лампы,пили чай и делились кто что кулинарного изобрел:кто хлеб испек без дрожжей на пиве(откуда тогда дрожжи),кто достал маргарин, ну совсем похожий на масло,кто приготовил пряник из чая и сиропа,кто - сыр из сухого молока и т.д,кто яичницу на воде.
Сосед сверху приносил маленький
телевизор,работающий движком и все вместе в темноте болели за нашу команду по КВН "Новые армяне" и радовались их успехам, потому, что"как молоды мы были, как счастливы мы были и верили в любовь".
О, да, Анаит, с одной стороны - воспоминания теплые и приятные, а с другой - печальные и болезненые, но сколько пользы от них вышло, теперь так близко уже соседи не сходятся и делиться последним точно не будут...
МОЛОДОСТЬ
Когда это было? Я помню тебя,
Ты рядом ходила, пленяя меня.
Смеялась, шутила, бросалась в огонь,
Впервые давая бесплатно любовь.
Ни горячи вкуса, ни капли обид,
Мы не боялись, кусая гранит.
И пусть не всегда находили приют,
И знали, как чашу измен подают,
Но не пугались мы новых встреч,
Хотя не умели себя уберечь.
Спешили навстречу своей судьбе,
Не останавливаясь нигде.
И что мы имеем в запасе сейчас?
И радует ли отраженье наш глаз?
Усталость, заботы, туман впереди,
Щемящее чувство боли в груди.
И только подсчитываем года,
Прощаясь с юностью навсегда.
Когда это было? И было ль оно?
И что впереди еще нам дано?
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Айва - 40 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г