На главную

На сайте 30 338 рецептов
у 248 965 пользователей

Каталог рецептов

Варенье из малины на зиму пятиминутка

Такое варенье необходимо иметь в каждом доме! Один из лучших способов приготовить противопростудное малиновое варенье! Мы варим пятиминутку, и 5 минут здесь не всё приготовление, а время варки - оно интервальное. Само варенье готовится минимум 6 часов. Получается полезный десерт на зиму.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 50 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Малина

3

Сахар

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
184 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:48 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н17 / С0 / В83

Время приготовления: 6 ч

Опубликовано: СИНЕГЛАЗАЯ

Просмотров: 176 215

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить малиновое варенье 5 минутку? Собранную ягоду почистите от листиков и веточек. Красивую, крупную отбираем для заморозки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    А для варенья берём сорт помельче и лесную. Ягоду обязательно промойте проточной прохладной водой под душем или рассекая воду рукой. Дайте воде стечь. Оставшаяся в малине влага позволит варить варенье, не добавляя воду и ягода охотнее выделит сок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Промытую малину сразу пересыпьте 1/3 частью сахара, бережно перемешайте и оставьте до появления сока. Это около 2 часов. За это время подготовьте банки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подготовка банок: - Промойте с питьевой содой, хорошо прополощите под проточной водой. Мокрыми поставьте в холодную духовку горлышком вниз, также разложите крышки. Включите духовку на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизуйте банки 0,5л - 10 минут, 1л - 15 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил, но вы можете использовать любой другой, подходящий для вас.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Малину с хорошо выделившимся соком поставьте на небольшой нагрев. Дайте сахару полностью раствориться, бережно перемешивая деревянной или пластиковой большой ложкой, поднимая сахар со дна.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем увеличьте нагрев до среднего и дайте закипеть. При слабом кипении варите 4 - 5 минут. Когда закипает интенсивно, "шапкой", бережно перемешайте, не убирая пену. Дольше кипятить не надо.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Через 5 минут снимите с плиты, аккуратно покачивая таз сгоните пену в центр и снимите всю в 3 - 4 приёма.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пенки снимается много, варенье должно стать обязательно чистым.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В очищенное от пенки горячее варенье добавьте оставшийся сахар, бережно размешивая дайте ему полностью раствориться. Оставьте варенье до полного охлаждения.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем повторите процедуру кипячения дважды, исключая добавление сахара. После третьего кипячения, готовое очищенное варенье горячим разлейте в подготовленные банки. Банки должны быть тёплыми, сухими, стерильными. Закрутите стерильными крышками. Готовое варенье имеет тёмный, насыщенный малиновый цвет, глубокий вкус и аромат. По структуре как желе, но с целыми ягодами.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Банки оботрите начисто, прокатайте по столу для проверки герметичности и переверните на крышку, оставьте до полного охлаждения. Затем уберите в тёмное, прохладное место для хранения. Таким способом можно готовить любую деликатную ягоду, сохраняется максимум цельной ягоды при этом варенье хорошо хранится, не засахаривается. Получается 6 банок по 0,5л, 1 - 250мл и немного на пробу.

Это варенье из малины называется пятиминутка не потому, что готовят его 5 минут. Варят его по 5 минут каждые 3 часа. И делают так в несколько заходов, от двух до трех. Итоговое время приготовления получается в районе 5-12 часов.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Swetlja4ok
Swetlja4ok

обязательно закрываю малину на зиму! Спасибо. Закрываю по такому рецепту. Очень просто.

0
Ира
Ира

Очень вкусное и полезное варенье на зиму, при простуде просто незаменимое натуральное лекарство! Супер Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

♥Пяйви
♥Пяйви

А кто может сказать, на 1 кг малины сахара сколько добавлять? Нужно больше, чем 1:1 или меньше?

Londonа
Londonа

Вообще зависит от сладости малины, она ведь разная бывает. Обычно это варианты от 1,2 до 1,5, где 1 часть малина, а 1,2 или 1,5 сахар. Если реально сладкие плоды, то можно и 1:1. А если планируется хранить в холодильнике, даже меньше сахара можно. Я вот часто малину просто перетираю с сахаром в несколько банок и держу для всяких там насморков и чиханий))

0
Азиза
Азиза

Малину лучше варить очень осторожно. В этом рецепте ее не случайно по пять минут всего варят с перерывами. Если варенье переварить, оно получится темное, невкусное, с характерным привкусом.
Вот у автора, например, нужно три раза варить, а я ограничиваюсь двумя. То есть первый раз покипело 5 минут, 3 часа на остыло, потом довожу до кипения и кипячу 5 минут. Снимаю и сразу закатываю. Банки не стерилизую, не заморачиваюсь. Просто мою их хорошо и кипятком обдаю. Крышки вот кипячу. У меня хранится, ттт, все отлично.

СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ

♥Пяйви написал(а):
А кто может сказать, на 1 кг малины сахара сколько добавлять? Нужно больше, чем 1:1 или меньше? Стандартная пропорция 1:1, но! Малина достаточно сладкая ягода, я всегда сахара кладу меньше. На 1 кг ягоды достаточно 650-700гр, если варю только для своей семьи, нам хватает в половину меньше, т.е. всего 500 гр. Стоит всегда хорошо при соблюдении условий хранения и стерилизации банок, этим пренебрегать не стоит, особенно при больших объёмах заготовок.

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как "подправить" засахаренное варенье?Как "подправить" засахаренное варенье?

Засахаренное варенье можно исправить следующим образом. Возьмите кастрюлю и влейте в нее воду (в расчете на 1 кг варенья 3 ст.л. воды). Выложите варенье и проварите массу в течение восьми минут, поме…

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Малина - 42 ккал/100г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
Калорийность продуктов: Малина, Сахар