Листья малины для сушки на зиму

Листья малины издавна используются в народной медицине и кулинарии. Они богаты витаминами, что делает их полезным дополнением к вашему рациону. Сушка листьев малины - это простой процесс, который позволяет сохранить их полезные свойства на долгое время. Эта традиция пришла к нам от наших бабушек и до сих пор остается актуальной.

Как сделать листья малины для сушки на зиму? Подготовьте необходимый ингредиент, он всего один. Собирать листочки лучше всего в конце мая - начале июня, в период активного роста зелени. Предпочтительно собирать листья ранним утром, когда роса высохла, но они еще не успели нагреться на солнце. Выбирайте нежные листья без повреждений. Кроме листьев малины можно засушить листья черной смородиной или ежевики.

Необходимые кухонные принадлежности:

Ножницы для сбора листьев

Миска для промывания листьев

Противни или лотки + бумага

Духовка или электросушилка

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Соберите свежие листья малины при помощи ножниц. Переложите листья в миску с холодной водой и перемешайте, чтобы убрать пыль. Не нужно слишком надолго оставлять листья в воде. Выложите их на чистое полотенце и обсушите. Периодически нужно ворошить листочки, чтобы они быстрее высохли.

2. Теперь приступим к сушке. Выберете тот способ, который вам больше подойдет.

Способ 1: На открытом воздухе.

Разложите листья на противне или лотках, застеленных бумагой. Сушите в тенистом, проветриваемом месте. Периодически нужно ворошить листочки для лучшего проветривания и просушивания. При таком способе сушки понадобится примерно 3 - 5 дней. Времени может понадобиться больше или меньше в зависимости от условий и готовности листьев. Они должны стать хрустящими и ломкими.

Способ 2: В духовке.

Разогрейте духовку приблизительно до 40 - 45°C. Выложите листья на противень в один слой. Сушите около 1 - 1,5 часов, периодически перемешивая и проверяя готовность. Времени может понадобиться больше или меньше в зависимости от возможностей вашей духовки и готовности листьев. Полезную информацию об особенностях духовок вы найдете в статье по ссылке после описания рецепта.

Способ 3: В электросушилке.

Установите температуру в вашем сушилке примерно на 35 - 40°C. Разложите листья по лоткам в один слой. Сушите около 2 - 4 часов, периодически проверяя готовность. Лотки можно менять местами для равномерной просушки. Времени может понадобиться больше или меньше в зависимости от возможностей вашей техники и готовности листьев.

Листья малины для сушки на зиму можно использовать для заваривания чая, добавлять в смузи или как специю в выпечке. А также готовить настои и отвары.

Хранение сушеных листьев:

Храните сухие листья в мешочках из хлопковой ткани в дали от прямых солнечных лучей около 2 лет при температуре приблизительно от +5 до +25℃.

Диетические адаптации:

Сушеные листья малины подходят практически для любого питания. Однако есть и противопоказания. Например: беременность со сроком до 35 недель, подагра, желудочно - кишечные заболевания, астма, аллергия. При наличии заболеваний лучше проконсультироваться у своего врача.

Советы и секреты:

Во время заваривания чая можно добавить сушеный имбирь или лимонную цедру. Если хотите сделать заготовку более разнообразной, смешайте листья малины с листьями других съедобных растений: ежевики, мяты, смородины и т.д..

Интересные факты:

Листья малины считаются отличным средством для женского здоровья и используются в народной медицине.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).