На главную

На сайте 29 016 рецептов
у 184 899 пользователей

Каталог рецептов

Варенье из шелковицы тутовника

Вкусное, ароматное и полезное варенье из шелковицы. Варенье получается сладким, но не притарным за счёт добавления сока лимона. Ягоды хорошо сохраняют свою целостность. Как приготовить идеальное варенье из тутовника? Узнаете в этом рецепте!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Шелковица

600

Сахар

500

Лимоны

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
199 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:50 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н14 / С0 / В86

Время приготовления: 2 д

Опубликовано: Анна Славина

Просмотров: 21 029

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить варенье из шелковицы? Для того чтобы приготовить варенье, шелковицу поместите в дуршлаг, промойте холодной водой, оставьте минут на 10, чтобы стек лишний сок.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Плодоножки оторвите или отрежьте ножницами. Я советую все же делать это ножницами, так как ягоды очень сочные и хрупкие и при малейшем надавливании выделяют сок. Обработанные ягоды поместите в кастрюлю с толстым дном. Имейте в виду что шелковица может окрасить посуду.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Засыпьте шелковицу сахаром и поставьте на ночь в холодильник, чтобы она пустила сок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    По истечении указаного времени, достаньте шелковицу из холодильника, поставьте на плиту, варите на среднем огне десять минут, переодически помешивайте и собирайте пену и семена.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Снимите с огня и оставьте на пять часов. За это время ягоды впитают в себя сок. Снова поставьте на огонь и варите ещё десять минут, периодически помешивайте, снимайте пену и собирайте семена. Из половины лимона отожмите сок и добавьте в варенье. Доведите до кипения и снимите с огня.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Банки и крышки хорошо промойте и простерелизуйте удобным для Вас способом, я делаю это в духовке. Ставлю в холодную духовку банки и крышки на решётку горлышком вниз, выбираю температуру 180 градусов и ставлю таймер на 20 минут. Наполните вареньем стерильные банки, закатайте стерильными крышками, переверните банки, укутайте тёплым полотенцем и оставьте до полного остывания. Затем поставьте на хранение в прохладное место - погреб или холодильник.

Из указанного количества ингридиентов у меня получилось две баночки варенья объёмом 300 мл. Я и раньше пробовала варенье из тутовника, но оно показалось мне притарно-сладким и жидким. По этому же рецепту варенье получается в меру сладким с лёгкими цитрусовыми нотками. За счёт правильной технологии приготовления ягоды тутовника сохраняют свою целостность, впитывают в себя сок и в итоге варенье получается нежидким, плюс сохраняются витамины и полезные вещества.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анаит
Анаит

Я выбрала черную шелковицу, так как она ароматнее, и варенье получается вкуснее белой.
Варила не в кастрюле, а в большом тазе. Готовность проверяла каплей: она не должна растекаться по тарелке. Крышку закупорила по старинному бабушкиному методу, подложив в нее кальку.

0
Белка
Белка

Обожаю это варенье! Мне оно детство напоминает. Когда всей семьей ехали в соседнее село и лазили по деревьям, собирая плоды. Белая у нас редкость, поэтому всегда была черная. Рецепт не много отличается то нашего. Но я обязательно Ваш в следующем году попробую))

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Что можно сделать из лимонных корок?Что можно сделать из лимонных корок?

Не спешите выбрасывать лимонные корочки. Лучше подсушите их, а после сделайте настойку. И вкусно, и полезно.

Как дольше сохранить лимоны свежими?Как дольше сохранить лимоны свежими?

Свежие лимоны можно хранить на протяжении нескольких месяцев, если сделать так. Завернуть лимоны в пергаментную бумагу, а после уложить в тару с сухим песком.

Лимон станет ароматнее, если...Лимон станет ароматнее, если...

Обдайте лимон перед нарезанием кипятком, чтобы придать ему дополнительного вкуса и аромата.

Чтобы выжать из лимона больше сока...Чтобы выжать из лимона больше сока...

Если лимон опустить в горячую воду на три минуты, а уже после выжимать сок, сока будет больше.

Разрезанный лимон дольше сохранится...Разрезанный лимон дольше сохранится...

Сохранить свежесть лимона можно так: положить лимон разрезанной стороной на пропитанную в уксусе салфетку.

Как лучше получить из лимона сок?Как лучше получить из лимона сок?

Чтобы получить несколько капель лимонного сока, его необязательно разрезать. Попробуйте проколоть лимон спицей и выдавить нужное количество сока.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Шелковица - 52 ккал/100г
Калорийность продуктов: Шелковица, Сахар, Лимоны