Айва - один из немногих фруктов, отличающихся повышенной жесткостью. Жевать его в сыром виде неудобно и невкусно. А вот в виде варенья, джема, повидла или конфитюра оно даст сто очков форы благодаря неповторимому аромату. Отличная заготовка на зиму
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах варенья из айвы:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Айва | 40 | 0.6 | 0.5 | 9.8 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Лимоны | 16 | 0.9 | 0.1 | 3 |
| Грецкие орехи | 650 | 15.2 | 65.2 | 7 |
| Лимонная кислота | 0 | 0 | 0 | 0.2 |
Чтобы сделать твердую айву мягкой, нужно проделать следующее:
- Полностью очистить от кожуры и сердцевинки.
- Нарезать ее на кусочки: кубики, дольки, кружочки - как нравится. Главное, чтобы не были толще 1 см.
- Сбрызнуть их лимонным соком. Лучше делать это одновременно с нарезкой, чтобы фрукт не темнел.
- Залить водой так, чтобы покрыть айву почти полностью.
- Бланшировать на медленном огне в течение 10-15 минут.
Это сделает айву мягче до заливки сиропа. Если сразу варить ее в сахаре, высока вероятность того, что она останется твердой, непрожевываемой. Хотя во многом мягкость айвового варенья зависит от сорта плодов, из которых оно готовится. Обычно рецепты уточняют, какой сорт фруктов берется в основу.
Пять самых низкокалорийных рецептов айвового варенья:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Повидло из айвы | 2 ч | 85 | +45 |
| Джем из айвы на зиму | 1 д | 87 | +45 |
| Варенье из айвы самое вкусное | 1 ч 25 мин | 111 | +28 |
| Айвовое варенье с грецкими орехами | 12 ч 35 мин | 133 | +32 |
| Варенье из айвы с апельсином | 1 д 50 мин | 133 | +13 |
Какие еще фрукты можно добавлять в варенье из айвы
Эта южная красавица замечательно сочетается с большинством фруктов, растущих на юге. В первую очередь, это цитрусовые: апельсины, лимоны, мандарины. Очень неплохо уживается она с яблоками и грушами. Из более экзотических продуктов, какие можно добавлять в сладкие заготовки с айвой, стоит выделить тыкву и кабачки. А еще арбузные корки.
Чтобы айвовое варенье получилось не только вкусным, но и красивым внешне, нужно придерживаться рекомендаций в рецепте и не отходить от технологии приготовления.
В помощь несколько советов и замечаний:
- для варенья отбирай спелые плоды с сильным приятным запахом
- перезревшая айва еще более твердая
- чтобы варенье не засахарилось, добавляй в него лимонную кислоту
- тушение в воде перед варкой в сиропе гарантирует нежную структуру фрукта