Джем из крыжовника на зиму простой

Очень быстрый способ приготовления густого ароматного джема. Крыжовник обладает желирующими свойствами, поэтому джем получается густым. С таким джемом получаются очень вкусные бутерброды к завтраку, джем не растекается по хлебу и не капает с него.
hallen-bunnyAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 52 г
206 ккал
ГИ: 11 / 0 / 89

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать джем из крыжовника? Для приготовления джема из крыжовника на зиму возьмите равное количество ягод и сахара. Для этого взвесьте крыжовник. Также вам понадобится немного воды (около трети стакана). Крыжовник лучше использовать спелый и свежий, желательно сразу после сбора. Сорт крыжовника подойдет любой как красный, так и зеленый. В красном больше витаминов и полезных веществ.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Ягоды крыжовника хорошо промойте под проточной водой, обсушите с помощью бумажных полотенец. Срежьте сухие кончики и остатки плодоножек. С этим отлично сплавляются обычные маникюрные ножницы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Переложите подготовленные ягоды крыжовника в кастрюлю с толстым дном. Налейте 5 ложек воды (1/3 стакана), чтобы крыжовник не пригорел ко дну кастрюли. Поставьте кастрюлю на средний огонь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Крыжовник очень быстро пускает сок. Варите ягоды до мягкости около 10 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем снимите кастрюлю с огня и измельчите крыжовник при помощи погружного блендера.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Засыпьте ягодное пюре сахаром, хорошо перемешайте. Снова поставьте кастрюлю на огонь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Уваривайте джем из крыжовника на зиму на среднем огне в течение 15-20 минут. Первое время, пока сахар полностью не растворится, постоянно помешивайте джем деревянной или силиконовой лопаткой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пока варится джем из крыжовника на зиму, подготовьте банки. Помойте их с содой. Стерилизовать не обязательно. Главное, чтобы они были чистыми и сухими. Но я всегда на всякий случай немного прогреваю банки над паром при помощи специального металлического кольца, которое одевается на кастрюлю с водой, а крышки кипячу пять минут. Разлейте горячий джем по банкам и сразу закрутите крышками. Укутайте банки одеялом или полотенцем и оставьте остывать.

Чтобы джем из крыжовника был ещё ароматней, некоторые хозяйки добавляют в него во время варки один-два апельсина, перекрученные на мясорубке. Но я предпочитаю готовить простой классический джем из крыжовника.

Рецепт такого джема из крыжовника на зиму простой и не займет много времени на приготовление.

Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Получается кисленькое, красивого цвета! Густой и очень вкусный джем. Из крыжовника на зиму можно закрыть и такое варенье. Царское угощение!

Участник конкурса Лучший рецепт недели 6-12 июля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Очень красиво и ярко. Джем хорошо виден нам на фото.Синяя чашечка хорошо смотрится на заднем плане.Ягодки дополняют фото.

Моя оценка рецепта:

Крыжовник - очень вкусная ягода в свежем виде, и полезная! Но приготовить вкусное варенье из неё - не так-то просто, чего стоит только возня с очисткой от хвостиков. Многие рецепты трудозатратны, а результат не всегда соответствующий. Этот же способ приготовления джема меня покорил. Масса получается однородной, даже не ощущаются косточки, и не стекает с ложки - настоящий джем! Цвет яркий, вкус приятный сладенький с лёгкой кислинкой. Такой джем - хоть ложками, хоть печенье, хоть на булочку!

Спасибо за рецепт. Обязательно попробую приготовить варенье таким способом. В этом году я молола крыжовник через мясорубку. И варила с сахаром. Получилось лучше прошлогоднього. Тогда я варила целые ягоды в сиропе. Попробую еще так. Получится однородная консистенция, без косточек и кожуры. Именно то, что я искала.

Моя оценка рецепта:

Приготовила сегодня джем из крыжовника на зиму простой по этому замечательному рецепту. Понравилась простота приготовления, джем получился густой, насыщенный и очень вкусный. Большое спасибо за рецепт!

Вкусно. На фото такой красивый джем. Но у меня получается жидким. Причем, готовлю по этому рецепту 2 года подряд. Не могу понять что делаю не так?

Попробуйте уварить джем подольше. В этом рецепте не используются загустители (пектин, желатин, агар, крахмал и пр.), количество сахара оптимальное, поэтому достичь желаемой консистенции джема можно более длительным увариванием. К тому же такому джему может понадобиться время для стабилизации - через несколько дней он станет более густым.

Спасибо за совет. Но с комментарием я похоже поторопилась. Все в порядке. Через какое-то время джем приобрел нужную консистенцию. Супер

Прекрасный рецепт, великолепный результат! Благодарю Едим в удовольствие

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крыжовник - 43 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Крыжовник, Сахар, Вода