Персики в собственном соку

1. Персики моем, обливаем кипятком, после чего режем на дольки. Нужно стараться, чтобы дольки были примерно одинакового размера и толщины.

2. Перемешиваем в миске сахар и лимонную кислоту.

3. В подготовленную банку (тщательно стерилизованную!) выкладываем слоями плотно дольки персиков и смесь сахара.

4. Накрываем банку крышкой и стерилизуем в течение 40 минут, встряхивая в процессе несколько раз.

5. Закатываем банку стерильной крышкой, переворачиваем, укутываем и оставляем остывать в течение суток.

Персики готовы и их можно убрать на хранение в прохладное место.