Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как протереть малину с сахаром? Подготовьте свежую малину и сахар. Если у вас замороженная ягода, можете использовать ее. В этом случае постарайтесь слить с нее излишки влаги, чтобы варенье не получилось слишком жидким. Полезную информацию о зимних заготовках читайте в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Ягоды переберите, удалите хвостики, листочки. Затем аккуратно, чтобы не раздавить ягоды, но тщательно промойте в нескольких водах и переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Некоторые хозяйки не моют малину, если собирают сами. Я так поступать не советую, потому что на ягоду может попасть мелкая пыль и грязь.
Шаг 3:
Поместите ягоды с сахаром в глубокую емкость, в которой будет удобно работать блендером. Перемешайте, чтобы сахар быстрее растворился. 2 столовых ложки сахара оставьте, они пригодятся позже.
Шаг 4:
Затем измельчите все блендером до однородного состояния. Половину перетертой малины с сахаром можно, как я, заморозить, остальное - закрыть в банке.
Шаг 5:
Замораживать малину можно в одноразовых контейнерах или пакетиках. Еще очень удобно замораживать в силиконовых формах для выпечки. Емкости для заморозки вымойте и протрите насухо. Разлейте малину по формам и поместите форму в пакет или оберните пленкой. Поставьте в морозильную камеру и включите режим заморозки. Я ставлю -23 градуса. А через несколько часов перекладываю замороженные заготовки в пакет, выставляю постоянную температуру для хранения -19.
Шаг 6:
Оставшуюся малину переложите в стерилизованную поллитровую банку, и закатайте. Я делала заготовку с учетом того, что малину будет есть маленький ребенок, поэтому решила удалить косточки. Для этого пропустите полученную массу через сито или 2 слоя марли.
Шаг 7:
Получается воздушное и гладкое малиновое пюре.
Шаг 8:
Хорошо вымойте и простерилизуйте банку. Я тонкой струйкой заливаю кипяток на дно банки, примерно на 1/4. Чтобы банка не лопнула, нельзя попадать водой на ее стенки. Накрываю крышкой и оставляю на 10 минут. После воду сливаю и банка готова. Другие способы стерилизации вы узнаете прочитав статью под шагами. Малиновое пюре выложите в банку, сверху насыпьте ложку сахара и закройте крышкой. Храните в холодильнике не дольше полугода.
Количество сахара по своему вкусу можно увеличить. Уменьшать количество сахара нельзя, так как он служит в качестве консерванта.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Очень удобно на упаковках с домашней заморозкой сделать этикетки, где указать, что заморожено и когда (пишите карандашом, так как чернила из ручки могут потечь). Так вы наверняка будете знать срок хранения и без труда отыщите в полной морозилке то, что нужно.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Сделала протертую малину с сахаром на зиму. С помощью блендера измельчила ягоды с сахаром. Часть тёртой малины закатала в банку, остальную разлила в пластиковые контейнеры и отправила в морозилку до полного замерзания. В целях экономии места в морозильной камере замороженную массу вытаскиваю из контейнеров и перекладываю в пакет. Зимой этим заготовкам просто нет цены! Вкусно, полезно, ароматно!
обязательно каждый год делаю такую малинку и храню в холодильнике
Малина перетертая с сахаром
Рецепт очень прост в приготовлении и при простуде очень эффективен. Я неоднократно заготавливала протертую малину с сахаром,у меня она стояла в холодильнике до марта. Малину я перебирала и мыла,слегка просушивала.Очень вкусно и полезно делать малину напополам с черной смородиной. Рецепт тот же:пол кило малины + пол кило черной смородины и 2 кг.сахара. Единственно, свежая малина с сахаром не стоит долго в холодильнике. Иногда, я провариваю минут 10-15 и варенье дольше сохраняется. Если кто-нибудь из семьи болеет, я добавляю еще в варенье из малины немного тертого имбиря, очень хорошо укрепляет иммунитет.Советую всем! Будьте здоровы!
Малинка - очень полезная и вкусная ягода. Летом ею можно наслаждаться каждый день, а вот зимой ведь тоже хочется? Можно свежую малину перетереть с сахаром и зимой лакомиться вкусным десертом, добавлять в чай, компот или просто размешать с теплой водичкой - будет очень вкусно. А можно использовать как соус к блинчикам, пирогам) Вариантов множество)))
Рецепт для вообще ленивых. Мнем малину давилкой для пюре (1 кг малины и 500 гр сахара) раскладываем в пластиковые баночки или контейнеры и в морозилку. Зимой свежая малина. 
Ольга Волкова:
Рецепт для вообще ленивых. Мнем малину давилкой для пюре (1 кг малины и 500 гр сахара) раскладываем в пластиковые баночки или контейнеры и в морозилку. Зимой свежая малина.Универсальная ягода)) Мы тоже очень любим заготавливать ее на зиму) С чаем вкуснятина и с блинчиками))))... 
Спасибо за рецепт! Я думаю, что этот вариант самый подходящий, т.к. мне кажется,что здесь, как раз больше всего сохранятся все витамины.
Незаменимое натуральное средство для здоровья! Протертая малина с сахаром хороша в любой сезон как дополнение к другим блюдам, к чаю, как витаминная добавка или средство против простуды. Заготавливать легко и просто! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Малина - 42 ккал / 100 г
- Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г