Варенье из шелковицы тутовника

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить варенье из шелковицы? Для того чтобы приготовить варенье, шелковицу поместите в дуршлаг, промойте холодной водой, оставьте минут на 10, чтобы стек лишний сок.

2. Шаг 2:

   

   Плодоножки оторвите или отрежьте ножницами. Я советую все же делать это ножницами, так как ягоды очень сочные и хрупкие и при малейшем надавливании выделяют сок. Обработанные ягоды поместите в кастрюлю с толстым дном. Имейте в виду что шелковица может окрасить посуду.

3. Шаг 3:

   

   Засыпьте шелковицу сахаром и поставьте на ночь в холодильник, чтобы она пустила сок.

4. Шаг 4:

   

   По истечении указаного времени, достаньте шелковицу из холодильника, поставьте на плиту, варите на среднем огне десять минут, переодически помешивайте и собирайте пену и семена.

5. Шаг 5:

   

   Снимите с огня и оставьте на пять часов. За это время ягоды впитают в себя сок. Снова поставьте на огонь и варите ещё десять минут, периодически помешивайте, снимайте пену и собирайте семена. Из половины лимона отожмите сок и добавьте в варенье. Доведите до кипения и снимите с огня.

6. Шаг 6:

   

   Банки и крышки хорошо промойте и простерелизуйте удобным для Вас способом, я делаю это в духовке. Ставлю в холодную духовку банки и крышки на решётку горлышком вниз, выбираю температуру 180 градусов и ставлю таймер на 20 минут. Наполните вареньем стерильные банки, закатайте стерильными крышками, переверните банки, укутайте тёплым полотенцем и оставьте до полного остывания. Затем поставьте на хранение в прохладное место - погреб или холодильник.