Малиновый джем из малины на зиму

Вкусное и полезное лакомство из малины на зиму! Джем от варенья отличается более плотной и густой, желейной консистенцией. Из малины готовят разные десерты и заготовки на зиму, в том числе джем. Существует много разных рецептов приготовления джема: из сока, без косточек, с иными ягодами и фруктами, с корицей и имбирем, с желатином и иными желирующими веществами. Без использования искусственного загустителя сложно приготовить джем из малины, поскольку в этой ягоде содержится мало натурального пектина.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 57 г
220 ккал
ГИ: 12 / 0 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать малиновый джем из малины на зиму? Приготовьте ингредиенты для джема. Если ягоды не со своего участка, приобретены в магазине, то их можно аккуратно промыть водой, откинуть на дуршлаг и просушить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Ягоды тщательно переберите, удалите мусор и порченные ягодки. Также малину можно подержать в подсоленной воде около 10 минут, чтобы убедиться, что в ягодах не осталось червячков, они всплывут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Ягоды разотрите ручной деревянной или металлической толкушкой или пробейте блендером. Если хочется, чтобы джем из малины получился однородным без косточек, то ягоды можно протереть через сито, чтобы удалить косточки. Малиновое пюре засыпьте сахаром, перемешайте, чтобы сахар быстрее растворился. По вкусу количество сахара можно увеличить или уменьшить. Оставьте малиновое пюре с сахаром на пару часов при комнатной температуре, емкость накройте крышкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем ягодную массу поставьте на огонь. Проварите малину с сахаром около пяти минут на медленном огне, постоянно помешивая лопаткой. Выключите огонь, дайте заготовке остыть.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Снова прогрейте малиновую массу на медленном огне около пяти минут с момента закипания. Образующуюся на поверхности смеси пену снимите шумовкой. Снова выключите огонь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В третий раз повторите процедуру, но добавьте пакетик пектина в емкость с малиновым джемом. Сразу перемешайте и прогрейте на среднем огне в течение пяти минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разложите горячий джем по заранее подготовленным, промытым и простерилизованным баночкам. Закройте баночки плотными стерильными крышками. Дайте джему остыть при комнатной температуре и уберите на хранение в прохладную кладовку или холодильник. Хотя из-за большого количества сахара, который является хорошим консервантом, джем можно смело хранить при комнатной температуре.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В зимнее время баночка такого малинового джема отлично дополнит чаепитие в кругу семьи и поднимет настроение, также малиновый джем может выступить хорошей начинкой для сладких пирогов и пирожков. Приятного аппетита!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Полезный и вкусный десерт на зиму! Малина - очень вкусная и полезная ягода. Летом ее большое количество и мы можем наслаждаться вкуснейшими ягодками каждый день) А вот что делать зимой?..Конечно же заготавливать малинку)) Она вкусна в чай, как соус к блинчикам...да и просто ложечкой покушать))) Сегодня я приготовила это лакомство - малиновый джем из малины на зиму. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Малина - 42 ккал/100г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Пектин - 336 ккал/100г
Калорийность продуктов: Малина, Сахар, Пектин