Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Дуршлаг
- Мясорубка (можно использовать блендер)
- Кастрюля
- Банки (и крышки от них)
Шаг 1:
Как сделать варенье из крыжовника с апельсином на зиму через мясорубку? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Апельсины имеют специфическую горчинку, от которой избавиться просто. Достаточно их промыть щеткой с мылом под проточной водой, пробланшировать в кипятке в течение около 15 минут, либо залить холодной водой и оставить на 12 часов.
Шаг 2:
Крыжовник можно использовать любого сорта и цвета по желанию и вкусу. Ягоды хорошо промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг. Дайте воде полностью стечь. Уберите порченные и покрытые серым налетом ягодки, хвостики у крыжовника нужно отрезать с обеих сторон. Варенье можно сварить и из замороженного крыжовника, подготовив его таким же образом перед заморозкой. Потом останется лишь разморозить его.
Шаг 3:
Апельсины не только придают варенью насыщенный вкус, но и делают это лакомство более полезным и богатым витаминами. Чтобы вкус цитрусовых в варенье был более ярким, их лучше использовать для приготовления этого лакомства вместе с кожурой. Апельсины вместе с кожурой нарежьте крупными кусочками. удалите семена.
Шаг 4:
Апельсины и крыжовником пропустите через мясорубку или пробейте блендером. Получившуюся массу по вкусу можно превратить в пюре желейной текстуры или сделать варенье густым с кусочками. Все переложите в кастрюлю с толстым дном или эмалированную посуду. Добавьте сахар и перемешайте. Включите огонь, доводите до кипения и на медленном огне, перемешивая, варите около 20 минут. Заранее простерилизуйте банки. Как это сделать читайте в конце рецепта.
Шаг 5:
Разложите варенье по простерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Укутайте банки одеялом и дайте остыть до комнатной температуры. Уберите варенье на хранение в прохладное место или подавайте сразу к столу. Благодаря цитрусовым, которые выступают как дополнительный консервант, варенье долго хранится. Приятного аппетита!
Варенье из крыжовника с апельсином — традиционная русская заготовка с средиземноморским акцентом. Этот рецепт особенно популярен среди дачников, так как позволяет быстро переработать урожай крыжовника. Метод приготовления через мясорубку сохраняет натуральный вкус и полезные свойства ягод. Такое варенье особенно ценится зимой как источник витаминов и натуральное средство для укрепления иммунитета.
Рецепт подходит для:
Дачников и садоводов
Любителей домашних заготовок
Мам, заботящихся о здоровье семьи
Приверженцев натурального питания
Возможные замены ингредиентов
Апельсины → лимоны или мандарины
Сахар → мед или фруктоза (для диабетического варианта)
Крыжовник → можно смешать с смородиной
Варианты подачи и сервировки
Подавать к чаю с блинчиками или тостами
Использовать как начинку для пирогов
Добавлять в йогурт или творог
Порции и хранение
Выход: около 2 литров готового варенья
Хранить в стерилизованных банках до 1 года
Лучшее место — прохладный темный шкаф
Диетические рекомендации
Меньше сахара: уменьшить количество до 800 г на 1 кг ягод
Для диабетиков: заменить сахар фруктозой или стевией
Веганский вариант: использовать только растительные продукты
Кулинарные советы и секреты
Для густоты можно добавить яблоко (источник пектина)
Если варенье жидковато — проварить 5-7 минут
Интересные факты
В Англии крыжовниковое варенье называют "гусиной ягодой" (gooseberry) и традиционно подают к послеобеденному чаю. Интересно, что в XIX веке крыжовник специально выращивали для приготовления вин, которые потом экспортировали в Европу.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Похожие рецепты
Варенье домашнее
Через мясорубку
Заготовки на зиму
Без лактозы
Варенье из апельсинов
Вегетарианство
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Варенье из ягод
Комментарии к кулинарному рецепту
Еще один замечательный рецепт варенья из крыжовника
Царское изумрудное варенье из крыжовника с вишневым листом
В этом году решила приготовить варенье из крыжовника с апельсином на зиму через мясорубку.
Внесла небольшие изменения в рецепт: половину крыжовника пропустила через мясорубку, а половину оставила целыми ягодками.
Апельсины по совету автора бланшировала в кипятке 15 минут.
Соединила крыжовник,сахар и проварила в течение 25 минут.
Разложила по стерилизованным баночкам и закрыла крышками.
Результат впечатляющий! Апельсины придали варенью аромат и в сочетании с крыжовником получился потрясающий вкус! Нам очень понравилось. Однозначно рецепт в копилочку.
Спасибо Snezhana за чудесный рецепт!
Большое спасибо, что поделились результатом! Пусть это варенье напоминает вам о лете)
Приготовила варенье по вашему рецепту. Обалденный вкус!
Расчет 3,5 кг крыжовника красного плотного, 3 крупных апельсина, 3,3 кг сахара. Довела до образования пенки, сняла ее и поварила еще минут 10. Оставила до утра.
Спасибо за рецепт,только я его немного изменила. Вместо апельсина я добавила мандарины, а сахар заменила мёдом)Получилось шикарное варенье! 
Большое спасибо за рецепт Получилось, действительно, просто замечательно с ярким незабываемым вкусом 
Теперь будем варить варенье с крыжовником только по такому рецепту
Начала я по рецепту, а потом меня накрыло вдохновение🤣 В итоге кило крыжовника, кило сахара и 2 апельсина в составе. Прокрутила через мясорубку апельсины с кожурой и крыжовник, засыпала сахаром и дала постоять минут 10-15, чтоб растворился. Далее погружным блендером измельчила до пюре и процедила через сито, чтоб семечки убрать. Далее по банкам и в морозилку, чтоб все свойства остались как в натурпродукте😊 Мои варенье не едят, но остатки с тарелочки умели за минуту🤣
Спасибо за ваш творческий подход! 😎
Мой муж, обычно равнодушный к вареньям, съел полбанки за один присест. Теперь это наш must-have на зиму. Спасибо за рецепт варенья из крыжовника с апельсином!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Крыжовник - 43 ккал / 100 г
- Апельсины - 36 ккал / 100 г