Хурма сушеная на зиму

Приготовьте вкусный и полезный сухофрукт на зиму. Я предлагаю доступный для каждого из вас способ сушения хурмы в духовке. Вам не потребуется специальная сушилка. Из сушеной хурмы можно приготовить различные напитки, её также можно использовать для приготовления десертов и даже вторых блюд.
ВикторияAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 19-25 августа

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 94% 17 г
53 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 д 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Промойте хурму под водой и оботрите полотенцем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Очистите хурму от кожуры, удалите плодоножку. Порежьте хурму пополам, каждую половинку нарежьте на дольки толщиной 3-5 мм. У меня получилось 16 долек с одной штуки хурмы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Противень для выпекания застелите пергаментом. Выложите дольки хурмы на противень. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 130°C и оставьте в духовке на 30 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Достаньте противень из духовки и переверните дольки хурмы. Поставьте противень в духовку ещё на 30 минут. Следите, чтобы дольки не подгорели. Если хурма подгорает, то снизьте температуру духовки до 90°C.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Извлеките противень из духовки и переложите хурму на решетку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Оставьте подсыхать хурму на 1-2 дня.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Проверьте готовность хурмы. У готовой сушеной хурмы должна быть хрустящая корочка и нежная сердцевина. При этом она не должна быть пересушена и не должна ломаться. Согните кусочек хурмы, если он не ломается, значит хурма не пересушена. Готовую хурму храните в холщовых мешочках, в плотно закрытых стеклянных банках или герметичных контейнерах. Можно использовать современной способ хранения и упаковать хурму в вакуумные пакеты с помощью прибора сувид.

Для сушки хурмы используйте спелые твердые плоды с блестящей, гладкой кожурой. Не стоит использовать мягкие и переспелые плоды.
Хранить хурму нужно в плотно закрытых контейнерах, банках и мешочках, чтобы избежать попадания влаги и насекомых, которые заводятся в сухофруктах.
В своем рецепте я предлагаю сушить хурму в духовке, а потом досушивать на открытом воздухе. Благодаря такому способу в хурме сохраняется больше витаминов и полезных веществ. Если вы не хотите досушивать хурму на открытом воздухе, то сразу досушите её в духовке, увеличив время указанное в рецепте в 2-3 раза.
Из сушеной хурмы готовят разные напитки: чай, компот, пунш, глинтвейн. А из вторых блюд можно приготовить плов с сухофруктами, добавив в него сушеную хурму.
Помимо вкусовых свойств, хурма богата витаминами и другими полезными веществами. Особенно богата витамином С. Стакан сушеной хурмы удовлетворяет суточную потребность человека в витамине С. Хурма полезна для желудочно-кишечного тракта и для зрения. При её употреблении снижается кровавое давление. Плоды содержат бетулиновую кислоту, которая препятствует возникновению раковых заболеваний, а ликопин и витамин А препятствуют старению. Так что запасайтесь полезной хурмой на зиму, тем более, что она лечит простуду.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Интересный рецепт, сохраню! Из хурмы мне еще очень понравилось варенье на зиму, рекомендую.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Хурма - 53 ккал/100г
Калорийность продуктов: Хурма