Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Миска
- Блендер
- Силиконовые формочки
Шаг 1:
Как заморозить свежую перетертую малину с сахаром на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Количество сахара можно регулировать по вкусу или вообще исключить его.
Шаг 2:
Малину аккуратно переберите, удаляя листики, веточки, хвостики и порченые ягодки. Собирать ягоды лучше всего в сухую погоду, чтобы они не были водянистыми. Если вы уверены в качестве ягод, лучше их не мыть или после мытья откинуть на сито, чтобы стекла жидкость и положите в миску.
Шаг 3:
Всыпьте к малине сахар.
Шаг 4:
Пробейте все блендером до однородности. При желании можно протереть пюре через сито и убрать зернышки.
Шаг 5:
Готовую малиновую массу разлейте по силиконовым формочкам и уберите в морозильную камеру для замерзания. Формочки можно брать разного объема. Например, для заготовок в компот и других напитков лучше взять силиконовую форму большего размера.
Шаг 6:
Малину замороженную с сахаром на зиму выньте их формочек, положите на хранение в пакеты или контейнеры и уберите обратно в морозилку.
Шаг 7:
Малина замороженная с сахаром на зиму готова. Хороших вам заготовок! Помните, что размороженная малина не подлежит повторной заморозке.
Заморозка малины с сахаром — современный способ заготовки, который особенно ценят за:
Сохранение витаминов (в 4 раза больше, чем в варенье)
Простоту приготовления (без варки и стерилизации)
Натуральный вкус (как свежая малина)
Быстроту процесса (15 минут на подготовку)
Идеально для:
Молодых мам (полезно для детей)
Приверженцев ЗОЖ (максимум пользы)
Дачников (быстрая переработка урожая)**
Возможные замены ингредиентов
Сахар → мёд, кленовый сироп или стевия
Малина → смесь ягод (ежевика, смородина, черника)
Варианты подачи и сервировки
К завтраку — с творогом или кашей
Для гостей — как топинг для мороженого
Детский вариант — в виде ягодного смузи
Хранение
Хранение: в морозилке до 12 месяцев
Разморозка: постепенно в холодильнике
Диетические рекомендации и замены
Без сахара → заморозка чистых ягод
Для диабетиков → с эритритом
Веганский вариант → с кленовым сиропом
Интересные факты
При шоковой заморозке сохраняется 90% витамина C
В Финляндии такой способ называют "hillo pakastimeen"
Очень удобно на упаковках с домашней заморозкой сделать этикетки, где указать, что заморожено и когда (пишите карандашом, так как чернила из ручки могут потечь). Так вы наверняка будете знать срок хранения и без труда отыщите в полной морозилке то, что нужно.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.
Почему сахарная пудра не подходит для некоторых блюд с сахаром, а сахар может испортить рецепт, если его добавить вместо сахарной пудры? В каких блюдах такая замена не сыграет никакой роли? Ответы на эти и другие вопросы, а также лайфхаки о том, как сделать сахарную пудру в домашних условиях читайте в статье.
Похожие рецепты
Быстро, просто, вкусно
Замораживание
Без стерилизации
Заготовки на зиму
Без лактозы
На зиму без варки
Вегетарианство
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Комментарии к кулинарному рецепту
Искала способ сохранить витамины — ваш рецепт малины замороженной с сахаром на зиму оказался идеальным! После разморозки малина как свежая, даже аромат сохраняется.
Добавила немного лимонного сока — вкус ярче! Теперь использую такую замороженную с сахаром малину вместо варенья — намного полезнее!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Малина - 42 ккал / 100 г
- Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г