Способ приготовления
Варенье, приготовленное по этому рецепту, получается густым, тягучим, с оригинальной кислинкой. Все, что нужно, это следовать описанным шагам:
1. Айву хорошенько помойте, очистите от кожицы, вырежьте плохие места, сердцевины, после чего нарежьте мякоть маленькими кубиками. Переложите нарезанную айву в миску подходящего размера.
2. В кастрюлю средних размеров налейте нужное количество воды, после чего выложите кубики айвы и влейте лимонный сок. Все хорошенько перемешайте.
В статье после рецепта вы найдёте советы по выбору подходящей кастрюли.
3. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите жидкость до кипения, постоянно мешая массу. Затем, когда она закипит, насыпьте в кастрюлю сахарный песок, снова перемешайте.
4. Варите варенье до загустения на сильном огне, в процессе часто мешайте и не забывайте снимать пену. После рецепта читайте полезную статью о способах загущения варенья.
5. В это время подготовьте банки (лучше возьмите небольшие банки, в целом понадобится примерно 3 пол-литровые баночки), простерилизуйте их в духовке или любым другим удобным способом. Если выбор пал на духовку, банки хорошо помойте и прямо мокрыми ставьте в холодную духовку вверх дном. Там же можно разложить металлические крышки без резиновых уплотнителей. Включите духовку на температуру 130 градусов и оставьте банки внутри на 15 минут.
О всех способах стерилизации банок и расчёте их количества читайте в отдельных статьях после рецепта.
6. Готовое загустевшее варенье горячим разложите по подготовленным банкам, закатайте крышками и переверните вверх дном. Укутайте в одеяло и оставьте на сутки. Когда указанное время пройдет, уберите баночки с вареньем в кладовку.
Все готово! Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как загустить варенье, если оно получилось жидким? Все секреты вкусного и густого варенья, с использованием загустителей и без них, читай в этой статье.
Как выбрать идеальную кастрюлю для варки, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Здравствуйте. 850 гр. - это почищенной и порезанной айвы. Или это масса целых фруктов?
Михаил, здравствуйте!
В моём рецепте 850 гр айвы — это вес целых фруктов до очистки и нарезки.
Удачной готовки!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Айва - 40 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г